Mucas pagrabs Château Pontet-Canet.
Pauillac reti bija izskatījies tik drūms kā slapjā pavasara dienā, kad Entonijs Rouzs devās uz Route des Châteaux, lai nobaudītu 2009. gadu no mucas Pontet-Canet ...
ncis: Ņūorleānas 2. sezona, 24. sērija
Château Pontet-Canet īsumā
Īpašnieks Alfrēds Teserons
Platība Pauillac, Bordo, Francija. 80ha
Šķirnes Cabernet Sauvignon , Merlots , Kabīnes franks un Petit Verdot.
Augsnes Gincas grants virs māla un kaļķakmens
Chateau Pontet-Canet profils
Tāpat kā aizvien vairāk īpašnieku, arī īpašnieks Alfrēds Teserons bija atteicies no vispārējām degustācijām en primeur, ko Grand Crus savienība , izjūtot, ka ikviens, kurš patiešām vēlējās nobaudīt vīnu, pieliks papildu pūles, lai nokļūtu pils.
Neskatoties uz laika apstākļiem, viņam netrūka tirdzniecības un preses apmeklētāju, kas vēlas doties svētceļojumā.
Arī nopostītā zeme daudz neuztrauca Opale, Reine un Kakou. Tā bija sakņu diena biodinamiskais kalendārs un trīs bretoņu zirgi atradās savā stihijā, kad viņi izvilka savus īpaši pielāgotos ratus cauri vīna dārzam, ejot, izsmidzinot govs ragu mēslus.
Apskatiet visas Decanter Château Pontet-Canet degustācijas piezīmes
Redzot biodinamiski vīnkopība Burgundija vai Luāras ieleja kursam ir nomināls.
Bet Medokā ar ievērojamiem īpašumiem un mitriem laika apstākļiem tas ir šoks, ja jāsaskaras ar Rūdolfa Šteinera teorijām. Ne mazāk kā kruīza klasē. Tik daudz, ka jums var piedot, ja jums ienāca prātā, ka Opale, Reine un Kakou varētu būt tikai spēlētāji sarežģītā mārketinga posmā.
Bet, ņemot vērā pēdējo gadu liecības, Pontet-Canet ir saistīts ne tikai ar tēlu. Neskatoties uz tikai piektā pieauguma statusu, tā potenciāls ar vīna dārziem blakus pirmā auguma Mouton-Rothschild augiem ir paredzēts lielākām lietām. Vīnu kritiskā uztvere un kliedziens pēdējos gados liecina, ka tā sāk tos apzināties.
‘Labi un kompetenti’ bija vārdi, kurus lietoja Roberts Pārkers lai raksturotu savus vīnus, pirms konjaka tirgotājs Gajs Teserons 1975. gadā Bordo vīna skandāla dēļ château nopirka no Cruse ģimenes (Anrī Krūsu notiesāja par muižas vīna sajaukšanu ar lētu Rioja ).
Kopš īpašuma pilnas slodzes pārvaldīšanu 1994. gadā pārņēma Gaja dēls Alfrēds, vīnu kvalitāte ir nepārtraukti augusi. Sākot ar ievērojamo 2000. gada vīnogu ražu, vīnu reputācija ir pieaugusi. Patiešām, 2009. gada vētra tika uzņemta tik ļoti, ka Pontet-Canet var uzskatīt sevi par elitārā kluba biedru, kurš pārspēj pirmās izaugsmes pils, kurā ietilpst Ducru-Beaucaillou, Cos d’Estournel un Palmers.
Pagrieziena punkts
Īstenojot vīna dārza potenciālu, tas bija katalizators, kas virzīja Alfrēdu Teseronu no brīža, kad viņš pirmo reizi sasmērēja rokas 1977. gadā. Šķirošana tika ieviesta 1987. gadā, zaļā raža sākās drīz pēc tam, un 2003. gadā viņš pilnībā atteicās no herbicīdiem. 2004. gadā viņš nolēma drosmīgs plāns, kas unikāls kruīza klasē: pārvērst vīna dārzus biodinamiskā vīnkopībā, izmantojot padomu un nepieciešamos Maria Thun preparātus no biodinamikas eksperta, vēlā Fransuā Bušera. Kā tas notika?
