Cabotte kredīts: www.Cabotte.com
- Izceļ
Fiona Beketa bija pārsteigta par Cabotte piedāvātajiem vīniem ...
dejo mammas sapuvušo ābolu atgriešanās
Kabote: Labākais Burgundija vīnu karte Londonā
Es sēžu Kabotā un domāju, vai pilsētas pusdienas galu galā nav plaukstoša iestāde. Kā uz zemes jūs varētu ierasties šajā draudzīgajā mazajā City bistro, nenogremdējot pārmērīgu vīna daudzumu?
Lai arī tas ir pietiekami vilinošs, jūs, iespējams, maldina vīnu “īsais saraksts” ar glāzēm, taču lūdziet galveno sarakstu, un jūs tiksiet pakļauts labākajam Burgundijas sarakstam Londonā.
Kabote ir divu vecāko vīnziņu Gearoid Devaney, agrāk Toma Aikensa, un šobrīd arī Burgundijas speciālista Flinta vīnu direktore, un Ksavjera Rousset, kas agrāk bija 28-50 un nesen Blandford Comptoir, ideja.
- Lasiet Fiona Beckett pārskatu par Xavier Rousset citu jauno restorānu Blandford Comptoir Marylebone 2016. gada novembra numurā Decanter. Abonējiet Decanter šeit .
Abiem ir kopīga aizraušanās ar Burgundiju - restorāns ir nosaukts pēc būdām, kuras reģiona audzētājiem ir vīna dārzos.
Pāra mērķis ir atklāt mazāk zināmos reģiona dārgakmeņus un pasniegt tos par taisnīgām cenām. Sarakstā jūs joprojām atradīsit diezgan pievilcīgas četru figūru tvertnes. Bet restorāns piedāvā nepārspējamu iespēju izpētīt mazāk zināmos reģiona nosaukumus.
- Labākie Londonas vīna bāri, kurus izvēlējušies eksperti
Devanijs man iesaka izmēģināt 2011. gada Arnaud Ente Aligoté (par 13 sterliņu mārciņām par glāzi), kas ir ārkārtīgi bagāts un sarežģīts, atšķirībā no jebkura manis garšo aligoté.
Arī ēdiens ir cieņa Burgundijas reģionam: ir austeres, oeuf en meurette un lielisks jambon persillé, kas pildīts ar tauku šķiņķa gabaliņiem.
labākais vīns, ko pasniegt kopā ar lasi
Tādi ēdieni kā grilēta kefale ar malām malinātām Maldon austerēm un krēmveida veloute acīmredzami ir veidoti, lai glaimotu milzīgo balto burgundiešu skaitu. Citi, piemēram, cepta vista ‘Gaston Gerard’ ar Époisses mērci (šim Époisses ventilatoram nav pietiekami daudz), varēja šūpoties abos virzienos.
Ko tad vēl mēs dzērām? Nu, tas bija skolas vakars, tāpēc mēs aprobežojāmies ar pāris citām glāzēm, ieskaitot burvīgi svaigu 2012. gada Bourgogne Passe-Tout-Grains no Vincent Dureil-Janthial tikai par 6 mārciņām, pēc tam dalījāmies ar galveno Nuits Saint Georges lidojumu par 40 £, kas ietvēra joprojām pārsteidzoši slēgts '06 un '07 no Domaine Gouges un garšīgs 2007. gada Cailles no R Chevillon.
-
Ansons: Labākie Bordo restorānu vīnu saraksti
'Mēs vēlamies, lai cilvēki nāk šeit, domādami, ka' es iztērēšu 50 mārciņas 'un kārdināšu iztērēt 70 mārciņas,' Gearoid man atbruņojoši atklāti teica. Tas ir pietiekami vienkārši. Mūsu rēķins par diviem viegli sasniedza 177 mārciņas, un tas bija ar draudzīgu atlaidi no Rousset. (Mans draugs ir viens no restorāna piegādātājiem.)
Ja vēlaties kontrolēt savus tēriņus un izvairīties no neizlēmības mokām pie galda, iesaku pirms došanās izlasīt sarakstu tiešsaistē.
Kabote , Gresham Street 48, EC2V 7AY - tieši iepretim Ģildes hallei. Ņemiet vērā, ka tas nav atvērts nedēļas nogalēs.
Kredīts: Marks Brumels
Sexy Fish: Restorānu apskats
Izlasiet godalgotās ēdienu un vīnu rakstnieces Fionas Beketes pārskatu par bēdīgi slaveno restorānu Sexy Fish ...
Chez Bruce: Restorānu apskats
Skatīt Braiena St Pjēra pārskatu par slavēto Michelin zvaigžņu franču restorānu Chez Bruce ...
ncis 15. sezona 22. sērija
Le Gavroche Kredīts: Kredīts: Issy Croker
Le Gavroche: Restorānu apskats
Izlasiet ēdienu un vīnu rakstnieka Braiena St Pjēra pārskatu par Mišelas Roux Jr svinēto Mayfair restorānu ...
