- Filiāle
- Izceļ
Ja jūs esat jauns ruma pasaulē, tad vispirms laipni lūdzam! Rums ir viena no visstraujāk augošajām stipro alkoholisko dzērienu kategorijām, un tas ir atbildīgs par plašu dzērienu klāstu, sākot no Mojito līdz Old Fashioned līdz Zombie.
Tomēr ir viegli pazust, jo rums ir plaša kategorija, kurā dažādi stili pārklājas. Tam nepalīdz likumdošanas trūkums - lai gan, piemēram, viskija novecošanas prasības ir stingri reglamentētas, ar rumu šāda veida pasākumu nav. Un plaši izplatītā (bet ne universālā) cukura pievienošanas un / vai krāsošanas prakse padara nejēdzīgu krāsu kategoriju (balta, zelta, tumša utt.) Atkal neatļautu.
Tomēr tur, kur spīd rums, ir tā vēsture un daudzveidība. Kamēr gara dzimtene atrodas Karību jūras reģionā, jūs atradīsit garšīgus piemērus no Dienvidamerikas un pat Lielbritānijas.
Rums: aptuvens ceļvedis
Runājot par rumu, ir maz pārliecības. Visskaidrāk tiek atšķirts izmantotais pamatprodukts: melase vai cukurniedru sula. Lielākā daļa ruma ir izgatavota no melases, kas ir cukura rafinēšanas blakusprodukts, tomēr neliela daļa tiek ražota, izmantojot presētu cukurniedru sulu, kas rada daudz svaigāku, zāles malā veidotu…
Lauksaimniecības rums
izraudzītais izdzīvojušais 2. sezona, 11. sērija
Rhum agricole, kas izceļas ar svaigas cukurniedru sulas, nevis melases izmantošanu, nāk no Francijas Karību jūras salām Gvadelupas, Haiti, Marijas Galantes, Martinikas un Reinjonas. Rhum agricole no Martinikas pat ir savs AOC (apelācija d’origine contrôlée). Šīs rums ir pazīstams ar zālāju, nedaudz zemes, svaigām garšām, kas ārkārtīgi labi var darboties kokteiļos, piemēram, Montego līcī vai Ti Punch.
Alkohols
Brazīlijas atbilde uz rhum agricole, cachaça tiek destilēta arī no cukurniedru sulas. Balto cachaça var izturēt līdz vienam gadam un tā ir galvenā Caipirinha sastāvdaļa, savukārt zelta cachaça var izturēt daudz ilgāk un ir laba malkošanai.
Baltais rums
nekaunīgā 7. sezonas 11. sērijas kopsavilkums
Jūs domājat, ka viss baltais rums nav novecojis, tomēr dažus no tiem vidēji iztur, pēc tam filtrē, lai noņemtu krāsu - viens no pazīstamākajiem piemēriem ir Bacardí Carta Blanca, kas ir vienu līdz trīs gadus vecu, atsevišķi izturētu rumu maisījums. bijušās burbona mucās, tad filtrē kokogles. Labākās baltās ruma ir smalkas un smaržīgas, taču nedzeriet tās uz klintīm - tā vietā izmantojiet tos dažādos kokteiļos, piemēram, Mojito, Daquiri, Piña Colada un nedaudz letālā Miglas kuterī, kur balto ruma komponents aizdod kodums un aromātiskās vielas.
Zelta rums
Varbūt visvairāk mulsinošā kategorija, zelta rumi bieži satur mākslīgas krāsvielas. Kaut arī daži negodīgi pudeļu pildītāji to izmanto kā veidu, kā domāt, ka rumam ir vairāk vecumu nekā patiesībā, ir jānorāda, ka daudzi citi tikai pievieno dažus krāsojumus, lai radītu vienveidīga izskata produktu plauktiem. Šī kategorija parasti ir pilnīgāka nekā baltais rums, padarot to par spēcīgāku alternatīvu, kuru var aizstāt ar vieglāku brālēnu. Viens no populārākajiem zelta rumiem ir Mount Gay Eclipse, kura sastāvdaļas bijušās burbona un bijušās viskija mucās tiek izturētas līdz 24 mēnešiem. Zelta rums ir būtiska sastāvdaļa kokteiļos, piemēram, Bermudan Rum Swizzle, Shark’s Tooth un Zombie.
Tumšais rums
Tumšie rumi, kas ir pilnīgāki nekā zelta rumi, bieži tiek izturēti ilgāk, un tiem ir bagātīgākas, drosmīgākas garšas. Novecošana ozolā, dažos gadījumos apvienota ar krāsojumu, rada tumšas krāsas rumus, kuru nokrāsa ir līdzīga viskijam, kas pārsniedz 12 gadus. Tumšo rumu etiķetē var būt norādīts vecuma ierobežojums. Mēs esam stingri iesaistījušies “ruma malkošanā”. Šeit izmantojiet tumšo rumu kokteiļos, piemēram, Old Fashioned, vai baudiet uz klintīm, lai maksimāli izmantotu to sarežģītību.
Navy rums
Jūras spēku rumam ir gara vēsture Anglijas flotē, un šodienas rums, kas apzīmēts kā “Navy”, galvenokārt ir veco britu koloniju Jamaikas, Barbadosas, Trinidādas un Britu Gajānas stipro alkoholisko dzērienu maisījumi, kas iepildīti pudelēs vismaz 54,5% abv. Drosmīgs un gluds, bet bieži ar funky malu, flotes rumu var malkot virs ledus vai izmantot kokteiļos, piemēram, Painkiller un Grog.
