Kā jebkurš Talmuda zinātnieks jums teiks, ka runāt par Purimu, nerunājot par vīnu, vienkārši nav iespējams. Nav tā, ka mums ir nepieciešams attaisnojums, lai runātu par vīnu, taču mums vienmēr patīk konkrēts aicinājums, jo tas ļauj ienirt konkrētā vīna aspektā, kuru mēs, iespējams, nekad nebūtu izpētījuši. Vakar apskatījām Maniševicas vēsturi pasaulē populārākais košera vīns. Šodien mēs skatāmies uz vīna vēsture Persijā no senās vēstures līdz Purimam līdz pat mūsdienām.
Iemesls, kāpēc cilvēki dzer vīnu, svinot Purimu
Ja jūs neesat pazīstams, īsumā Purimas stāsts ir ļoti rupji pārfrāzēts no Esteres tīstojuma (pazīstams arī kā Megillah): Hamans, Persijas karaļa Ahasvera karaliskais vezīrs, plānoja nogalināt aptuveni 75 000 impērijas ebreju. Viņš pat saņēma dekrētu, kas atļauj iznīcināšanas centienus. Diemžēl Hamanam Estere nesen apprecējās ar karali, un viņas tēvocis Mordohajs abi bija slepeni ebreji. Pēc daudziem banketiem, kuros tika izdzerts daudz vīna, Estere beidzot atklāj karalim savu reliģisko identitāti. Karalis, kurš nav ieinteresēts apvainot savu sievu vai Mordohaju, kurš iepriekš šajā stāstā bija izjaucis ķēniņa dzīves sazvērestību, nosūta Hamanu karātavās, ko Hamans bija uzbūvējis, lai pakārtu Mordohaju. Ak, un kā papildu labvēlību ķēniņš ļauj Mordohajam un ķēniņienei Esterei pārrakstīt Hamana dekrētu pēc saviem ieskatiem. Viņi nolemj ievērot vecmodīgo taisnīgumu un impērijā iepriekš notriekt 75 000 ebreju tautas ienaidniekus.
Šajā brīdī jūs, iespējams, domājat, kāds tam ir sakars ar vīnu un kāpēc tas ir tik daudz dzerts Purim. Gandrīz katrā Esteres tīstoņa nodaļā kāds vispirms izdzer glāzi vīna ballītē. Tātad tas ir. Un, lai pieminētu visu to, kas nav iznīcināts, Mordohajs liek ebreju tautai katru gadu svinēt šo notikumu ar dzeršanas un līksmības dienām. Burtiski ir pavēlēts dzert.
Debates par to, cik daudz vīna jums vajadzētu dzert, svinot Purim
Tagad, kad esam atbildējuši uz jautājumu, kāpēc jūs dzerat vīnu Purim, mēs pievēršamies nākamajam jautājumam: cik daudz vīna jums vajadzētu dzert? Atbilde ir sarežģīta. Talmuda zinātnieki ir apsprieduši šo jautājumu gadsimtiem ilgi. Tiešām! Kā mēs nonākam pasaulē, kur reliģiskās autoritātes spriež par to, kā vajadzētu piedzerties? Izrādās, bauslis dzert ir nedaudz neskaidrs.
nekaunīgā 6. sezona 8. sērija
Līnija iet uz priekšu. Jādzer tik ilgi, kamēr viņi nevar atšķirt “nolādēts ir Hamans” un “svētīts ir Mordehajs”. Nespēja atšķirt puisi, kurš mēģina nogalināt jūsu cilvēkus, un to, kurš mēģina viņus glābt, nozīmētu nopietnu reibuma līmeni. Tātad, lai gan ir skaidrs, ka jums vajadzētu ielej trešo (vai piekto) glāzi vīna, ir ierobežojumi.
