Ko ēst ar dzirkstošajiem vīniem - vasaras idejas pārī- Winestealssd.com

Attēlu kredīts: Catherine Lowe - cathlowe.com

Pārtikas un vīna savienošana pārī
Izceļ
Vīna padoms

Dzirkstošais vīns ir vasaras pikniku un dārza saietu zvaigzne, bet ko vislabāk ēst kopā ar tādiem izlases veidiem kā šampanietis, prosecco, cava un angļu dzirkstošais? Mēs vaicājām cilvēkiem aiz tribīnēm plkst Dekantera Dzirkstošās izpētes degustācija Londonā viņu ideālajiem pārī ...

Vasaras dzirkstošo vīnu pārīši

Dzirkstošajiem vīniem ir aperitīvu reputācija, taču daudzi no tiem ir lieliski jebkurā vasaras maltītes laikā.

Karafe vaicāja tiem, kas demonstrēja vīnus Dzirkstošās izpētes degustācijā, kas notika Baznīcas namā Vestminsterā, kādi būtu viņu ideālie vasaras vīnu pārīši. Skatiet viņu atbildes zemāk:

Prosecco

Daudziem, Prosecco ir brīvā laika pavadīšana brīvā dabā dzerot un pusdienojot. Pārstāvēja Sommelier’s Choice dibinātājs Tims Makglins-Grīns Nino Franko no Prosecco Superiore . Viņš dalījās ar savu slavenību šefpavāra Prosecco savienošanas pārī pieredzi ...

Jenny McCarthy un Marks Vālbergs

‘Pirms trim gadiem mēs devāmies uz Rika Šteina restorānu un gatavojām ēdienu kopā ar viņa dēlu Džeku. Mēs sapārojām Pirmais Franko 2013 ar savu omāru kariju - tas bija pārsteidzoši. Cilvēki parasti saista Austrijas vīnus ar karijiem un Āzijas garšvielām, taču tas bija lielisks pāri bagātākiem Prosecco stiliem. ”

dienas mūsu dzīvē cer un bo

Rakšana

Pamela Anzano, kas pārstāv Cava ražotāju Gramona , nepārsteidzoši piedāvāja tradicionālo spāņu perspektīvu Rakšana vīna savienošana pārī.

‘Spānijā mēs bieži savienojam Cava ar gaļu, jo tā ar to tiek galā. Jūs varat ņemt kaut ko līdzīgu vārītam jēram, un Cava var tikt ar to galā. Arī sieri, piemēram, vecumā Manchego. Es izvēlētos Gr amona’s III Lustros Brut Nature Cava 2009 un es savienotu pārī ar bagātīgu gaļu, piemēram, spāņu jamón ibérico. ”

Dzirkstošā meistarklase - jaunas tendences no visas pasaules. Attēlu kredīts: Catherine Lowe - cathlowe.com

Angļu dzirkstošais

Angļu dzirkstošais ir audzētājs uz vasaras piknika skatuves, un tā ražotāji gūst arvien lielāku atzinību. Sommeljē Laura Rhys MS, kas pārstāv godalgotās vietas Gusbornas muiža no Kents , teica:

‘Patiešām jauks deserts, kas man bija kopā ar Gusbourne Brut Rosé 2013, pārējā dienā bija zemeņu makaroni, svaigs krējums un zemenes. Vai arī zemeņu un piparmētru sorbets ir garšīgs pārī. ”

DWWA 2017: Anglijas vīna balvu ieguvēji un kur tos iegādāties

Šampanietis

Tomasa Laculle-Moutard mantojums apvieno divus Šampanietis mājas - pārņēma viņa tēvs Patriks Laculle Laculle šampanietis ģimenes bizness 1980. gadā un pēc tam apprecējās ar Angesu Moutard no Moutard šampanieša ģimene . Pasākumā viņš pārstāvēja abas ģimenes puses, bet viņš izvēlējās Lakelu savai franču minimālisma pārim ...

‘Personīgi es paņemtu glāzi Laculle’s Brut Blanc de Blancs Champagne NV . Priekš Šardonē Vislabāk ir šampanietis, kūpināts lasis uz grauzdiņiem, ar crème fraîche. Vai varbūt karstā vasaras dienā, ko bauda ar svaigām zemenēm un avenēm. ”

Laša kanapes pasniedz Decanter Sparkling Exploration. Attēlu kredīts: Catherine Lowe - cathlowe.com

cik ilgi vajadzētu dekantēt sarkanvīnu

Cremant

Crémant popularitāte ir pieaugusi kā vērtīga šampanieša alternatīva. Tas ir dzirkstošais vīns, kas izgatavots ar to pašu ‘tradicionālo metodi’ - kur pudelē notiek otrā fermentācija. Ievērojami Crémants tiek ražoti tādos Francijas reģionos kā Luāra , Burgundija , Limoux un Elzasa . Bestheim ražo Crémant Elzasā kopš 1765. gada, un mēs lūdzām viņu eksporta vadītājam Emmanuelam Vergely viņa ideālo pāri:

‘Es izvēlētos Bestheimas Grand Prestige Brut Cremant d'Alsace 2010 , pārī ar grilētu lasi un rīsu plovu. Jūs vēlaties šādu vienkāršu, tīru ēdienu, kas ļautu pilnvērtīgi izteikt vīnu. ”

Franču Crémant - ārpus šampanieša

Franciacorta

Šo mazāk pazīstamo itāļu dzirkstošo stilu nedrīkst aizmirst, un, ja jūsu aukslējas ir nogurdinošas Prosecco, tā ir atsvaidzinoša alternatīva. Dzirkstošā izpēte uzņēma piecus Franciacorta ražotājiem, ieskaitot bioloģiskos vīnus no Barone Pizzini . Vadošais partneris Silvano Brescianini teica:

‘Ar Barone Pizzini dzīvnieki NY , Man būtu jābūt klasiskam ēdienam - spageti vongolam. Krēmīgā baltvīna mērce un svaigas zivis ar jūras garšu lieliski sader ar noapaļotajām garšām, kuras vada Chardonnay. ”