Kādi vīni vislabāk der kopā ar piedevām? Kredīts: www.napelondon.com/
- Pārtikas un vīna savienošana pārī
- Izceļ
Ar sāli, taukiem un garšvielām ir daudz garšu, kas jāņem vērā, atrodot vīnu, kas piemērots jūsu kafijas galdiņam. Mēs saņemam ekspertu padomus ...
Vīna un izstrādājumu savienošana pārī
Reģionālās un stila spēles
'Pirmais likums man ir apmeklēt reģionālās spēles, kad vien iespējams,' sacīja restorāna un vīna menedžeris Jurijs Gualeni. Tratra vīna bārs un restorāns Londonā. 'Ja es zinu, kur tiek ražota piedeva, tad es zināšu vīnu.'
'Tāpat kā lielākajā daļā pāru, mēs vienmēr meklētu vieglāku aromātu gaļu un vieglākus vīnus.' Nape vīna bārs Londonā.
10 noteikumi par ēdienu un vīnu savienošanu pārī
Uzmanies no sāls un taukiem
Ņemot vērā konservēto gaļu augsto sāls saturu, vīna izvēlē galvenā nozīme ir svaigumam. Pārtikā esošā sāls mīkstina vīna skābumu, tāpēc izvēlieties augstāka skābuma stilus.
'Skābums labi darbojas, lai atsvaidzinātu aukslēju, jo tauki un sāls kopā ir diezgan dominējošie faktori degustācijā,' sacīja Cannons.
Skābums arī palīdz pārvarēt bieži taukainos griezumus, ko izmanto apcepšanai.
‘Tauki labi sader ar skābi un citrusaugļiem. Pienācīga vīnogu raža Šampanietis un kūpināts lardo ir lieliski gultas biedri, ”sacīja Lielgabals.
Gualeni piekrīt, ka 'taukainai gaļai ir nepieciešami burbuļi un skābums'.
Nelielas desu siksnas pie Tratras. Kredīts: Tratra London Instagram
Citas garšas, kas jāņem vērā
'Padomājiet, vai tas ir ļoti gaļīgs vai kaut kas smalkāks,' sacīja Gualeni. Neatkarīgi no tā, vai tas ir izārstēts, ar garšvielām vai garšaugs.
‘Piemēram, vācu salami mēdz būt nedaudz pikanti, tāpēc izvēlieties kaut ko sulīgu un vieglu, piemēram, Beaujolais . ”
Jūs varētu arī salīdzināt pikantumu ar pikantu vīnu, sacīja Cannon.
'Ļoti aromātiska gaļa, piemēram, fenheļa salami, bieži apvienosies ar pikantiem sarkanajiem, piemēram, Ziemeļitālijas jaunajiem sarkanajiem vīniem.'
No kā jāizvairās
‘Nekā ļoti zālaina Sauvignon Blanc ar salami vai sausiņu, ’sacīja Gualeni.
‘Un nekas ar pārāk lielu struktūru vai sarežģītību Napa Cabernet Sauvignon būtu pārāk grūti. Tas būtu pretrunā, un jūs neizbaudītu nevienu no šiem diviem. ”
Lielgabals piekrīt, ka man vēl nav jāatrod laba spēle Bordo maisījumi. Es domāju, ka tanīns, koks un tumšākas ādas garšas cīnās par to, lai tie atbilstu izsmalcinātajam garšu aromātam. ”
Jaukts šķīvis Londonas Nape. Kredīts: www.napelondon.com
Visaptveroši vīni
‘Ja uz jūsu kafijas galdiņa ir pieejama dažāda stila izvēle, Anjou vai gaisma Luāra sarkans ir labs universāls. Arī Lambrusco - tas ir viegls, augļains, burbuļi, ”sacīja Gualeni.
‘Un, ja jums ir arī siers, dodieties uz itāli Amarone vai Valpolicella . ”
Vairāk ēdienu un vīnu savienošanas pārī:
Attēlu kredīts: Catherine Lowe - cathlowe.com
Ko ēst ar dzirkstošajiem vīniem - vasaras idejas pārī
Atrodiet perfektu vasaras pāri savai iecienītākajai glāzei ...
Noņemiet stresu no tā ... Kredīts: Getty Images
Restorānā: kā pasūtīt vīnu galdam - cilvēki patīkami un pārī
Pārliecinieties, ka nākamreiz vakariņojat kopā ar draugiem, ģimeni vai klientiem, atstājiet iespaidu ...
zilās asinis 8. sezona 9. sērija
Tako El Pastorā, Londonā. Kredīts: mācītājs
Vīna un tako saskaņošana: ceļvedis
Ko izmēģināt un no kā izvairīties ...
Vīna saskaņošana ar Kariju - Le Cordon Bleu
Kredīts: Le Cordon Bleu London
Vīna saskaņošana ar vistu - Le Cordon Bleu
Skatiet Londonas ceļvedi Le Cordon Bleu ...
Vīna saskaņošana ar pastu - Le Cordon Bleu
Meistars vīnzinis Matjē Longjērs ir jūsu ceļvedis ...
Trīs no vīniem, kas tika pasniegti MW vs MS pārtikas un vīna turnīrā. Kredīts: Wine Australia
MWs vs MS Taste-off: Vīns ar Āzijas ēdieniem
Kurš var salīdzināt labāko Austrālijas vīnu ar Āzijas ēdieniem?