Atgriežoties pie Talmuda, mums ir stāsts par Rabu un rabīnu Zeiru. Svinot Purimu kopā ar savu draugu rabīnu Zeiru, raba bija mazliet pārāk daudz iedzēris, un pēc tam, kad bija nomazgājis maltīti ar dzērienu, viņš viņu nogalināja. Kā viņš viņu nogalināja patiesībā atklāts jautājums — mēs šeit nepētīsim. Nākamajā dienā raba saprata, ko viņš darījis, lūdza žēlastību, saņēma žēlastību, un rabīns Zeira atklāja, ka ir augšāmcēlies. Pasteidzieties gadu, un Rabba uzaicina savu draugu atkal svinēt Purimu. Rabīns Zeira (saprātīgi) noraidīja ielūgumu, domājot, ka nevajadzētu gaidīt, ka brīnumi notiks regulāri.
Tātad īkšķis: nedzeriet, noslepkavojiet kādu savā Purim ballītē. Un, ja jūs esat tāds, kurš nevar paturēt dzērienus, neizdarot nejaušas vardarbības, jūs patiesībā esat atbrīvots no bausļa dzert Purim. Ja tas esi jūs, lūdzu, atvainojiet sevi no dalības.
Talmuda zinātnieks paskaidro, kāpēc izturēts vīns ir lielisks
Atgriežoties pie banketiem (aptuveni tulkots kā "dzeršanas ballītes") Esteres ritā, mēs nonākam pie interesanta punkta. Ir ļoti skaidrs, ka tika pasniegts daudz vīna. Pārejot uz tekstu, mēs varam izlasīt, ka "karaliskais vīns tika novērots bagātīgi". Un ne tikai jebkuru karalisko vīnu - katrs viesis esot dzēris vīnu, kas bija no vintage vecāki, nekā viņi bija. Mēs attēlojam Bībeles laikmetu, kad Roberts Pārkers sakārto vislabāko širazi “vertikāļus”, ko viņš varēja iegūt, lai atvieglotu šo izkārtojumu (vairāk par Shirazi vīnu tālāk).
Ja varat to atļauties, jums nav nepieciešams attaisnojums, lai dzertu labi izturēts vīns bet ir lielāka ziņa. Šeit ir Prāgas Maharal lietu interpretācija:
Kāpēc viņi tā darīja [katram viesim pasniedz vīnu, kas ir vecāks par viņu]? Jo starp vīnu un cilvēku pastāv būtiska saikne; visu laiku, kad cilvēks kļūst vecāks, viņa domas kļūst skaidrākas. Tāpat arī ar vīnu; jo vairāk tas noveco, jo labāk tas kļūst. ( Avots )
Vīna mītiskā izcelsme Senajā Persijā
Cilvēki Persijā dzer vīnu jau ilgu laiku, tāpat kā gadu tūkstošiem. Arheologi ir atraduši keramiku no aptuveni 3100. g. pirms mūsu ēras, kas satur vīnskābes pēdas, kas liecina, ka lietošanas laikā tie gandrīz noteikti bija pildīti ar vīnu. Tas rada jautājumus par to, kā un kāpēc senie persieši sāka ražot vīnu. Lai gan šī nepārprotami nav atbilde, kas mums patīk labs mīts, tāpēc citēsim vienu no Vikipēdijas:
Saskaņā ar Irānas leģendu vīnu atklājusi persiešu meitene, kura bija izmisusi par to, ka karalis viņu noraidīja. Meitene nolēma izdarīt pašnāvību, izdzerot bojātās atliekas, ko atstājušas trūdošās galda vīnogas. Tā vietā, lai meiteni saindētu, raudzētā misa lika viņai noģībt, lai nākamajā rītā pamostos ar apziņu, ka dzīve ir dzīvošanas vērta. Viņa ziņoja karalim, ka atklājusi sabojātās vīnogu sulas apreibinošās īpašības, un par atradumu tika apbalvota. ( Avots )
Širaza vs. Syrah — ne-Austrālijas skaidrojums, kāpēc cilvēki sauc Syrah Shiraz
Tātad, kādu vīnu viņi dzēra tajos karaliskajos banketos? Varbūt tas bija Širazi vīns. Mūsu Vīns 101 uz Syrah mēs apskatījām domāšanas līniju, ka Syrah, kā to pazīst Francijā (un lielākajā daļā pasaules), sāka saukt par Shiraz, pateicoties tās popularitātei Austrālijā un Austrālijas akcentam. Tagad mēs visu sarežģīsim vēl vairāk.
