Chateau Hansen
Šis iespaidīgais Iekšējās Mongolijas īpašums Ķīnā jau ir izveidojis sev ievērojamu tirgu. Tagad tai ir ambīcijas iekļaut Wuhai starptautiskajā vīna kartē, raksta Entonijs Rouzs ...
Pēc trīs stundu agra rīta brauciena no Ningxia šķērsojam provinces robežu ar Iekšējo Mongoliju, dodoties cauri drūmiem sātaniskiem ogļu laukiem pa ceļu uz Wuhai. Mūsu automašīna aiziet līdz Chateau Hansen, lai atklātu unikālu viesmīlības komiteju.
Stīgu grupa iestājas. Kameras mirgo. Vietējās daiļavas tradicionālā kostīmā vīt mūs ar Mongolijas zilo goda vērtni. Kravas automašīnas, kas piekrautas ar melnajām vīnogām, pacietīgi gaida. Mūs sagaida smaidīgais īpašnieks Hans Dzjaņs Pings. Mēs paspiežam roku Bruno Paumardam, Hana kunga franču eksporta direktoram un citiem VIP.
Uguņošana eksplodē virs tuksneša smiltīm dzidri zilās debesīs. Žests, kas ir gan praktisks, gan simbolisks, Hana kungs iztukšo senatnīgu vīnogu kastīti uz konveijera, kas ir atdzīvojies. Mums un maniem ceļabiedriem pasniedz tasi apšaubāma izskata šķidruma. Šķiet, ka ‘ganbei’ ir tikai pieklājīgi - atsist. Visam šķiet, ka baltvīns tas faktiski ir kumis, tradicionāls alkoholiskais dzēriens, kas raudzēts no ķēves piena un ko dzēra Čingishans, kurš dzimis šajā reģionā.
Wuhai pionieris
Robežas pilsētas Uhajas nomalē Chateau Hansen sēž Gobi tuksneša rietumu malā, netālu no Dzeltenās upes. Tas nedara kumis, bet gan vīnu. Patiesībā tas izgatavo divus miljonus pudeles, ievērojami vairāk, nekā jūs varētu sagaidīt no šī vientuļā Ķīnas ziemeļu priekšpostena, kur nākamā ziemeļu pietura ved jūs uz Mongoliju.
Pateicoties regulārām ekskursijām pa sešām lielajām provinces pilsētām, vīni tiek pārdoti ar valdības, biznesa un mazumtirdzniecības tīklu starpniecību vietējam 40 miljonu cilvēku tirgum. Bijušais vīnzinis un vīna pārdevējs Paumards, kurš ir iecienījis šovu, arī ir bijis aizņemts, attīstot tirgus Ķīnas austrumu pilsētās un ārpus tās robežām.
Eiropas stila īpašums ir grandiozs, robežojas ar grandiozo, mudinot apmeklētājus uzturēties tās 60 guļamistabu luksusa viesnīcā, pusdienot pēc vietējās virtuves ēdieniem, doties zirgu vai kamieļu izjādēs smilšu kāpās un apmeklēt vietējo rokmākslu. Vīndarītavas tūrisma centrs gadā uzņem 20 000 apmeklētāju.
Šis mērķis neattiecas tikai uz pašu vīna darītavu. Izcilais Paumards ieradās Ķīnā 2005. gadā, cerot atrast sievu ķīnietei pēc tam, kad kritis par Džan Ziji Ang Lī tupošajā tīģerī, slēptajā pūķī. Viņš izdarīja. Viņš arī izdomāja reklāmas triku pagājušajā gadā, kad Chateau Hansen 2010. gada sarkanā kamieļa Cabernet Sauvignon tika izlaists par 500 eiro pudeli.
Wuhai pašreizējā formā pastāv tikai kopš 20. gadsimta 50. gadiem. Pirmos vīnogulājus, kas būvēti uz imigrantu darbaspēka, kas ieviests ogļu ieguvei, iestādīja strādnieki, kuri vīnogas audzēja paši savā pagalmā. Pateicoties reģiona smilšainajām augsnēm un bagātīgajai ūdens apgādei, tās visupirms bija diezgan garšīgas. Līdz 90. gadu sākumam provinces valdība nolēma veicināt privātus ieguldījumus vīndarībā, lai veicinātu dzeršanas paradumu maiņu no baijiu, ķīniešu stipro alkoholisko dzērienu, uz vīnu.
Ar valdības atbalstu Hana kunga brālis nodibināja vīna darītavu, taču 50 gadu vecumā viņš negaidīti nomira. Hana kungs, kurš bija aizgājis no vietējās valdības, lai dotos uz nekustamo īpašumu, pārņēma savu pienākumu, savu pirmo ražu padarot 2001. gadā. nav ieinteresēts, jo tas bija ilgtermiņa ieguldījums salīdzinājumā ar nekustamo īpašumu, ”viņš saka. 'Bet es jutos pienākums turpināt brāļa vadošo darbu, un, laikam ejot, es sāku interesēties par šo projektu.'
