Labākās vietas itāļu vīnam Ņujorkā

Labākais itāļu vīna kredīts: www.babbonyc.com

Izceļ

Elins Makkojs pēta, kā mainījusies Itālijas vīna aina Ņujorkā un kur atrast labākos vīna sarakstus ...

Astoņdesmito gadu vidū es ļoti vēlējos izlasīt a Brunello di Montalcino no Biondi-Santi, tāpēc es piezvanīju Lou Iacucci, kuram piederēja Ņujorkas veikals, kas pazīstams ar itāļu vīniem, lai uzzinātu, vai viņam ir kāds pārdošanā. Viņš to nedarīja, bet bija tik pārsteigts, ka dzirdēju par ikonu producentu, ka viņš man iedeva pudeli no sava personīgā pagraba.

Mums, Ņujorkas iedzīvotājiem, patīk domāt, ka mūsu pilsēta piedāvā pasaulē lielāko vīnu koncentrāciju, bet toreiz lielākā daļa itāļu restorānu piedāvāja zemnieciskus Kjanti no salmiem iesaiņotām pudelēm un zema līmeņa Lambrusco. Lielais Ābols bija Francijas vīna pilsēta.

Labākie Ņujorkas vīna bāri

Tātad, kad 100 itāļu vīndari šogad devās uz Ņujorku ikgadējās degustāciju nedēļas laikā Vino 2016, tā bija skaidra pazīme, cik daudz ir mainījies.

‘Pilsēta tagad ir vīna debess italofiliem ..’

Pilsēta tagad ir vīna debesis italophiles, neatkarīgi no tā, vai jūs alkstat Nerello Mascalese no Sicīlijas Etnas kalna, Ligūrijas Pigato vai klasiskos Barolos un Brunellos.

Pat lielajām franču oāzēm patīk Restorāns Daniel un Žans Džordžs piedāvā tādus slavenus vārdus kā Bruno Giacosa.

Barolo un Barbaresco ražotāji, par kuriem jāzina

Daniel restorāns, NYC. Kredīts: www.danielboulud.com

Kā tas mainījās

Kā tas notika? Restorāni, piemēram, Apūlijas dzimtā Nikola Marzovilla, kura atvēra Es Trulli vīna veikals 1998. gadā ar visu Itālijas vīnu sarakstu, kurā bija 50 etiķetes pie glāzes, bija izšķiroša nozīme.

Tajā pašā gadā Mario Batali un Joe Bastianich atklāja tētis . Arī tajā bija garš itāļu vīnu saraksts, un, kad Bastianichs mudināja jūs izmēģināt sarkanu vai baltu krāsu, par kuru jūs nekad neesat dzirdējis, viņš piedāvāja pats to dzert, ja jums tas nepatīk.

Serhio Esposito Itālijas vīna tirgotāji , kas dibināta gadu vēlāk, pievilka kolekcionārus ar ļoti kuratoru atlasītu augstāko īpašumu.

‘Mēs ieliekam itāļu vīnu priekšā un centrā, kad nevarējāt dot Džakomo Konterno Barolo prom, ’Esposito man nesen teica. ‘Mēs izturējāmies pret to tikpat nopietni kā pret citiem Bordo . ”

Ansons: Labākie Bordo restorānu vīnu saraksti

Ar to viņš domā, ka laikā, kad lielākā daļa itāļu vīna lēnām tika gatavoti pārkarsētās noliktavās, viņš tos importēja un uzglabāja temperatūras kontrolētos apstākļos.

Enoteca I Trulli. Es Trulli Facebook.

Palīdzēja daži citi azartiski, kvalitatīvi domājoši importētāji, piemēram, Leonardo Locasio, Vias un Domaine Select.

Tomēr, ņemot vērā to, ka Ņujorkā ir vislielākais amerikāņu itāļu skaits visā ASV, ir pārsteidzoši, ka pagāja vēl desmit gadu, līdz Itālijas labākie vīni kļuva visuresoši.

Sommeljeru trūkums ar Itālijas vīna zināšanām, kas ļautu dzērājiem vadīt Itālijas daudzās, daudzās neskaidrās vietējās vīnogas, noteikti palēnināja procesu. Kas tad tagad?

Sanfrancisko: labākie restorāni un vīna bāri

Jauns vilnis

Aptuveni pēdējo septiņu gadu laikā jauns izsmalcinātu itāļu restorānu vilnis, kas svin arvien specifiskākas reģionālās virtuves ēdienus (piemēram, Iskijas salu), ir aizrautīgs no Francijas, atspoguļojot pilsētas visaptverošo ikdienas ēdināšanas zeitgeist.

Viņu italocentriskie vīnziņi vienlaikus padara mazpazīstamu saprotamu, ka pilsētas vīna dzērāji ir kļuvuši par daudz azartiskāku.

Labākais Burgundijas vīnu saraksts Londonā

Džefs Porters, vīna direktors Batali un Bastianich Kulinārijas impērijas paplašināšanās noteikti ir uzlabojusi spēli. Viņu krāšņi, augstas klases Vietējais ir enciklopēdiska 2 000 etiķešu izlase.

Tieši tāpat, kā to darīja Daniels Džonss Monračets galamērķis Burgundija mīļotājiem 80. un 90. gados Džefs Kellogs ir izveidojis Deniju Meijeru Maza cūka , kas koncentrējas uz Romas ēdieniem, par galamērķi Rumānijai Nebbiolo no Pjemonta - nav gluži politkorekts pārojums. Bet tā Barolo bārs, kurā tiek demonstrētas vecas pudeles par pārsteidzoši zemām cenām, praktiski ir sabiedrisks pakalpojums Itālijas vīna apsēstajiem.

Marta. Kredīts: Martamanhatten Instagram

Mana pašreizējā iecienītākā ikdienas vieta itāļu vīniem ir Marta , grezna picērija, kur es ar prieku iemalkotu GD Vajra's Kyé, svaigu, elegantu un sarežģītu Freisa, ar savu picu, kaut arī sarakstā ir Biondi-Santi.

kāds vīns der šokolādei

Kas būs nākamais itāļu vīnam Ņujorkā? Es diez vai gaidu, kad uzzināšu.

Elins Makkojs ir godalgots žurnālists un autors, kurš raksta Bloomberg News. Tas tika ņemts no viņas žurnāla Decanter slejas novembra numurā. Abonējiet Decanter šeit.