Dominique Lafon no Domaine Lafon (centrā) ar šefpavāru Danielu Bouludu pa kreisi. Kredīts: Charles Curtis MW
- Ekskluzīvs
- Izceļ
Pārstāvji no 43 Burgundijas labākajiem domēniem marta pirmajā nedēļā ieradās Ņujorkā 20. gadskārtējā La Paulée de New York.
Godinājums tradicionālajiem Burgundijas ražas svētkiem gada nogalē, šī gada piecu dienu svinībās bija 13 pasākumi, sākot no semināriem līdz pusdienām un vakariņām.
Džiliana Mihaela un Heidija Rhoades kāzas
Biļešu pakete, kurā ietilpa četras vakariņas, divas degustācijas, viens seminārs un pusdienas, tika pārdota par 22 000 USD (17 250 GBP).
Bet ne viss bija dārgs: viesi varēja apmeklēt semināru par Volnay ģeoloģiju kopā ar Frédéric, Chantal un Clotilde Lafarge no Domaine Michel Lafarge par 225 USD (175 GBP).
Neskatoties uz dažkārt paaugstinātajām biļešu cenām, katrs pasākums tika izpārdots neatkarīgi no pieaugošajām bažām par COVID-19, kas tagad nozīmē, ka Ņujorka slēdz restorānus, bārus un skolas.
Piecu dienu svinību centrālais notikums ir svinīgās vakariņas, kuras šogad pulcē 400 cilvēku, un vīna kritiķis Roberts Pārkers to raksturo kā “... vakariņas / degustācijas visa mūža garumā”.
Galvenais runātājs Aubert de Villaine no Domaine de la Romanée-Conti aizkustinoši runāja par to, kā La Paulée iemieso Burgundijas dalīšanās kultūru.
Tā kā katrs no 43 apmeklētajiem domēniem sagādāja dārgakmeņus no sava pagraba, bieži vien lielā formātā, apkārt bija daudz vīna.
Daudzi kolekcionāri, piemēram, Džims Finkels no Ņujorkas, izmantoja iespēju, lai iznestu ilgi glabātās KDR pudeles, savukārt es no magnum izspiegoju arī Domaine Drouhin Musigny 1971, Leroy La Romanée 1953 un Ramonet's Montrachet 1992 .
masterchef junior 6. sezona 8. sērija
Ņujorkas vīna kolekcionārs Džims Finkels ar dārgām KDR pudelēm
Vīna servisu nodrošināja galvenie vīnziņi Deivids Gordons, Patriks Kapiello, Hristo Zisovskis, Dženifera Elija un Kimberlija Prokošina, kuri vadīja pilēju masīvu.
Ēdienu gatavoja Ņujorkas Junghyun Park divu zvaigžņu Michelin Atomix, Deivids Kinčs no trīs zvaigžņu Manresa Kalifornijā un viņu identiskā restorāna Troisgros Roanne. Sieru sagādāja Soyoung Scanlan no Andante Dariy Kalifornijā, bet desertu - Apollonia Poilâne no slavenās Parīzes maiznīcas.
La Paulée de New York radīja un orķestris bija vīna importētājs un vīnzinis Daniels Johnnes, kurš no 1985. līdz 2005. gadam bija Drew Nieporent restorāna Myriad restorānu un tā vadošā restorāna Montrachet vīna direktors.
2000. gadā Džonnesam radās ideja izveidot tradicionālo Burgundijas ražas beigu svētku versiju ar nosaukumu La Paulée. Saukts par pannu (franču valodā poêle), visvienkāršāk sakot, tie ir augsti attīstīti ražas svētki.
pēdējā apkakles epizode
Paražu par svētku vakariņām, lai atzīmētu ražas beigas, 1923. gadā atjaunoja Dominiks Lafonas vectēvs Žils Lafons, un laika gaitā Burgundijas tradīcijās tas tika nostiprināts kā viens no Trois Glorieuses (krāšņo trīs dienu) ierobežojumiem. nedēļas nogalē, kurā notika arī Hospices de Beaune vīna izsole un Conevérie des Chevaliers du Tastevin rudens sanāksme.
Džonness un viņa draugi vīna darītavā, tostarp Kristofs Rūmers, Dominiks Lafons, Etjēns Grivots, Žans Pjērs de Smets (no Domaine de l'Arlot), Patriks Bize, Domainas Dujakas Džeremijs Seisess, Žans Marks Rulots un Alēns Grailots no Ziemeļvalstu Rona izveidoja Ņujorkas versiju kā cieņu Burgundijas oriģinālam.
Vienā no vakariņām šogad piedalījās šie oriģinālie vīna audzētāji, un Čisa Bize ieņēma viņas vīra Patrika vietu, kurš nomira 2013. gadā.