Tas bija saistīts ar divām lietām: ilgas uzlabot vīnu un apbrīnu par to, ko Žans Mišels Komē, tehniskais direktors kopš 1989. gada, bija sasniedzis savā īpašumā, Trešī laukā Štofoja la Grandē. 2004. gadā Tesseron pieņēma milzīgu lēmumu uzticēt Pontam-Kanē vadību Comme. 'Galu galā jums jāizlemj, vai jūs stāvēsit uz vietas vai uzlabosities, un tas, ko es redzēju Treiljas laukā, bija pagrieziena punkts,' saka Teserons. 'Es teicu Žanam Mišelam:' Ja jūs domājat, ka to varat izdarīt, mēģināsim. ' Tas bija pārliecības jautājums. Es to nebūtu darījis ne ar vienu, bet viņš vienmēr paskaidro, ko dara. ”
Sadalītas divās galvenajās pakās un sadalītas vēl 92 zemes gabalos, Pontet-Canet augsnes sastāv no klasiskā Médoc Günzian grants virs māla un kaļķakmens. 2005. gadā reģistrējoties bioloģiskajā sertifikātā Ecocert (un pēc tam ar biodinamisko kolēģi Biodivin), Tesseron pagrabā nomainīja nerūsējošo tēraudu ar mazām konusveida betona tvertnēm, kuras ir piepildītas ar gravitāciju, lai iegūtu maigāku tanīna daudzumu un vislabāko vinifikāciju katram atsevišķam parauglaukumam. Tā kā raža samazinājās dabiski, nevis ražas novākšana, grand vin daudzums palielinājās no 50% līdz 80%, bet otrais vīns Les Hauts de Pontet-Canet samazinājās.
Traktoru vietā zirgu jaudai tika izvēlēti astoņi hektāri vīna dārza, bet pirmajai eksperimentālajai biodinamiskajai ražai 2004. gadā - 14 ha. Divus gadus vēlāk Comme pagarināja mirušo vīnogulāju aršanu, izsmidzināšanu un nomaiņu līdz 24 ha. Ilgtermiņa mērķis ir novest traktorus un ievest pilnu 10 zirgu sastāvu, lai strādātu visā 80 ha, no kurām aptuveni divas trešdaļas ir Cabernet Sauvignon , kopā ar Merlots un smidzinošs Kabīnes franks un Petit Verdot.
amerikāņi 4. sezonas kopsavilkums
Tesseron uzstāj, ka atteikšanās no mākslīgajiem mēslošanas līdzekļiem un ķimikālijām ir burtiski piezemēta pieeja, kuras mērķis ir labāka vīna pagatavošana.
‘Mums biodinamiski strādāt, tāpat kā ķīniešu medicīnā, ir holistiska pieeja. Tā nav kāda burvju nūjiņa, nedz arī triks. Tas ir pastāvīgs ikdienas darbs, kas ļauj mums cieši sazināties ar vīna dārzu. ”
Zirgi Pontet-Canet atradās līdz 1960. gadam, un Teserons uzskata, ka to izmantošana ir atgriešanās pie tradicionālajām metodēm, kas novērš augsnes sablīvēšanos. ‘Mūsu vīna dārzs ir ļoti šaurs, un traktori izspiež saknes, kas pēc tam nedarbojas labi. Bet vīna dārzs iegūst pārtiku no saknēm, tāpēc, ja mēs to uzlabosim, saknes veic labāku darbu. Govju ragu mēslu izsmidzināšana palīdz saknēm iekļūt dziļāk un lapas kļūst veselīgākas. Mēs tos mēdzām sagriezt, tagad mēs tos sasienam. Viņi iet taisni augšup kā vīrietis. ’Pēdējā informācija tiek sniegta strupceļā, ar zinošu mirdzumu acīs.
