Skats uz dažiem Fattoria Nicodemi vīnogulājiem vietnē Abruzzo Credit: nicodemi.com
- Izceļ
- Rozā vīns
- Degustācijas mājās
The rozā Abruco vīnu - reģionu uz austrumiem no Romas Adrijas jūras piekrastē - gatavo no sarkanās vīnogas Montepulciano, kas ir šī reģiona galvenā šķirne un viena no Itālijas visplašāk apstādītām. Pazīstams kā Cerasuolo d'Abruzzo, DOC pastāv tikai kopš 2010. gada. Šie vīni iepriekš bija pakļauti Montepulciano d'Abruzzo DOC.
Cerasuolo tulko kā ‘gaiši ķiršu sarkans’, un šie vīni iegūst īpatnējo dziļo nokrāsu, īsi macerējot 24 stundas vai mazāk. Augsts antocianīnu līmenis Montepulciano vīnogu mizā īsā laika posmā iesūc misu ar krāsu un tanīnu. Tas ir pretstatā modei gaišāks rozā stils , ko parasti ražo, tūlīt pēc nospiešanas notecinot sulu no ādām.
Cerasuolo d'Abruzzo bieži tiek nogatavināts nerūsējošā tēraudā vairākus mēnešus pirms iepildīšanas pudelēs, un tam ir augļu profils ar spēcīgu skābumu, ko rada saules, augstuma un vēsu kalnu vēsmu kombinācija. Labākie piemēri ir vairāk strukturēti, piemēram, sarkanvīni, demonstrējot tanīnus un intensīvas sarkanās augļu garšas, tomēr vienlaikus pārsteidzoši svaigu. Atšķirībā no daudzām rozēm šis aplauzums ļauj šiem vīniem izturēt dažus gadus.
Carasuolo d'Abruzzo ir paredzēts vīna cienītājiem, kuriem ir garlaicīgi nebeidzamās Provansas stila rozetes vai kuri bauda gaišākas sarkanās krāsas, piemēram, Beaujolais Villages (vai tās krusu), Schiava vai Etna Rosso. Pateicoties intensīvajam, miecētam raksturam ar labu skābumu, šī sārtā krāsa ir lielisks ēdiena pavadonis: no omārs biskvīts līdz Serrano šķiņķa un granātābolu salātiem un pat dim sum.
Cerasuolo d'Abruzzo: Factbox
Tikai 970 hektāri vīnogulāju tiek veltīti Abruco sārtā vīna ražošanai, ievērojami zemāk gan Montepulciano, gan Trebbiano d'Abruzzo DOC (attiecīgi 9600 ha un 5400 ha).
Cerasuolo d'Abruzzo sastāvā jābūt vismaz 85% Montepulciano, bet pārējiem 15% atļauts izmantot citas vietēji atļautās šķirnes. Praksē daudzi ir simtprocentīgi Montepulciano.
Vīnus var izlaist 1. janvārī nākamajā gadā pēc ražas novākšanas.
Cerasuolo d'Abruzzo Superiore pieprasa augstāku minimālo ABV (12,5% pret 12%) un ilgāku minimālo nogatavināšanu (apmēram četrus mēnešus pret diviem mēnešiem)
