Kredīts: WikiCommons / Steffen Hausmann Kredīts: Credit: WikiCommons / Steffen Hausmann
- Jautājiet Decanter
Skābums un vīna vecums - jautājiet Decanter
Džims Boiss (Volverhampton) jautā: Vai jūs varat atrisināt strīdu par skābumu un vīna vecumu? Draugs saka, ka skābums paliks nemainīgs, bet es saku, ka tas mīkstinās. Kam taisnība?
Stephen Skelton MW, Decanter, atbild: Tehniskā ziņā pudelēs pildītā vīna skābuma līmenis ar vecumu paliek gandrīz nemainīgs. Bet tas nenozīmē, ka skābuma uztvere uz aukslējām nemainās.
Esteri var mainīt mūsu uztveri par asumu - tie ir savienojumi, kas veidojas novecošanas laikā, pateicoties alkoholā un vīnā esošajai skābei. Tanīni un fenoli ir atbildīgi arī par to, lai vīna garša būtu skarba, un vīna novecošanās laikā tie samazināsies kā nogulsnes un palīdzēs mīkstināt vīna garšu.
Stīvens Skeltons MW ir Angļu vīns rūpniecībā un nodarbojas ar vīna dārzu stādīšanu dzirkstošā vīna ražošanai.
-
Jaunumi: 200 gadus vecs “Napoleona vīns” ir izsolē
-
Katru mēnesi lasiet vairāk piezīmju un vaicājumu Karafe žurnāls. Abonējiet jaunāko numuru šeit
-
Vai jums ir jautājums Decanter ekspertiem? Nosūtiet mums e-pastu: [email protected]
Rediģēts domēnam Decanter.com autore Laura Seal.
sekojot Kardašjanu 8. sezonas 2. sērijai
Atbildēti uz citiem jautājumiem:
Noslēpumaina vīna vaina - jautājiet Decanter
Vīnu kļūdas ne vienmēr ir viegli noteikt. Mēs lūdzām Robu MacCulloch MW paskaidrot mums nedaudz vairāk
Vīna svara noteikšana - jautājiet Decanter
Vīna “svars” ir grūts degustācijas termins, kuru var būt grūti definēt un novērtēt. Eksperts vīna degustētājs, Maikls
henri jayer richebourg grand cru
Fenola gatavība
Kā saprast fenola gatavību - jautājiet Decanter
Kas īsti ir fenols? Džastins Hovards-Sneids MW atbild uz šo jautājumu Decanter.
Kredīts: Polly Thomas / Alamy Stock Photo
Kā ātri atdzesēt vīnu - jautājiet Decanter
Kāds ir ātrākais veids, kā atdzesēt vīna pudeli?
