Gaia Gaja vīna dārzos. Kredīts: Endrjū Jeffords
- Izceļ
- Ilgi lasīti vīna raksti
- Ziņu sākumlapa
Endrjū Džeffords pievienojas Gaia Gaja plus sunim ekskursijā pa uzņēmuma vīna dārziem un savā ceļā atklāj Gaja domāšanas veidu.
Vēl jūnija vidū, parasti siltā un mitrā Langhe rītā, es apmeklēju atslēgu Gaja vīna dārzi Barolo un Barbaresco ar Gaia Gaja - un Brisu, viņas mazo, zinātkāro klēpja suni. Gaja vīna dārzu prakse pēdējās desmitgades laikā ir radikāli mainījusies, taču Gaijas atziņas man arī palīdzēja saprast paaudžu maiņas izaicinājumus - šajā gadījumā, kad divas meitas (Gaia un viņas jaunākā māsa Rossana) un viņu jaunākais brālis Džovanni lēnām pārņem vadību no viņu biedējoši veiksmīgā un novatoriskā tēva. Džovanni šobrīd strādā Ņujorkā, savukārt Gaja sevi raksturo kā “ārlietu ministriju” un māsu kā “iekšlietu ministriju”.
Apmēram 1997. gadā Gaia saka, ka ģimene saprata, ka globālā sasilšana nozīmē, ka “mums vīna dārzā kaut kas jāmaina”. Tradicionālie Langhe gatavības meklējumi vairs nebija obligāti: tie nāca vieglāk, pat (reizēm) līdz pat jaukumam. “Vīna dārzos notika dīvainas lietas. Pēkšņi mēs sapratām, ka mums jāaizsargā skābums un dzeramība, kas nozīmēja pārdomāt visu mūsu darba veidu. ”
Augsti starprindu stādījumi Gaja vīna dārzos. Kredīts: Endrjū Jeffords
Bija trīs galvenie izaicinājumi: pirmais bija mērens augu spēks, otrais, lai novērstu eroziju, un trešais - darbs pie organisko vielu uzlabošanas augsnē. Lai sasniegtu šos mērķus, Gaija vēlējās, lai uzņēmums pārietu uz biodinamisko audzēšanu. Viņa to ieteica savam tēvam. 'Viņš domāja par to. Viņš teica: “Nē. Tas nav veids, kā iet. ’Biju vīlusies, ka viņš sagrāva manu sapni. 'Jums jādara kaut kas savādāk,' viņš teica, 'kaut kas ir jūsu. Ja mēs veicam biodinamiku, mēs darām to, ko dara visi pārējie. ””
Šī pieeja, kas parādījās, runājot ar Gaiju, ir būtiska viņas tēva dzīves darbam - un tā skan ar Piemontese domāšanas veidu. 'Tāpat kā lielākā daļa cilvēku Piemontē, mēs dabiski neesam cilvēki, kas atver durvis un apsēžas pie galda un apspriež. Mēs visi esam diezgan slēgti. Mēs darām lietas savā veidā. ”
Šķiet, ka Angelo Gaja tā ir gandrīz apsēsts. “Es strādāju ar savu tēvu jau 12 gadus. Viņš vienmēr ir bijis ļoti lepns un sargājis sapni būt atšķirīgam. Tā ir viena lieta, ko viņš man saka katru dienu: ‘Esi savādāks’. Es apbrīnoju šo instinktīvo attieksmi - ticēt sev un darīt lietas savā veidā, bet es nezinu, vai es to kādreiz iemācīšos. ”
Pārliecība par sevi tomēr nenonāk ar pašapmierinātību. 'Viņš nekad nav dogmatisks. Viņš saka, ka jums vienmēr jāuztur 30 procenti šaubu. Ja domājat, ka jums ir taisnība, nav ko uzlabot. Mans tēvs vienmēr meklē labas lietas slikto pusi, par kuru vienmēr šaubās. Tas ir viņa veids, kā būt. ”
sekojot Kardašjanu 8. sezonas 10. sērijai
Pēc strupceļa pār biodinamiku Gaija ieteica savam tēvam sadarboties ar konsultantiem. 'Tēva reakcija bija - Nē. Viņam nepatika konsultanti. Viņš teica, ka viņi ir svešinieki, kas nāk uz jūsu māju, nesot zināšanas, bet viņi tās arī atņem, izplata. ” Tēvam un meitai bija “ilga saruna. Galu galā viņš teica: labi, mēs varam strādāt ar konsultantiem, bet viņiem jābūt konsultantiem, kuri nestrādā citās vīna darītavās. Patiesībā tas mums kļuva par ļoti jautra perioda sākumu, jo mēs sākām strādāt ar konsultantiem, kuri bija eksperti citās dzīves formās. ”
Kukaiņu viesnīcas Gaja vīna dārzos, lai veicinātu bioloģisko daudzveidību. Kredīts: Endrjū Jeffords.
