Tako El Pastorā, Londonā. Kredīts: mācītājs
- Pārtikas un vīna savienošana pārī
- Izceļ
Dzert ar tako nav tikai alus un Tekila. Mēs runājām ar ekspertiem par viņu padomiem vīna un tako pārī ...
-
Padomājiet par ēdiena intensitāti
-
Vai mēģināt: Augstas skābes baltumi Saldāki Riesling stili par garšvielu Gaiši rozā | Zems tanīna daudzums sarkanā krāsā
-
Izvairieties no: vīniem daudz ozola, tanīna un minerālvielu
Vīns un tako: Kas jāņem vērā
Tā kā takos ir tik daudz garšu un garšvielu, var būt sarežģīti atrast pareizo vīnu, ar kuru pāris.
'Tako ir aromatizēts un pikants, tāpēc nekas pārāk smalks, kas tiks pārspēts,' sacīja Londonas tako restorāna direktors Sems Harts. Gans .
'Es teiktu, ka galvenais, kas jāņem vērā, izvēloties vīnu, kas paredzēts tako, ir pikantuma līmenis - acīmredzami tas ļoti atšķiras atkarībā no tako stila,' sacīja Annija Vekslere no Jaunpienācēju vīni , kurš nesen vāca vīnus kādam pasākumam ar Breddos Tacos Londonā.
ray donovan 7. sezona 7. sērija
'Es izvairītos no visa, kas ir pārāk pikants, ja vēlaties labu vīnu savienošanu.'
'Vislabāk ir apvienot vīnus, kam ir svaiga, svaiga skābuma pakāpe, kas nav pārāk sarežģīti vai ozolkoka un ar daudzām citrusaugļu vai laima garšas rakstzīmēm, lai izturētu pretim drosmīgajām garšām,' sacīja Londonas restorāna vīna speciāliste Emīlija Acha Deringtona temperaments .
'Parasti es teiktu, ka vīna intensitātei aptuveni jāsakrīt ar ēdiena intensitāti, lai nekas netiktu pazaudēts vai noslīcis,' sacīja Vekslers.
Vairāk šādu rakstu
-
Londonas BBQ restorāni, kurus uzkurināja izsmalcināts vīns
-
Vīni, kurus dzert ar ķīniešu ēdienu
-
Vīna saskaņošana ar kariju
Vīns un tako: Izvēlētie vīni
Lai strādātu ar garšvielu, Vexler iesaka kaut ko “aromātisku un, iespējams, vīnu ar nelielu atlikušā cukura pieskārienu, jo tas garšvielu ļoti labi nomierina”.
'Šī iemesla dēļ Zaļā Valtellina un Riesling ir lieliski piemēroti tako, un tie labi darbojas gan ar zivju, gan gaļas bāzes tako. ”
kelly sullivan atstājot jaunus un nemierīgus
Kaulu smadzenes, chimichurri, čipota skābs krējums, kraukšķīgi sīpoli un svaigi čilli tacos. Kredīts: temperaments Facebook
Ache Derringtons iesaka arī Rieslingu.
‘Clare Valley Riesling ar daudziem greipfrūtu un citrusaugļu varoņiem, piemēram, Vinteloper Watervale vai Grosset Springvale. Vai arī tāds Rīslinga maisījums kā Chaffey Brothers, Düfte Punkt - aromāti un svars patiešām labi darbojas ar dažādu garšu klāstu. ”
Ja vēlaties kaut ko mazliet neparastāku, tad baltumi, kas nonāk saskarē ar ādu, darbojas labi, ja vien tiem ir labs augļu raksturs, zesty skābums un aromāti, sacīja Ache Derrington.
Sarkanie un sārtie vīni
Bet jums nav nepieciešams tikai palikt pie baltajiem vīniem.
'Mēs arī izvēlējāmies gaiši rozā un gaiši sarkanu tanīnu saturu, kas arī ļoti labi izdevās,' sacīja Vekslers. ‘Austrijas vīni faktiski ir fantastiski mači, jo tiem ir augsts skābums, kas palīdz samazināt garšas un taukainību.
'Gan sarkanie, gan baltie ir pazīstami ar savām pikantajām īpašībām, kas lieliski papildina aromātisko augu aromātu takos.'
ray donovan 5. sezonas noslēgums
Harta neveiksmīgais vīna savienojums būtu Finca La Estacada 2010 no Spānijas, kuru viņš raksturo kā 'pietiekami drosmīgu, lai izturētu meksikāņu garšas, bet arī atturīgu un svaigu garšu.'
Vīns un tako: no kā izvairīties
Līdzīgi kā kad vīnu savienošana ar kariju , izvairieties no visa, kas ir pārāk miecīgs.
'Izvairieties no visa, kas ir pārāk miecīgs vai ozolains, vai no sausa un minerālvielām bez augļu rakstura,' sacīja Acha Derringtons.
Ja ēdiens ir pikants, izvairieties arī no paaugstināta alkohola līmeņa, sacīja Vekslers, jo alkohols palielina siltuma uztveri.
Vīnam jābūt piemērotam arī šim gadījumam.
'Es neizvilktu neko pārāk vecu, smalku vai dārgu - saglabājiet tos citai dienai,' sacīja Harts.
Vairāk pārtikas un vīna:
Vīna saskaņošana ar austerēm - Le Cordon Bleu
Pārī savienošanas ceļvedis ar maģistru vīnziņu Matjē Longjēru ...
Tiesneši atdeva savas balsis, kad MW sacenšas ar maģistrantiem vīnziņiem, lai ēdienus pieskaņotu vīnam. Kredīts: Wine Australia
MW salīdzinājumā ar maģistrantiem vīnziņiem: kurš vislabāk pārvalda ēdienu ar vīnu?
Uzziniet, kurš uzvarēja kulinārijas duelī ...
Kredīts: Le Cordon Bleu London
Vīna saskaņošana ar vistu - Le Cordon Bleu
Skatiet Londonas ceļvedi Le Cordon Bleu ...
cik ilgi sarkanvīnam vajadzētu elpot
Vīna saskaņošana ar pastu - Le Cordon Bleu
Meistars vīnzinis Matjē Longjērs ir jūsu ceļvedis ...
Kredīts: Simon Reddy / Alamy Stock Photo
Vīna savienošana ar ķīniešu ēdienu Vērša gadam
Sākot no blāvas summas līdz kraukšķīgai pīlei, mēs esam jūs aptvēruši ...