Devītajā gadsimtā Persijas pilsēta Širaza bija kļuvusi slavena visos Tuvajos Austrumos ar tajā ražoto vīnu. Tāpat kā Vecā pasaule modes nosaukšana vīns bija pazīstams kā Shirazi vīns pēc tā izcelsmes vietas. Shirazi vīns tika ražots gadsimtiem ilgi, un tas bija divos stilos: sausais baltvīns un saldais baltvīns, kas bija paredzēts izturēšanai (iespējams, izturēto vīnu avots tika pasniegts Esteres banketos). Shirazi vīnu turpināja ražot diezgan ilgu laiku. Tas izpelnījās Marko Polo mājienu un parādās Eiropas ceļotāju dienasgrāmatās jau deviņpadsmitajā gadsimtā.
Kāds tam sakars ar visu Shiraz ir Syrah apjukumu? Ir pienācis laiks citam mītam (patiesībā diviem). Mīts #1 apgalvo, ka feniķieši atveda Širazas vīnogulājus uz Ronu Francijā kādu laiku ap 600. gadu pirms mūsu ēras. 2. mīts apgalvo, ka, domājams, vīnogulājus pēc tam, kad viņš bija beidzis krusta karus, atnesa sev līdzi krustneši. Abos mītos netiek ņemts vērā fakts, ka Syrah vīnogas jeb Shiraz ražoja sarkanvīnu, bet slavenie Shirazi vīni bija baltvīni. Ne gluži Mītu grautāji materiāls.
Dzeja un politika: mūsdienu Persijas sarežģītās attiecības ar vīnu
Roze bez mīļākā mirdzuma nenes prieku; Bez vīna, ko dzert, avots nesniedz prieku.
– Hafez
Dzejnieks, kurš rakstīja šo odu vīnam Hafess, ir populārs mūsdienu Persijā — Irānas Islāma Republikā. Vīns? Vismaz oficiāli vairs nav tik populārs. Lai gan Persija tūkstošiem gadu ražoja un eksportēja augsti novērtētu vīnu, šodien valstī praktiski netiek ražots neviens vīns (lai gan ir atļauta alkoholisko dzērienu ražošana personīgam patēriņam nemusulmaņiem). Alkohola lietošana ir nedaudz sarežģītāka. The Economist ziņo, ka, neraugoties uz ajatollas ieviesto alkohola lietošanas aizliegumu, irāņi ir trešais lielākais alkohola patērētājs visās "Tuvo Austrumu valstīs, kurās vairākums ir musulmaņi".
Ir zināms, ka valdība laiku pa laikam ierobežo patēriņu. Sodi par dzeršanu ietver naudas sodu cietumā un sišanu. Šķiet, ka laika gaitā skropstu skaits ir palielinājies. Tika uzskatīts, ka 2006. gadā sods bija 74 skropstu sitieni. Šķiet, ka 2013. gadā šis skaits ir pieaudzis līdz pat 80. Saskaņā ar Fox News un organizācija ar nosaukumu Christian Solidarity Worldwide, jūs varat lasīt, ka četri kristieši irāņi katrs saņēma 80 sitienu sitienus par dievgalda vīna dzeršanu privātā reliģiskā ceremonijā.
Daži atvadīšanās vārdi: ja plānojat dzert vīnu, kamēr nevarat atšķirt Hamanu un Mordehaju, nedariet to tur, kur sākās ballīte.