Lielākā daļa vīna dārzu izmaiņu ir radušās no šīm septiņām sadarbības jomām. Bioloģiskā daudzveidība bija galvenā prioritāte, it īpaši atšķirīgu kompotu radīšana, pamatojoties uz govs mēsliem un Kalifornijas tārpiem. Tad sekoja augstas zāles un dažādu graudaugu kultūru izmantošana, lai kontrolētu dažādu zemes gabalu minimālo vīnogulāju apgriešanu vasarā, kad kipreses stāda, lai tās pilnīgi izaugušas darbotos kā “putnu viesnīcas”. kā arī sēnīšu un augu ekstraktu izmantošana sintētisko ķīmisko vielu vietā. Uzņēmums ir arī pieņēmis jaunu pieeju augu selekcijai, pamatojoties uz jēdzienu izmantot nevis spēcīgākos augus, bet gan tos, kas vislabāk var atgūties bez slimību uzliesmojumiem.
Arī Gaia Gaja sarunas ar tēvu, izrādās, ir vienskaitļa formas. “Mēs sazināmies, rakstot. Kādu dienu man vajadzētu publicēt vēstules starp tēvu un sevi. Problēma ir tā, ka viņš ir ļoti nepacietīgs. Ja es iegāju viņa kabinetā un trīs minūšu laikā nevaru pateikt, kas man jāsaka, viņam kājas sāk trīcēt augšup un lejup, un viņš domā par kaut ko citu. Tāpēc es viņam rakstu garas vēstules, kuras izplata savai mātei un māsai. Tad viņš to izlasa, un visu to raksta ar pasvītrām un izsaukuma zīmēm, un mēs to visu apspriežam trīs dienas vēlāk notikušajā sanāksmē. ' Viņiem ir arī ģimenes tērzēšanas istaba (bez “īpašiem noteikumiem”) un viņi viens otram raksta daudz mazu piezīmju.
Jaunā paaudze tomēr sāk vadīt kuģi savā veidā - un, iespējams, visizteiktākā pazīme tam ir Barbaresco vīnu, ieskaitot crus, atgriešanās Barbaresco DOP. Pēc Gaijas teiktā, viņas tēva lēmums (tālajā 1996. gadā) tirgot vīnus tikai ar Langhe vārdu bija vēl viens piemērs viņa vēlmei atšķirties - un viņa šaubu svinēšanai. Tajā brīdī viņš sāka apšaubīt, ka vislielākā vietnes izpausme ir iespējama tikai ar Nebbiolo. Vai drīzāk tas nenāktu ar šķirņu sajaukumu? Tādas galu galā bija senākās reģionālās tradīcijas (daži šeit varētu redzēt radniecību ar Žana Mišela Deisa teorijām par terroāru ekspresiju Elzasā).
'Kad mēs Barolo iegādājāmies Cerequio,' Gaia norādīja, 'tur, kur kalns pēkšņi iegremdējās un bija vairāk ūdens, tas tika apstādīts ar Barbera, un augšpusē, kur bija vairāk vēja, bija Dolcetto. Tā bija mana tēva ideja, ka mums vajadzētu apsvērt šo mazo šķirņu atjaunošanu maisījumos. Viņš runāja ar Consorzio, bet viņi nepiekrita. ' Viņš turpināja neatkarīgi - protams, pieļaujot, ka pat šis kurss varētu būt nepareizs (maisījumos tika izmantota tikai Barbera). Fakts, ka Barbaresco vīni atkal ir iekļauti DOP nozīmē, ka šaubas atkal ir dubultojušās.
Arī vīna darītavā evolūcija turpinās. Vīnogu apstrādes delikatese ir atslēgas vārds, uz nogulsnēm tagad ir ilgāks periods, un tiek izmantoti mazāk plauktu maigāki ozola grauzdiņi nekā agrāk. Tie nav ozolkoka vīni: tikai 20 procenti jauna ozola Barbaresco un no 30 līdz 35 procentiem atsevišķiem vīna dārziem, ar divu gadu novecošanu, no kuriem otrais ir pudelēs.
Nogaršojot 2013. un 2014. gada Barbaresco vīnus, Andželo devās gājienā: gaiši 77 gadus vecs, gaišu acu skatiens, vāji apkarojams un joprojām iesaistīts jaunos projektos (“Etna,” sacīja Gaia, “bija mana tēva ideja, viņa optimisms ', atsaucoties uz ziņas 2017. gada aprīlī par Gaja kopuzņēmumu ar Alberto Graci ). 'Es ticu,' paziņoja Andželo, 'ka mēs gūstam jaunas zināšanas, mēģinot uzlabot vīna dārza un vīnogu kvalitāti. Bet vai viņa paskaidroja, - viņš uzreiz piebilda, - ka mēs esam pārliecināti par neko?
