Vai tā būs mēness kūka ar sālītu olas dzeltenumu (pa kreisi), sarkanās lotosa sēklu pastu (augšpusē centrā) vai pieciem riekstiem (centrā)? Kredīts: Li Ding / Alamy Stock Photo
- Pārtikas un vīna savienošana pārī
- Izceļ
Ja jūs šogad svinat 'mēness festivālu' jebkur pasaulē, tad šie ir vīni, kurus izmēģināt ar savām tradicionālajām mooncakes, saskaņā ar Decanter Asia Wine Awards 2017 tiesnešu ekspertiem. Nellie Ming Lee un Sarah Wong papildu ziņojumi Honkongā
Pirmo reizi publicēts
Kādi vīni vislabāk savienojas ar mooncakes vai ir vienkārši piemēroti gaidāmajiem mēness svētkiem 4. oktobrī, kas pazīstami arī kā Rudens vidus svētki ?
likuma un kārtības svu nosacīti pārkāpumi
Klasika
Mooncake ir tradicionāls ķīniešu konditorejas izstrādājums, kuru vietējie iedzīvotāji ēd, lai atzīmētu mēness svētkus, kas arī ir mēness kalendāra vidus rudens diena.
Klasiskākā mēness kūku šķirne parasti ir pilnmēness formas, ar plānu, kraukšķīgu ādu un biezu, bagātīgu saldu lotosa sēklu pastas pildījumu ar dzeltenumiem no sālītām pīļu olām iekšpusē.
Sauternes ar bagātīgo, medaino, vaskainā saldumu un līdzsvarojošo skābumu ir Ķīnas vīna ekspertu augstākā izvēle.
Kaut arī slavenais Bordo saldais vīns parasti nav lēts, Chateau Rieussec , premjerministra Grand Cru Sauternes bez sāpošās Yquem cenu zīmes, izvēle varētu būt cenas un kvalitātes attiecība, ”sacīja Honkongas Vīna akadēmijas Mabel Lai, kura arī tiesāja 2017. gada Decanter Asia Wine Awards (DAWA).
skandāls 2. sezona 7
Novēlota raža, botrytis ietekmē Riesling ar savu atsvaidzinošo skābumu arī ir reāla izvēle, piebilda profesors Li Demei, DAWA 2017 priekšsēdētāja vietnieks.
Gaļas un riekstu
Blakus klasikai daudzi iecienījuši arī sāļās gaļīgās kūciņas, kā arī tās, kurām ir salds pildījums un žāvēti rieksti.
Vecās Tawny ostas ar šo riekstu, sāļo-karameļu garšu un bagātīgo, maigo tekstūru labi sader ar šīm mēness kūkām, sacīja profesors Li.
Uzlabojoties kvalitātei un pieejamībai, laba Ķīnas ledus vīns var arī izdarīt triku.
Saistītais raksts:
Dzirkstošais vīns ar mooncakes
Šampanieši kas ir izgājuši garu nogulu novecošanās periodu, parasti satur dziļus rauga, brioche aromātus, tiem vajadzētu labi saderēt ar bagātīgu garšu konditorejas izstrādājumiem, sacīja Artūrs Aronovs, Honkongas Aberdeen Street Social galvenais vīnzinis.
Kā alternatīvu, svētku gāzienu var vienkārši izbaudīt pats par sevi tiem, kam mēnesskūkas neko daudz neinteresē, viņš piebilda.
Vai nevēlaties vīnu? Visiem nepieciešama pauze ...
'Es ieteiktu Pu-er tēju vai (melno) tēju bez cukura, kas derētu ar mooncakes,' sacīja CH’NG Poh Tiong, priekšsēdētāja vietnieks plkst. MEDICĪNA 2017 .
bilijs abbots jauns un nemierīgs
'Ir tradicionāli gadījumi, kad mums nav vajadzīgi vīni,' viņš teica.
Lasiet vairāk rakstu vietnē DecanterChina.com
Vairāk vīna un Pārtikas savienošanas raksti
Kādi vīni vislabāk der kopā ar piedevām? Kredīts: Nape London
-
Murgainu ēdienu un vīnu spēles - No vīnziņiem
Raimonds Tomsons, labākais vīnzinis Eiropā un Āfrikā. Kredīts: Austrijas Sommelier Union
