Vermentino raža Sardīnijā. Kredīts: Dino Dini
- Izceļ
- Ilgi lasīti vīna raksti
- Ziņu sākums
Endrjū Jeffords cieši aplūko Sardīnijas vienīgo DOCG vīnu Vermentino di Gallura un jautā, vai Vermentino kādreiz tiks uzskatīts par vienu no pasaules izcilākajiem baltajiem vīniem.
Šķiet, ka dažas šķirnes ir paredzētas vairāk baudīt nekā apbrīnot - piemēram, kautrīgs, padevīgs, salds temperaments Vermentino. Vai tā vienmēr būs? Vai tam ir nozīme? Vai mēs tikai gaidām, kad ieradīsies kāds Dagenē dienvidu, Grāvnera vai Humbrechta dienests, lai šķirni un tās vīna dārzus nospiestu līdz izteiksmīgajām robežām un liktu mums visiem uz to paskatīties no jauna? Vai arī kādu dienu mēs sapratīsim, ka apdomība, smalkums un smalki sašūtā žēlastība ir nepietiekami novērtēti baltvīna tikumi, kas patiesībā varētu sagādāt lielāku baudu dzert nekā smagas ozola, skābuma un zālaugu izstādes?
Es pagājušajā gadā pieskāros šim jautājumam, apsverot, vai Ligūrijas Pigato patiešām ir tāda pati šķirne kā Vermentino , bet nesenā vizīte Sardīnijā nedaudz pamudināja strīdu.
Vermentino sirdi vislabāk izsaka jūras zonas: Golfe du Lion, Ligūrijas jūra, Tirēnu jūra. Citiem vārdiem sakot, tas sāk kļūt nozīmīgs Langedokas piekrastē, un pēc tam tas darbojas kā galvenā baltā šķirne Provencei, Ligūrijai, Korsikai un Sardīnijai. Tas novirzās cauri Itālijas ziemeļrietumiem un centrālajai daļai (Pjemontes iedzīvotāji to sauc par Favoritu), bet dienvidos un austrumos tā izzūd no nozīmes, kā arī Katalonijā tā nedod lielu virzību.
Es mēdzu domāt par to, ka jahtmanis ir balts un, iespējams, nekad nav labāks par to, kad tas tiek patērēts uz kāda klāja vai cita, saskaroties ar maigi viļņainu horizontu, plašu mirdzoša ūdens plašumu, tālu pamestu līci un neko daudz, ko darīt pēcpusdienā, nevis pārtraukt to ar nomaļu peldi.
Tomēr, jo vairāk es to nogaršoju kopā ar ēdienu, jo vairāk es saprotu, ka tā gastronomijas potenciāls ir nepietiekami novērtēts, un Sardīnijas izcilākajiem Vermentino vīniem, šķiet, piemīt izcilas iespējas nobaudīt fizioloģisko šķīdumu ar noteiktiem ēdieniem, bet gandrīz saldi, ja tos dzer paši. Tieši Vermentino di Gallura nodrošina Sardīniju ar savu vienīgo DOCG vīnu, tāpēc (ja oficiāla sankcija ir kaut kas līdzīgs), to varētu uzskatīt par augstāku vīnu salīdzinājumā ar Cannonau, Carignano un Cagnulari, par kuru es apbrīnojami rakstīju apmēram pirms divām nedēļām. Tas noteikti ir Itālijas grandiozākais un sarežģītākais Vermentino.
Vermentino ir arī vissvarīgākais Korsikas baltais, un man tas ir viens iemesls, kāpēc Provence nepietiekami novērtētie, sulīgie un krēmīgie baltvīni bieži ir labāk nopērkami nekā dažreiz pārāk sausie sarkanie. Atcerieties arī, ka tai ir nozīmīga loma dažos Provansas vadošajos sārtvīnos - it īpaši Ch d’Esclans trijās augšējās kujē Garrus, Les Clans un Rock Angel, kuras visas ir līdzfermentētas Grenache / Vermentino maisījumi. Es nedomāju, ka tas kādreiz kļūs par lielisku balto krāsu pagrabā, bet es noteikti domāju, ka tas padara vilinošu alternatīvu lielākajiem baltajiem vīniem, kuru pamatā ir Sauvignon Blanc, Viognier, Marsanne un Roussanne - smalkie vīni, citiem vārdiem sakot. , dzeršanai, rūpīgi pārbaudot, kad esat jauns.