Degustācija Gaia 2013 un 2014 Barbaresco
Barbaresco 2013
Īsts zonas kopsavilkums, jo Gaja 100 ha Langhe vīna dārzos ir vismaz 10 dažādas vietas, kas izkaisītas pa Barbaresco DOP 2013. gada ražu, ir lieliska vieta, kas lieliski piemērota Barbaresco sarežģītības un labības atklāšanai. Saldas, peldošas maiguma smaržas ir ļoti gatavas, nogatavojušās klasicisma garšā, ar piena žēlastības garšu. 93 punkti
Barbaresco Costa Russi 2013
“Russi’s slīpums” (Russi bija bijušais īpašnieks) atrodas Roncagliette lejasdaļā - vadošais kruīzs uz dienvidaustrumiem no Barbaresko zonas ar dienvidu-dienvidrietumu iedarbību. Visiem Gaja individuālajiem vīna dārzu vīniem ir unikāli fantāzijas nosaukumi: vēl viena pazīme apņēmībai atšķirties. Costa Russi ‘13 smaržām ir gaļīgums, kas nebija redzams Barbaresko, savukārt garšas ir stingrākas un saķerīgākas, un augļu spektram ir iepriecinoša bramble. 94. lpp
Barbaresco Sorì Tildin 2013
Sorì Tildins (vārds ir mājiens uz Angelo Gaja enerģisko vecmāmiņu Clotilde Rey, veidojošo ietekmi) atrodas augstāk Roncagliette, ar atvērtu ekspozīciju. Vīns joprojām ir jauneklīgs, ar apreibinošu plūmju, plūmju un plūškoka augļu virpuļu. Spilgts un enerģisks, stingri augošs nogatavojies, kvēlojošs skābums formas, vilinošā rāmī. Smalki vērtēta gatavības un slēpta spēka vīns. 96
Barbaresco Sorì San Lorenzo 2013
Šis vīna dārzs (nosaukts pēc Albas katedrāles patrona svētā) atrodas zem Barbaresco ciemata, Secondine kruīzā agrāk to sauca arī par San Donato vai Codovilla. Šis vīns var būt klusā attīstības stadijā, jo tas šobrīd šķiet ierobežotāks un mazāk aromātiski izteiktāks nekā Sorì Tildin 2013. Pēc garšas acīmredzami tas ir lieliski ar meistarīgu koncentrēšanos un vitalitāti, kvēlojošiem augļiem, nodrošinātu līdzsvaru un grezni taustāmiem tanīniem. 95
Barbaresco 2014
Gaja ģimene, tāpat kā daudzi Barbaresko, ir saviļņoti par to, ko viņi ir spējuši izveidot 2014. gadā, galvenais iemesls ir tas, ka Barbaresco nokrišņu līmenis bija gandrīz normāls (750 mm), savukārt Barolo uz zoda paņēma 1200 mm. Vēlā sezona, no septembra līdz novembrim, bija izcila. Šis vīns ir nedaudz aromātiski sausāks nekā 2013. gads, un tajā ir spilgti sarkanu augļu garša dzērveņu, granātābolu un sarkanā deserta ābolā. Tas ir harmonisks, līdzsvarots un garš. 91
Jaunzēlandes vīna dārzu pārdošana
Barbaresco Costa Russi 2014
Costa Russi ir vairāk aveņu augļu notis un ziedu pieskārienu, salīdzinot ar Barbaresco. Silta, asa, spilgta, nervoza: aromāta kaskāde, garšas šļakatām. Pēc šīs možās vidusjūras aukslējas vīns apmierinoši piepildās finiša virzienā. 92
Barbaresco Sorì Tildin 2014
Šis ir daudz aromātiski bagātāks vīns nekā tā abi iepriekšējie vienaudži, turklāt bez sarežģītiem sarkaniem augļiem ir vīraks, garšviela un piparmētra. Garša apvieno sulīgumu un eleganci, augļiem ir zināma sarežģītība, savukārt apdare atklāj kvēlojošu burvību, ko es negaidīju no 2014. gada. 94. lpp
Barbaresco Sorì San Lorenzo 2014. gads
Izsmalcinātas smaržas, un koksnei šeit ir nedaudz lielāka loma nekā pārējiem vīniem, taču tās atbalstam ir daudz augļu aromātisko polsterējumu. Pēc garšas tas ir vienīgais kvarteta vīns, kurā sarkanie augļi šajā gadalaikā sāk nokrāsoties melnā krāsā - kaut arī tie saglabā šiksu ņiprumu, ar lielu enerģiju un pacēlumu. Garšvielas, vīraks un rafinēti, kalti, taustāmi tanīni papildina attēlu. 95
Redzēt vairāk Endrjū Džefforda slejas vietnē Decanter.com
-
Džefforda pirmdien: meklējat vērtību Langhe
-
Džefords pirmdien: Etnologs pagrabā
