Quinsou restorāns, Parīze - Review- Winestealssd.com

Quinsou restorāns

"jauns un nemierīgs"

Izceļ

Fiona Beketa pasludina spriedumu par Kvinsū ...

Sākotnēji publicēts žurnālā Decanter sadarbībā ar Hine konjaku

Quinsou, Parīze

33 rue de l'Abbé Grégoire, 75006 Parīze

Tālrunis: +33 (0) 1 42 22 66 09

Vērtējums:8/10
Pusdienās un vakariņās atvērts no otrdienas līdz sestdienai. Rezervēšana ir būtiska.
Restorāna stils: franču
Trīs ēdienu pusdienu ēdienkarte 35 € / vakara ēdienkarte 45 €
Izmēģināmais vīns: Žoržs Dekombess ’Brouilly Beaujolais

Pilns pārskats

Jebkura veiksmīga apkaimes restorāna noslēpums ir tas, ka pusdienotājiem jūtas ērti un mājīgi. Šajā gadījumā laimīgajiem Parīzes 6. apgabala iedzīvotājiem ir Kvinsū pie viņu sliekšņa.

Restorānā ir vairāk, nekā varētu nozīmēt termins apkārtne. Šefpavāra Antonina Bonē ciltsgrāmata ir nevainojama, viņš sešus gadus ir strādājis Greenhouse London Mayfair, tad Parīzē Le Sergent Recruteur. Tagad viņš beidzot ir atvēris savu vietu šajā pieticīgajā Kreisā krasta stūrī.

Kad mēs ēdām, istaba bija pilna ar laimīgiem vietējiem iedzīvotājiem, no kuriem daži mēs pulcējāmies, bija vietējie pavāri.

Quinsou restorāns

Bonnet pamatizvēlne nonāk vietā. Uzjautrinājums, pati par sevi zvaigzne, noteica toni: izsmalcināti neticami saldu tomātu salāti, kas izskaidroja, kāpēc dārzenis vienmēr tika klasificēts kā auglis. (Starp citu, Bonnet parasti nedara uzjautrinājumus. Viņam vienkārši bija jāparāda daži jauki tomāti. Parasti ir kāda mājās gatavota smalkmaizīte.)

Mēs sekojām tam ar krāšņu viegli pagatavotu sezonas dārzeņu izvēli no bioloģiskās saimniecības Bec-Hellouin Normandijā, pasniedzot ar neparastu, gandrīz miso līdzīgu praline vinaigrette un perfekti pagatavotu maigre (jūras asaru, piemēram, zivju) gabalu ķirbju biezenis, viegla karija mērce un dažas ļoti labas mājās gatavotas skābenes, lai to uzkoptu.

Tā kā ēdiens bija tik viegls, mēs ļāvāmies ābolu pīrāgam, kas nāca ar vieglu, smaržīgu kolas riekstu saldējumu. Tas atkal bija papildu iztēles pieskāriens, lai gan es iedomājos, ka daži ar sirsnīgāku apetīti daļu uzskatīs par nedaudz skopu. Pavadošā Juransonas glāze - Capcéu no Domaine Camin Lerredya - bija ideāla spēle.

Quinsou restorāns

No īsa, bet rūpīgi izvēlēta vīnu saraksta mūsu viesmīlis iesākumam ieteica arī glāzi Štogēna-Taillet Ste-Anne Brut šampanieša un skaisti liesu, precīzu un minerālvielu Montlouis (Domaine du Rocher des Violettes La Négrette), kas lieliski kompensēja tīras garšas ēdiens. Labi sarkanie varianti būtu iekļāvuši glāzi Žorža Dekomba Brouilly Beaujolais. Vīnu karte ir tendence uz dabisko spektra galu, bet ne tik skarbi.

Pusdienu laiks (no pulksten 12:00 līdz 13:30) par 35 eiro par trim ēdieniem ir neticami saprātīgs šīs kvalitātes pārtikai, un vakarā (no pulksten 19:30 līdz 21:30) tas ir līdz 45 €. Kvinsū ir dārgakmens.

saimnieces, 4. sezona, 13. sērija

Fiona Beketa ir Decanter redaktore un restorānu recenzente. Viņa raksta vīna sleju Guardian. Lai pirmo reizi apskatītu viņas pārskatus par bāru un restorānu no visas pasaules,