chicago p.d. 3. sezona 1. sērija
Būtiska atšķirība starp Vermentino di Gallura un daudziem tās Vidusjūras reģiona vienaudžiem ir tā, ka tas ir granīta, nevis kaļķakmens augsnes vīns. Vietējie audzētāji uzsver šo granīta smilšu nozīmi vīnu stilā - viņi apgalvo, ka augsnes atstarotā gaisma nodrošina labāku ogu gatavību un (dažreiz izdomāti, bet labākajā gadījumā precīzi), ka sadalītie granīti piešķir vīnam “minerālu” vai bez augļu sastāvs, lai augļu notīm pievienotu cieņu un nopietnību. 'Jums vajadzētu atpazīt Vidusjūras veģetāciju vīnā,' piebilst audzētājs Džikočino Sini no Unmaredivino. Rūgtmandeļu apdare ir arī daudz apbrīnota vietējā līmenī.
Tomēr ņemiet vērā arī to, ka mistrāla pirksti (skat. Pagājušās nedēļas emuāru) sniedzas lejā, lai masētu Sardīnijas ziemeļus, un gadījumos, kad vīna dārzi atrodas netālu no jūras, šie vēji var dot vīniem sāļo raksturu pat pirms esat paņēmis kumosu risotto. Cits Vermentino di Gallura stāda augstumā (atļauts līdz 600 m), un tas var nodrošināt kraukšķīgāku, svaigāku alternatīvu. Vērienības trūkums, protams, parasti nodrošina patīkamu, godājamu, pārtikai draudzīgu, bet neitrālu baltu krāsu, kādu jūs atradīsit visā Itālijā.
Pēc Vermentino di Gallura DOCG prezidentes dr. Danielas Pinnas teiktā, ražošana tagad ir aptuveni seši miljoni pudeļu gadā, un ir plānots sasniegt septiņas vai astoņas, pamatojoties uz jauniem stādījumiem, kas sāk parādīties nākamās pusgades laikā. Citiem vārdiem sakot, Vermentino di Gallura spēlē Gavi līgā. Manā ekskursijā pa Sardīniju bija pamanāms, ka Vermentino di Gallura ražotājiem bija spīdīgāka automašīnu kolekcija nekā ražotājiem citās salas daļās (transportlīdzekļa izmērs un jaunība ir drošs labklājības rādītājs vīna pasaulē), uzsverot, ka valsts aprobācija.
Citiem vārdiem sakot, Sardīnijas ar granītu piesārņotie ziemeļaustrumi ir aizraujoša vieta, kur ķircināt jahtista balto pret varenību. Nākamās pāris desmitgades, iespējams, pierādīs, vai tā var tur nokļūt.
Vermentino di Gallura: deviņi labākie, kā arī interloperators
Tani vīna darītava, Taerra, Vermentino di Gallura 2015
Tas ir 350 metru augstumā audzēts vienā tīra granīta gruvešu vīna dārzā, kas iestādīts 1987. gadā, un tas ir ļoti tīrs, svaigs, tīri noteikts vīns, pie kura jaunības persiku saldums joprojām pieķeras, smaržojot ābolu, vīnogu un bumbieru augļus. Tomēr tam ir arī vīna piedziņa, un, lai pabeigtu, ir akmeņains mirdzums. Pilnīgs, burvīgs un raksturīgs.89punkti (/ 100)
Li Seddi vīna darītava, Lagrimedda, Vermentino di Gallura 2015
Spēcīgs kontrasts ar iepriekšminēto Taerra, šis vīns tiek audzēts ļoti tuvu jūrai tīru baltu smilšu vīna dārzos. Sākumā tas manā sāļajā vieglumā un žēlastībā atgādināja sāļo minerālūdeni, ja tas ir uzpildīts ar kompresoru, bet pēc tam sāk parādīties arī kraukšķīgie, parfimētie augļi ar lielu daudzumu svaiga atbalstīta skābuma un kaisles kauliņu. Neptūna nams balts.90
Vermentino di Monti vīna darītava, Funtanaliras, Vermentino di Gallura 2015
Pārliecināts, klusi klasisks Vermentino di Gallura iemiesojums: intensīvs, tīrs, sulīgs un mīksts, ar spilgtiem ābolu augļiem, kas saldināti un smaržoti ar anīsa un nugatīna notīm. (Un katru gadu tiek ražotas trīs ceturtdaļas miljoni pudeļu šī brīnišķīgi dzeramā vīna.)89
