Ansons ceturtdien: čukstošais eņģelis un jaunais rozā- Winestealssd.com

Kredīts: Esclans.com

Izceļ
Rozā vīns

Džeina Ansona uzņem Sacha Lichine pārcelšanās taku uz Provansu - un kā rozā krāsa ir atkārtoti definēta ...

Sacha Lichine, čukstošais eņģelis un 10 gadu vīns, kas tika definēts no jauna rozā

Kad Saša Lichine 1999. gadā nodeva Château Prieuré Lichine atslēgas, viņš joprojām bija ļoti Alexis Lichine dēls, kurš bija slavens ar to, ka viņš rīkoja ballītes savā Margaux īpašumā, kur jūs, iespējams, atradāt viesu vidū Maiklu Keinu un Čarltonu Hestonu (viens īpaši iespaidīgs 1990. gadā). bash, acīmredzot). Tas vienmēr šķita nevietā aizpogātajā Medoc. Bet Provansā? Ir tikai kārtējais otrdienas vakars.

deju mammas cīnās par savu dzīvību

Varbūt tikai viens iemesls, kāpēc Lihēns vairāk nekā izauga par savu mazo paradīzes stūrīti pie Provansas ciemata La Motte, kur 2006. gadā viņš par 13 miljoniem eiro nopirka 19. gadsimta muižu, kuru ieskauj 650 hektāru parka, meža un grumbuļains vecie vīnogulāji.

'Noteikti ir vieglāk mazliet izklaidēties, būdams Provansas rožu ražotājs,' pirms dažām dienām man saka Saša Lichine ar smaidu, kas skaidri redzams pa tālruņa līniju.

Čukstošie eņģeļu sārtie gumijas lāči izpārdoti divu stundu laikā

Es saku niecīgs, bet patiesībā viņa paradīzes stūris drīzāk atgādina arvien plaukstošo fiefdomu. Lichine nopirka Château d'Esclans kā tikai vēl vienu grūtībās nonākušo Provansas muižu ar skaistu skatu. Liela daļa tās 100 hektāru vīnogulāju tika nosūtīti kaimiņu vīndariem. Gadu vēlāk viņš izlaida 160 000 pudeles ar pirmo viltīgi nosauktā sārtā - Whispering Angel.

Virsraksti nonāca Garrus, labākajā muižas rozā krāsā, kas tika apstrādāta ar bērnu cimdiem, tika izmantoti tikai 80 gadus veci Grenache vīnogulāji, tika izturēti Burgundijas mucās un kļuva par līdz šim visdārgāko stila piemēru, mazumtirdzniecībā sasniedzot gandrīz USD 100 . Bet tas čukstošais eņģelis uzsprāgs. Paredzams, ka 2016. gada ražas apjoms būs 4,6 miljoni pudeļu, ko ražo vīnogas, kas iepirktas no pilniem 500 hektāriem apkārtējiem vīnogulājiem. Lichine pašlaik iegādājas ražošanas iekārtu La Motte, lai nodrošinātu, ka to skaits var palielināties vēl vairāk.

Šķiet kaut kā pareizi, ka mēs runājam, kamēr Lichine sēž Bostonas lidmašīnā, braucot pa skrejceļu pa Maiami. Amerika ir bijis viņa panākumu dzinulis. Jau no paša sākuma viņš zināja, ka sārtas novietošana nozīmē skatīšanos ārpus tradicionālā vietējā atpūtnieku tirgus (vai vismaz tās pārvietošanu uz jahtām). Šobrīd château vīni tiek eksportēti par 92%, salīdzinot ar aptuveni 16% visā Provansā (pats par sevi četrkāršs pieaugums pēdējās desmitgades laikā). Štatos, kur katru gadu tiek importēti 800 000 Provence rosé gadījumu, Lichine’s vīni veido 20% no visiem pārdotajiem Provence rosé un 25% no tā vērtības. Čukstošais eņģelis ir vīns, ko tagad dēvē par “Hemptonas ūdeni” - monikeru, kas sākās 2014. gadā, kad New York Post sarunu tenku sleja augusta beigās palaida mēles vaigā gabalu, atklājot, ka rozā darbojas bīstami zems 'Hemptonā', jo vasaras ordas visu sezonu ir nenogurstoši plosījušās '. Ne velti ir teikts, ka Chateau d’Esclans nav tikai braucis ar sārtā uzplaukuma vilni, tas ir vilnis.

