Cerības uz Prosecco 2015 ražu ir lielas, pateicoties siltajai vasarai.
- Izceļ
Ja vīndari gatavojas ražot lielisku vīnu, ir jābūt sešiem kritiskiem faktoriem. Mēs tos uzskaitām tālāk, kad vīnogu novācēji sāk strādāt cauri ziemeļu puslodes vīna dārziem, sākot no Kalifornijas līdz Bordo un līdz pat Ķīnas Ningxia.
The 2016. gada vīna raža darbojas Eiropā, Ziemeļamerikā un Ķīnā.
Kā kultūru var novērtēt šajā agrīnajā posmā?
Vēlu Deniss Duburdjē Bordo universitātes vīndarības profesorei bija pieci kritēriji, kas padara izcilu vīnogu ražu, un tagad tie ir gan slaveni, gan daudzi lieli vīndari, it īpaši Bordo .
Ar viņa žēlīgo atļauju es tos uzskaita zemāk.
Duburdjē vienmēr paziņoja, ka laba vīna pagatavošanai ir jāievēro trīs no šiem kritērijiem, četri - par ļoti labu vīnu un visi pieci - par lielisko vīnu.
Kā tiek ražota lieliska vintage:
1. Agrīna un ātra ziedēšana un laba auglība, nodrošinot pietiekamu ražu un cerību uz viendabīgu nogatavošanos.
divi. Pietiekams augļūdeņu hidrālais stress, lai ierobežotu jauno ogu augšanu un noteiktu to turpmāko miecvielu saturu.
3. Vīnogulāju veģetatīvās augšanas pārtraukšana pirms krāsas maiņas, ko nosaka ierobežots hidrauliskais stress, un tādējādi ļaujot vīnogām ieplūst visam labumam no saknes, nevis neproduktīvai augšanai.
Četri. Pilnīgs vīnogu gatavība (cukura saturs starp citiem faktoriem), ko nodrošina optimāla lapotnes (lapu) darbība līdz ražas novākšanas laikam bez turpmākas veģetatīvās izaugsmes (3. punkts).
5. Labi laika apstākļi vīnogu novākšanas laikā bez atšķaidīšanas vai puves, ļaujot pilnīgi nobriest visām vīnogām, ieskaitot vēlīnās nogatavošanās šķirnes.
kā izkļūt no slepkavības 6. sezonas 9. sērija
Deniss Dubourdieu pavada vairākas stundas, lai pirms en primeur kampaņas ar Decanter žurnālistiem apspriestu Bordo 2013. gada vīnogu ražu. Kredīts: Kriss Mercers / Decanter
Avots: Deniss Dubourdieu, vīndaris un vīnkopības profesors Bordo universitātē, 1949 - 2016
6. Tad ir brīdinājums vai to, ko varētu raksturot, kluso sesto klauzulu. Tas ir tas, ka lieliska vīna pagatavošana ir ļoti cieši saistīta ar izmaksas . Vīna dārzā veiktās neskaitāmās operācijas, lai pagatavotu lielisku vīnu, ir ārkārtīgi dārgas.
‘No sivēnmātes auss nevar izveidot zīda maku. Tāpēc laika apstākļi parasti ir svarīgāki mazākiem audzētājiem. ” Džons Salvi MW
Zaļā atzarošana vai kultūraugu retināšana prasa daudz laika un darba, kā tas īpaši tika parādīts Bordo 2014. gada ražas laikā.
Tajā gadā Vecais pils Certan un daudzi citi nedēļu pirms ražas novākšanas otrreiz atdalīja lapu, lai panāktu maksimālu gatavību.
Sekundārā pumpuru noņemšana, dzinumu noņemšana, stīgu, kas apvijušās ap vadiem, nocelšana, lapu atdalīšana no abām pusēm, piesārņošana, dažās vietās trešās kopas noņemšana, sasiešana un visas citas darbības, kas jāveic ar rokām mazajiem audzētājiem mazāk prestižās nosaukumos bieži vien nav pieejami.
Lielākā daļa no tām ir nevēlamas augšanas novēršana, lai nezaudētu uzturu no saknēm un palīdzētu nogatavoties.
Cilvēks var mērķēt uz nevainojamām vīnogām, ja ir iespējams uzkrāt katru vīnogulāju no dzimšanas līdz nāvei, kā arī, ja var atļauties greznību tikai ievietot labāko vīnu galīgajā maisījumā, ja ir potenciāls iegūt vairāk nekā vienu līmeni vīna, tāpat kā lielākā daļa Bordo klasificēto vīna augļu.
2014. gadā Chateau Margaux ieguldīja 36% no ražas pirmajā vīnā, 24% - savā Pavillon un 40% - 3. un 4. vīnā.
No sivēnmātes auss nevar izveidot zīda maku. Tāpēc laika apstākļi parasti ir svarīgāki mazākiem audzētājiem.
Šis raksts pirmo reizi tika publicēts 2015. gada septembrī un ir atjaunināts 2016. gada vīna ražai.
Vairāk 2016. gada vīna ražas jaunumu
Haut-Brionas pils.
Bordo 2016. gada raža sākas pēc diviem pusgadiem
Bet tā ir gaidīšanas spēle daudziem pēc vēlās ziedēšanas
Quinta do Pôpa vīna dārzi, Douro ieleja, Portugāle
Fotogrāfijas: 2016. gada vīna ražas galerija
Skatiet labākos fotoattēlus ziemeļu puslodē ...
Pirmās vīnogas tiek novāktas 2016. gada Napa vīna ražā.
Pirmās vīnogas, kas salasītas Napa 2016 vīna ražā
Sagaidāmās cerības ir lielas, kad sākas pirmā ievākšana ...
Mendoza vīnogulāji Argentīnas 2016. gada vīna ražas laikā. Kredīts: Amanda Barnes
El Nino kavē Argentīnas 2016. gada vīna ražu
Dienvidāfrika Stellenbosch Hartenberg
Dienvidāfrikas 2016. gada vīna raža ir vismazākā piecus gadus
Vīna dārzi Chablis. Kredīts: WikiCommons / Flickr / Agne
Chablis cenas pieaugs, laika apstākļiem sasniedzot 2016. gada vecumu
Chablisā rodas liels deficīts, saka eksperts ...
Rīts pēc sala Burgundijā, 2016. gada aprīlī. Vīnogulāju dārzos ir iedegti ugunsgrēki, cenšoties sasildīt pumpurus. Kredīts: Frederiks Billets / @ fredericbillet1 / Twitter
Burgundiju skāris “vissliktākais sals kopš 1981. gada”
30 gadu laikā smagākais sals var sasniegt 2016. gada ražu.
Rīts pēc sala Burgundijā, 2016. gada aprīlī. Vīnogulāju dārzos ir iedegti ugunsgrēki, cenšoties sasildīt pumpurus. Kredīts: Frederiks Billets / @ fredericbillet1 / Twitter
Krusa skartie franču vīndari atļāva iepirkt vīnogas
Noteikums atdzima, kad vīndari spola no sala un krusa ...
