- Degustācijas mājās
Lieliskais Austrālijas sarkanais maisījums ir dzīvs, spārdoties un bumerangējot. Entonijs Rouzs iepazīstina mūs ar sešiem labākajiem šī galīgā Aussie stila piemēriem ...
Cabernet Širazs , un otrādi, ir ne tikai klasiskais Austrālijas sarkanvīna maisījums, bet tas ir unikāli Austrālijas ziņā neatliek uz Veco pasauli , vai jebkuram.
Ritiniet uz leju, lai redzētu sešus labākos Cab-Shiraz maisījumus
Austrālijas vīndarības tradīcija, ko neierobežo apelācijas birokrātija, ir izmantojusi starpreģionālo Bordo un Rona vīnogas apvienot dažādos tikumus vīnā, kas labākajā gadījumā ir lielāks par tā daļu summu.
'Cabernet Shiraz maisījumu iznīcināšanu ir vadījusi uztvere,' saka Braiens Krosers.
“Šo divu šķirņu pārpalikums, galvenokārt no karstajiem iekšzemes, no apūdeņošanas atkarīgajiem vīna dārziem, ir izmantots lēta vīna ražošanai.”
Bet divu reģionu kombinācija, kas ir labi piemērota abām šķirnēm, piemēram, Coonawarra un Kalimna, var “ražot kaut ko labāku par sastāvdaļām, tomēr vīnu, ko vada terroir”.
Penfolds ’1962. gada Bin 60A Cabernet Shiraz tiek uzskatīts par labāko sarkanvīnu, kāds jebkad ražots Austrālijā. Tas bija sausas zemes, zemas ražas Coonawarra Cabernet Sauvignon un Barossa Valley Shiraz produkts.
Krosers atgādina, ka līdzīgus vīna dārzus, piemēram, Stenlijs pagājušā gadsimta piecdesmitajos gados, un pēc tam Tomass Hārdijs, Orlando, Lindemans Sepelts, Yalumba un Tahbilk izmantoja, lai ražotu nelielu daudzumu lieliska Cabernet-Shiraz.
Jacob’s Creek’s galvenais vīndaris Bens Braients saka: “Shiraz Cabernet Sauvignon palīdzēja Austrālijas vīniem paplašināties eksporta tirgos visā pasaulē.”
Penfolds 'Peter Gago saka, ka' tā daudzie stili paliek mūsdienīgi un reāli, ar katru nākamo paaudzi sasniedzot jaunu auditoriju 'un ka' pasaulē joprojām nav tirgus, kurā mēs varētu apmierināt pieprasījumu pēc Penfolds 'Bin 389 Cabernet Shiraz' .
-
Pieci labākie vīni, ko nopirkt no Penfolds 2015 kolekcijas
Braients uzskata, ka “notverot Cabernet struktūru un faktūru un pārklājot to ar Širaza elastību un dāsnumu, stils joprojām skan līdz šai dienai”.
Braiens Krosers piekrīt, ka stilistiski abas šķirnes labi sajaucas, jo “kamēr Cabernet saglabā dzīvību un svaigumu ... tā leģendāro“ caurumu vidū ”teksturāli aizpilda saldie Širaza augļi”.
Yalumbas Roberts Hils Smits ir pārliecināts, ka tirgus atbalsta šī “būtībā unikālā Austrālijas stila” tradīcijas.
Laura Seal zīmējuma Decanter.com kopiju rediģēšana.