Skatiet arī: 10 no labākajiem Kalifornijas sārtvīniem

Lai to aplūkotu perspektīvā, es atgriezos pie piezīmēm no sava pirmā apmeklējuma Chateau d'Esclans 2007. gada sākumā, tieši pirms atklāšanas vintage izlaiduma. Toreiz un vēl skaidrāk bija skaidrs, ka Lichine ir identificējusi plaisu tirgū. Viņš man teica, ka bija vajadzīgi seši gadi, lai atrastu īsto īpašumu pēc tam, kad 2001. gadā tas kļuva interesants šajā īpašajā vīna stilā. Galu galā viņš atgriezās kastetē, kuras pirkšanu viņš pirmo reizi atteicās 1994. gadā.

'Roza plaukst visā pasaulē, šķiet, ka ir īstais laiks, lai redzētu, vai mēs varam izveidot nopietnu versiju,' viņš toreiz teica, piebilstot, 'pasaulei nav vajadzīgs cits sarkanvīns, taču šī ir reāla iespēja lai ietekmētu. Un ir jābūt kaut kam, lai izaicinātu Domaine d’Ott ’.

vīns ar pīli uz etiķetes

Anthony Russell no Quantum Vintners, kurš Lielbritānijas tirgū pārdod Whispering Angel, ir skaidrs par viņu panākumu avotu. ‘Viņi vienkārši saprot kategoriju labāk nekā lielākā daļa, jo sārtvīns ir vīns, kura auditorija saistās ar izklaidēšanos. Chateau d'Esclans tagad ir milzīgs komercuzņēmums, bet joprojām ir ļoti saistīts ar prieku ”. Viņš norāda uz to, ka viņi regulāri izmanto lielizmēra formātus kā galveno rādītāju vīnu pozicionēšanai kā svinīga dzīvesveida sastāvdaļai. ‘Lielākā daļa reģionu liek iepriekš pasūtīt īpašus formātus. Es nevaru iedomāties nevienu citu ražotāju ārpus Šampanieša, kas tik regulāri nodrošina šo pakalpojumu kā “Château d’Esclans”.

Rozā vīna viktorīna - pārbaudiet savas zināšanas

Tas viss nav bijis gluds. Par vietējo krāpšanas biroju ir ziņots, ka par ķērpjiem tiek apgalvots, ka čukstošais eņģelis nāk no pils vīnogulājiem (“kuru mums nekad nav”), un ir ticis daudzkārt apgalvots, ka viņš zog tirgus daļu no kaimiņiem. Un šīs kategorijas pieaugums draud pārņemt visu savā pakājē - tikai šonedēļ rakstnieks Džons Bonē ieteica, ka Whispering Angel iekrāso specifisko rozā stila gaisotni (lai gan viņš nosauca daudzus citus ražotājus, bet ne tos). ' jaunais Beaujolais Nouveau ”un ieteica, ka tā panākumi ir izraisījuši ražotāju pašapmierinātību, nevēloties izpētīt apkārtnes potenciālu citu vīnu stiliem. Es no visas sirds piekritīšu, ka ir Provansas kabatas, kuras vajadzētu svinēt daudz plašāk - man pēc prāta un degustatoriem tūlīt sākas Cassis baltie un Bandola sarkanie, taču sūdzēšanās par Provence rosé panākumiem ir mazliet tāda pati kā vaidēšana par to, ka šampanietis ir pazīstams tikai ar to, ka tā dzirkstošie vīni. Vai kaut kas nav kārtībā ar specialitāti, ja jūs to darāt labi? Un to var viegli aizmirst, ka tikai pirms 10 gadiem neviens nebūtu apgalvojis, ka rozā ir piesātināts tirgus. Nenovēršami rodas jautājums, cik ilgi viņi var turpināt paplašināties un uzturēt kvalitāti, bet pagaidām tas man izklausās bīstami tuvu panākumiem.

Vīni

Chateau D’Esclans Cuvée Déesse Astrée AOC Côte de Provence balta 2014

Zems skābums apvienojumā ar augu, fizioloģisko šķīdumu, gandrīz rūgtu apdari uzreiz aizved līdz Francijas dienvidiem. Tas viegli varētu būt Ronas balts. Personības pilns, pārņemts ar garnizijas svītrainu horizonta karsto sauli, tiek izmantota maz sludinātā vīnogu vīnoga (vietējais nosaukums vermentino), kas parādās arī sārtā. Medus tekstūra ar bagātīgu citrona miziņu un aprikožu mīkstumu tās centrā. 90.