Gūtās mācības
Treha lauka 10 ha no zemes kode strādāja biodinamiski, un viņa sieva Korina bija iedvesmas avots Teserona kustībai biodinamiski . Comme uzskata, ka nav viena iemesla pārejai uz biodinamisko vīnkopību, bet drīzāk ir jēga, ja vēlaties uzlabot vīna dārza veselību un līdz ar to arī vīna kvalitāti. 'Pesticīdu lietošana nav loģiska un nav labs veids nākotnē,' saka Comme. 'Mēs vairs nevaram uzlabot kvalitāti, vienmēr izmantojot vienus un tos pašus paņēmienus - ražas novākšana, atslāņošana un tā tālāk. Biodinamika mums deva jaunu redzējumu un jaunu darba veidu. ”
Comme nav bioloģiskās vīnkopības cienītājs, kurš, viņaprāt, nenonāk līdz pamatcēloņiem. ‘Ar bio jūs mēģināt saprast slimību, neuztraucoties pārāk daudz. Jūs mēģināt saprast lietas globāli. Tagad mēs cenšamies lasīt dabu. Tas var izklausīties dīvaini, bet tā ir taisnība. ”
Bet pārāk lielas bažas ir tieši tas, ko Comme darīja. Nopietnas 2007. gada sezonas izaicinājumi ilustrēja riskus, ko viņi uzņēmās, un iemeslus, kāpēc Bordo dominē mentalitāte “ja-tas-nav-salauzis-nenovērš-to”. Miltrasas iestāšanās viņu gandrīz izdzina pāri malai. ‘Bez savas ģimenes un bērniem es droši vien būtu izdarījis pašnāvību. Spiediens bija tik liels, ka es nevarēju gulēt ’, viņš atzīst.
Galu galā viņš un Teserons nolēma, ka miltrasas izskaušanai ir jāizmanto ķīmiskas vielas. Tajā laikā tas bija milzīgs trieciens, kā rezultātā trīs gadus tika zaudēta sertifikācija, tomēr tas liecināja par svarīgām izmaiņām. ‘Mēs daudz uzzinājām no 2007. gada. Tā bija neveiksme, bet eksperimenta sākums. Mēs zaudējām labību, bet vīns bija labs, un cilvēki sāka saprast, ka par augstāku kvalitāti var maksāt cenu. 2008. gads bija tikpat slikts, bet mums izdevās, jo bijām mācījušies no 2007. gada. Mēs sapratām, ka labiem rezultātiem ir nepieciešama bio, tāpēc tagad viss, ko mēs darām, ir ar šo redzējumu. ”
ir Sīra tāda pati kā Širaza
Varētu šķist pārsteidzoši, ka Tesseron strādā Mišels Rollands, arī tāpēc, ka visuresošais konsultants ir labāk pazīstams ar savu saistību ar Labais krasts garagistes nekā ar biodinamiku. Bet Teserons jau kopš 1999. gada ir izmantojis Rollandu ne tik daudz vīna darīšanas prasmju dēļ, cik daudz, lai pievērstu pieredzējušu ārējo uzmanību Pontet-Canet. 'Mišels ir ziņkārīgs par biodinamiku, un pat tad, ja viņš nav pilnībā pārliecināts, ir labi, ja ir alternatīvs viedoklis,' saka Teserons. ‘Mēs neievērojam visu, ko viņš saka verdziski, bet viņš lietas skaidro skaidri un vienkārši un sniedz man labus piemērus. Viņš ir patiešām labs lauku cilvēks un redz lietas vīna dārzā ’.
Cienījamajā tvīda žaketē un kravā patīkamais 62 gadus vecais Teserons šķiet maz ticams pionieris. Tomēr viņa ambīcijas, atvērtība un gatavība riskēt lika viņam redzēt savu vīna dārzu un tā potenciālu no jauna. Aptuveni 285 gadus pēc tam, kad šo īpašumu nodibināja Medok ģenerālgubernators un karalis Luijs XV sekretārs Pontets-Kanē, kurš pārdzīvoja revolūciju, Žans Fransuā de Pontets šodien ir gatavs pilnībā izmantot savu potenciālu. Notiek jauna revolūcija, kurai Médoc grand crus klases sekos ar apbrīnu un interesi.