Pārmērīgs rums
Kā norāda nosaukums, pārmērīgi izturīgajā rumā ir daudz alkohola, dažos gadījumos tas sasniedz 75,5% abv (151 pierādījums). Pieejams baltās un tumšās versijās, tās garīgās mājas ir Jamaika, kur J Wray & Nephew White Overproof veido aptuveni 90% no ruma pārdošanas apjoma, un to pat izmanto svinīgā lomā bēru svētkos un kristībās. Tradicionāli pārmērīgi izturīgu rumu Jamaikā dzer, sajaucot ar ūdeni vai pienu, lai gan mūsdienās jūs, visticamāk, atradīsit to kā Reggae Rum Punch. Jūs varat atrast arī kokteiļus ar pārāk izturīgu pludiņu, dažreiz ieslēgtu un dažreiz ne.
ray donovan 3. sezonas noslēgums
Labākais rums iesācējiem
Clairin Communal
Rhum agricole nav kaut kas tāds, ko jaunpienācējs rumā parasti apsvērtu par izmēģināšanu, taču šis Haiti salas rums, kas ražots farmole stilā no cukurniedru sulas, ir absolūti garšīgs un atrodas pasaulē, kas atrodas prom no jūsu tipiskā baltā ruma. Četru citu destilētāja citu pudeļu - Cavaillon, Barraderes, Pignon un St Michel de l’Attalaye - maisījums ir pikants un zālains ar zaļās paprika un citrusaugļu notīm, kas līdzsvaro dabisko saldumu un pieskārienu. Garšaugs un persiks finišā. Alc 43%
Havana Club Añejo 3 gadus vecs
Šis kubiešu stieņu štāpeļšķiedrām ir izturējis bijušās burbona mucas un pēc tam filtrējis, lai noņemtu krāsu - kaut arī tai joprojām ir izsmalcināts dzeltens nokrāsa. Apaļa un gluda ar citrusaugļu, krējuma un garšvielu laizījumiem. Šī ir raksturīgāka alternatīva Bacardí Carta Blanca, kas ir ideāli piemērota lietošanai Daiquiri vai Mojito. Alc 40%
Mad City botāniskais rums
Lielisks ievads baltajam rumam džina mīļotājiem. Šis unikālais rums tiek destilēts Lielbritānijā ar 25 botāniskiem līdzekļiem, ieskaitot kafiju, papaiju, smaržīgos piparus, koriandra sēklas un vaniļas pākstis. Mutē tai ir drosmīgas krustnagliņas, kanēļa, žāvētas citrusaugļu mizas, vaniļas un kafijas garšas garšas. Izmēģiniet Daiquiri vai ar tonizējošu ūdeni virs ledus. alk 40%
Diplomatico Mantuano
Riekstu un sviestains ar žāvētas apelsīna mizas nokrāsām, tas ir gluds rums par saprātīgu cenu. Apdarē kavējas ozola, garšvielu un kafijas piegaršas. alk 40%
Santa Terēze 1796 Solera novecojusi
Šis rums no Venecuēlas ir maisījums no mucām, kas satur dažāda vecuma rumus. Vecākais ruma komponents ir aptuveni 35 gadus vecs. Santa Terēze, kā zināms, savām rumsām pievieno cukuru - šajā gadījumā kaut kur no 8 līdz 12 g / l -, kas dažus ruma pazinējus nepriecē, bet padara iesācējiem pieejamu, noapaļotu stilu. Tas ir riekstu, pikants, sildošs un gluds, ar tabakas, šokolādes un ozola notīm un žāvētu citrusu miziņu pieskaņu. alk 40%
Doorley XO
Doorley pieder RL Seale un tiek destilēts Foursquare Distillery Barbadosā, izmantojot labi izturētus rumus, kas ir pabeigti bijušajās Oloroso mucās. Saskaņā ar destilētāja Ričarda Saila ētiku tas ir nesaldināts. Ozola, riekstu un citrusaugļu aromātiem mutē pievienojas smalki sarkani augļi ar gludu, sildošu augļu kūku noti. Lielisks ievads tumšajam rumam. alk 40%
Wood's Old Navy Rum
Pieejams un garšīgs flotes ruma ievads no Diamond Distillery (jeb Demerara Distillers) Gajānā. Viskozs, tumšs un nodevīgs, tam piemīt bagātīgas melases, muskovado cukura, žāvētu augļu, darvas, garšvielu un lakricas garšas. Tam trūkst dārgu alternatīvu, taču jūs joprojām varat baudīt šo izdevīgo rumu uz klintīm. alk 57%
J Wray & Nephew White Pārmērīgs
Ne vājprātīgiem, bet dažiem kokteiļiem tas ir būtiski, pret to ir jāizturas ar cieņu. Neizmantota katla un kolonnā destilēta ruma maisījums, kam piemīt spēcīgi nedaudz bailīga banāna, nagu lakas un zālaugu notu aromāti, kas mutē savienoti ar karsta spirta sitienu un svarīgu, eļļainu raksturu. Kokosriekstu, citrusaugļu, ananāsu un sasmalcināta banāna garša nodrošina ļoti garu apdari. Izmantojiet kokteiļos, piemēram, Zombie un Reggae Rum Punch, vai pat sajauciet nelielu šļakatām, lai pievienotu funk un sarežģītību Mojito vai Mai Tai. Lai iegūtu zemākas kvalitātes dzērienu, apvienojiet to ar Jamaiku iecienītāko Ting. alk 63%
Vai esat gatavs vairāk ruma?
cietuma pārtraukums 5. sezona 9