Kristija Klarka mūsu dzīves dienās

Čukstošais eņģelis AOC Côtes de Provence 2015

Jau no paša sākuma (bijušais Mouton Rothschild) vīndaris Patriks Leons veidoja gaišāku rožu stilu, un tas ļoti kļūdās, ja ir svaigs, tīrs, minerāls ar baltu persiku izteiksmi. Stils pēdējos 10 gados ir ļoti cieši uzturēts, pat ja vīnogu ieguve ir strauji augusi. Tas ir nemērcēts, vinificēts nerūsējošā tērauda tvertnēs un tiek atdzesēts visos procesa posmos. No Grenache, Rolle, Cinsault un Syrah maisījuma visi ir novākti ar rokām. Viegli saprast, kāpēc tas darbojas tik labi. 91.

Château d´Esclans Rock Angel AOC Kotdivuāra Provansā 2015

Sākot ar Rock Angel, tos 100% ražo no īpašuma vīnogām (dažas tagad ir nomātas, bet joprojām pilnībā strādā pils). Kad tas tika palaists, es atklāju, ka tas ir smagākais vīns šajā diapazonā, bet šodien tas ir visvairāk uzlabots ar skaidrāku personību nekā šodien čukstošais eņģelis. Bāls, tik tikko sārts, ar tīru, jauneklīgu degunu, kas ir gan svaigs, gan spēcīgs aukslēju garšā. Gan Grenache, gan Rolle no citrusaugļiem izskalotie jāņogu augļi bez pamanāma ozola, kaut arī to iztur 600 litru mucās. 92.

Château d´Esclans Les Clans AOC Kotdivuāra 2014

Šajā brīdī cenu punkts lec uz augšu, un mēs pārietam uz 90% brīvi palaistas sulas un 10%, vispirms nospiežot no vecajiem Grenache un Rolle vīnogulājiem ar mājienu Syrah. Šeit jūs sākat redzēt salīdzinājumu ar labu balto Burgundiju - man ne tik daudz Meursault, bet Pernand-Vergelesses. Šajā brīdī intensitāte tiek palielināta, lai gan ozols atkal nepievieno manāmu garšu, tā vietā svars ir brioche, skaidra noturība un slapjš akmens zīdains spēks. Pēc pieredzes es teiktu, ka Les Clans nenoveco tik labi, kā jūs varētu vēlēties, un ka tas neizbēg no rožainības realitātes, taču dažus pirmos dzīves gadus tas var būt tikai mans mīļākais vīns no 95.

Château d'Esclans Garrus AOC Cote de Provence 2014. gads

Šeit mēs iegūstam visu 80 gadu veco Grenache vīnogulāju pilno neparedzēto gadījumu, ar Rolle pieskārienu. Gan Garrus, gan Les Clans dzesēšanas caurules ievieto tieši mucās, nodrošinot, ka viss palēninās, tas aizņem līdz četriem mēnešiem un palielina sarežģītību. Debesīs ir šīferis, akmens, skaists smalkums un visvieglākais krēmkrāsas citrona un apdedzināto sarkano augļu mājiens, ko padziļinājis mucu raudzēšanas un novecošanas gads. Skaists sāļums finišā patiešām aizved šo vīnu pilnīgi citur. Vai rozā rezultāts ir pārāk augsts? Ne tad, ja jūs to mērāt ar milzīgo prieku, ko tas dod. 97.

Château D'Esclans cuvee Déesse Red 2012

Merlot atdzesēts vai istabas temperatūrā

Iespējams, ka ir daudz sakāms, ka mārketinga ziņā lietpratīgais Lichine pēdējo 10 gadu laikā nav palielinājis sarkanās krāsas ražošanu, kaut arī tas ir jauks vīns, kas piedāvā bagātīgu zīdainu tumšu augļu un garšvielām aromātu garšvielu piemēru, kas uztur mājas elementu uzsvērt prieks. Izgatavots no Syrah un Mouvèdre maisījuma ar desmit mēnešu mucas novecošanu. 90