Kāpēc? “Vīns ir veselīgs produkts ar ekoloģiskām priekšrocībām, un vīnā ir daudz kultūras, salīdzinot ar stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem.” Mūsdienās Chateau Hansen ir viena no četrām vietējām vīna darītavām.
Nosacījumi vīna vīnogu audzēšanai šeit ir unikāli. 40 ° uz ziemeļiem un 1500 metrus virs jūras līmeņa Wuhai priekšrocības ir sausais klimats, bagātīgā saulīte un smilšainās augsnēs - lai gan ziemas ir stipri aukstas, tāpēc aizsardzībai katru gadu ir jāapglabā vīnogulāji. Vīnogu dārzu dzīvības pamats ir bagātīgā ūdens padeve no Dzeltenās upes, kas plūst uz austrumiem no Tibetas plato līdz Šandongai.
Ar nedaudziem kaitēkļiem vai slimībām un nelielu piesārņojumu Chateau Hansen 2007. gadā ieguva Ķīnas AA bioloģisko sertifikātu. Tas ražo 70 dažādus vīnus no 370 hektāriem, no kuriem tai pieder 200ha trīs vietās: lokāli Ningxia un vējainā vietā 60km attālumā, kur plašs , tika atrasts pazemes ūdens resurss, un tagad to baro pa speciāli izbūvētiem kanāliem, kas ved no Dzeltenās upes.
vai šampanietī ir sulfīti?
Pārējā vīnogu piegāde nāk no vietējiem audzētājiem, kurus kontrolē Hansens, kā arī divās kaimiņos esošajās Ningxia provincēs dienvidos un Gansu rietumos. Raža ir salīdzinoši zema (pārāk zema, pēc Paumarda domām), un varbūt tieši šis faktors, tāpat kā jebkurš, palīdz radīt sarkanos - un nesen baltumus no Chardonnay, Semillon un Riesling - ar pārsteidzošu interesi un koncentrāciju.
Kamēr sākotnēji tika stādītas vietējās vīnogas, ņemot vērā to spēju izdzīvot skarbajos ziemas apstākļos, vīna darītava ir iestādījusi Cabernet Sauvignon un Merlot kopā ar vietējo Cabernet Gernischt. Pēc DNS profilēšanas liecina, ka tā ir Carmenere, pēdējā ir enerģiska, ne pārāk auglīga, labi piemērota smilšainām augsnēm un parāda šīs šķirnes raksturīgo augu, paprika raksturu.
Šeit joprojām pastāv būtiskas vīnkopības problēmas, tostarp vietējo audzētāju apmācība ievērot kvalitāti un vīnogulāju veselību, apzinot apgabalā labākos vīnogulājus un atrodot veidu, kā tikt galā ar smagajām ziemām, kas draud nogalināt vīnogulāju.
No spēka līdz spēkam
No mucām Hansena plašajos pagrabos mēs nogaršojam labi izstrādātu Chardonnay, Margaretas upei līdzīgu Hong Se Pu Cabernet, pārsteidzoši pikantu Wuhai Cabernet un bagātīgu, kasti līdzīgu Ningxia Cabernet Sauvignon. Garšojot no pudeles vēlāk, piparainais Karmenē raksturs ir acīmredzams Wuhai Valley Cabernet Gernischt, pieejamā, nemērcētā sarkanā krāsā un vienā no Hansen visvērtīgākajiem vīniem.
Sarkanā kamieļa Cabernet Sauvignon no Ningxia ir spēcīgs ar saldiem žāvētu plūmju un plūmju augļiem, pat šokolādi, kas apzināti izgatavots Amarone stilā ar daļu novēlotu vīnogu. 500 eiro vērts? Noņemiet neko no gala. Vēl savdabīgāk, Hansena Rimage de Cabernet Gernischt, Vallée de Wuhai 2010 ir stiprināts sarkanais, kas izgatavots Rusijonas Mas Amiel stilā, un lepojas ar Lapsang Souchong, lakricas un melleņu aromātiem.
Pirms mēs aizbraucam, Hana kungs mums stāsta, ka provinces valdība nesen paziņoja par atbalsta paketi 100 miljonu mārciņu apmērā nākamajiem 10 gadiem 7000 ha bioloģisko vīna dārzu izveidošanai. Pateicoties tūrisma biznesam un piesaistītajam vietējam tirgum, kurā vīnu vidējā pudeles cena ir £ 10, Chateau Hansen jau ir izcili veiksmīgs uzņēmums. Izmantojot šo jauno finansiālo stimulu, Hana kunga redzeslokā ir ne mazāk kā starptautiska atzinība.
Raksta Entonijs Rouzs