Cantina del Vermentino di Monti, Arakena, Vermentino di Gallura 2014
TO neapstrādāts vīns no šī vadošā kooperatīva Arakena aug 300–450 m augstumā uz izturētām granīta augsnēm, un pirms raudzēšanas lielā kokā tam tiek piešķirta ādas macerācijas periods. Šis vērienīgais vīns ir dziļi zelta krāsā ar jasmīna, aprikožu, nugas, svaigas maizes un krējuma smaržām, kā arī ar pilnīgu ar mēli pārklātu aromātu, kurā augļi, mīkstums, kauliņš un sāls šķiet pilnīgi līdzsvarā .92
Gallura vīna darītava, Canayli, novēlotā raža, Vermentino di Gallura 2015
Šī “vēlās ražas” versija, kas novākta oktobra vidū, nav salds vīns, bet gan bagātīgi sauss, kaskādē ar sulīgu bumbieru un balto anīsu.89
Siddùra, Maìa, Vermentino di Gallura 2014
Tas ir audzēts 250 m garumā uz granīta un ātri, bet ne priekšlaicīgi novākts, ir Vermentino di Gallura, kur uzsvars tiek likts uz pavasara lapām un kauliņiem, kā arī ābolu un citronu augļiem: Vidusjūras atbalss, ja vēlaties, labs Sancerre. Laimīgs, garš, mutē laistošs.90
Goacchino Sini, Smaragda Vaita, Vermentino di Gallura 2014 Unmaredivino
Šim glīti marķētajam vīnam, kas audzēts no augļiem no Berchidda ciema Su Crabileddu apakšzonas un pēc ilgas vēsas glabāšanas uz ādas ir vinificēts, piemīt ievērojams aromātisks smalkums, tīrība un atturība: apelsīns, jasmīns, persiks, nektarīns un ābols gaišā, neskartā, dzidrā, tomēr krēmīgā stilā.92
Unmaredivino di Goacchino Sini, zeme un jūra, Vermentino di Gallura 2014
Izgatavots tāpat, bet šoreiz, izmantojot augļus no Murosas apakšzonas, tas ir zaļāks un sappier stilā, kaut arī veidots tādā pašā tīrības un atturības garā.91
Masone Mannu, Costarenas, Vermentino di Gallura 2014
Viena no trim atsevišķām cuvée, kas izgatavota šajā labi finansētajā un vērienīgajā vīna darītavā Costarenas (balstīta uz 35 gadus veciem vīnogulājiem un kam 12 stundas ir veikta ādas macerācija, kam seko pieci mēneši uz nogulsnēm, viss tēraudā), ir koncentrēta, sulīga un akmeņaina. - iedomājieties mandeļu pienu sajauktu ar bērzu sulām. Spilgts, komandējošs un dziļš, ar noturīgu skābumu.91
Paolo Depperu un Figli, Ruinas, Colli di Limbara 2014
Lūk, mijiedarbība: paraugs Vermentino, kas audzēts uz granīta 350 m augstumā, bet tajā ietilpst arī procentuāli citu aromātisko balto vīnogu šķirņu, līdz ar to tā IGT statuss. Ir smalkas, kņudinošas augļu smaržas, kam seko krēmīga, smaržīga kaste ar greznu sarežģītību un dziļumu. Gandrīz medaini, gandrīz fizioloģiski, ar bumbieru, mandeļu un jasmīna notīm.91
Vairāk Endrjū Džefforda sleju:
Mistrāls vējš pūš caur Châteauneuf vīna dārziem. Kredīts: Endrjū Jeffords
Džefforda pirmdien: Dr Mistral
Sudduras Stazzo vīna dārzs, Sardīnija. Kredīts: Dino Dini
Džefforda pirmdien: Sardīnijas noslēpumi
Endrjū Džeffords apmeklē Itālijas ‘citu’ vīna salu ...
Dusmīgi franču audzētāji 2016. gada aprīlī grafiti uz Spānijas tankkuģu sāniem. Kredīts: Raymond Roig / Getty
Džefforda pirmdien: vispirms sit
Endrjū Jeffords aplūko divus nesenos politiskos strīdus par franču vīnu un apsver to ietekmi ...
Rīta migla pie Domaine d'Aussières. Kredīts: Endrjū Jeffords
