Vīna dārzi Le Marche Kredīts: Moriss Džozefs / Alamy Stock Photo
apbrīnojamā sacīkšu sezona 29 sērija 10
- Izceļ
- Apmeklētās vīna darītavas
Vīna darītavas, lai apmeklētu tirgu
Itālijas Markes reģions? Kur tas ir? Jautājums, kuru varētu uzdot, jo pašai provincei ir jāuzņemas par vienu no slepenākajām un nepietiekami apmeklētajām Itālijas daļām, piemēram, ar Toskānu, Umbriju vai Veneto.
Guļošais eiqudistant no Romas un Florences, ko Adrijas jūra nomazgā austrumos un stiepjas uz rietumiem, pagriežot upju ielejas Appenīnu pakājes un Gran Sasso pakājē, un tas ir skaistu kontrastu reģions. Arī ideāla vīnkopības teritorija.
Šeit apmeklējot vīna darītavu, nav runa par piecu zvaigžņu viesnīcu krāšņumu īpašumos, tā ir zemnieciska, itāļu pieredze.
Pat šodienas divu miljonu hektolitru vīna ražošanas līmenī Le Marche vispārējā reputācija par sākotnējo kvalitāti, iespējams, ir bijusi nedaudz ēnā, salīdzinot ar britu iemīļoto kaimiņu Toskānu. Tomēr nesenais brauciens, ko vadīja ‘Marchet’, Markes Tirdzniecības palāta, saviem dalībniekiem pierādīja, ka notiek būtiska revolūcija un pārdomāt reģionu tā vīnu ziņā ir jau sen.
Vairāki simti nozīmīgu Le Marche vīna ražotāju, no kuriem daudzi strādā bioloģiski un bioloģiski dinamiskā spektrā, bija četru pilnībā iesaiņotu vīna darītavu apmeklējumu un degustāciju dienu laikā, lai pierādītu ne tikai to, ka jaunatne, enerģija un centība ir priekšplānā. vīna ražošanā, bet arī tas, ka reģions ir ieguvis jaunu pārliecību, kas līdzvērtīga vislabākajai, ko Itālija var piedāvāt patērētājiem.
Reģiona garais Adrijas jūras piekraste, paradīze jūras veltes cienītājiem, diktē galvenokārt baltvīnus, lai gan vīns, kas ražots uz rietumiem no jūras un reģionālā piekrastes līdzenuma uz Appenīnu un Gran Sasso pakājēm uz priekšu un tālāk, piedāvā pārsteidzoši apmierinošu krāsu gammu un stils, kas piemērots lauku lauku saimniecības upju ieleju apkalpošanai, nodrošinot perfektu terroir Markes vīna audzētāju izmantošanai gadsimtu gaitā.
Šīs vīna darītavas, manuprāt, ir tās, kuras skatīties ... Džons Dukers
Malacari
Muižas saimniecība, kas atrodas ap Offagnu un ir Malacari ģimenes īpašniece kopš 16. gadsimta. Ir mācību grāmata Rosso Conero DOC un riserva DOCG no 100% Montepulciano, kas organiski ražota no veciem vīnogulājiem ar minimālu iejaukšanos, t.i., praktiski bez izsmidzināšanas vīna dārzā un tikai dabīgu rauga izmantošanu, novecojot veco barikāžu sortimentā. Īpašums, kas ražo vīnu kopš 17. gadsimta. Bagātīgi, sausi, blīvi un sulīgi vīni ... ar ievērojamu novecošanās potenciālu. Iesaka Džons Dukers.
Darba laiks un apmeklējumi: otrdiena - sestdiena no 15:30 līdz 19:30
Tiem, kas apmeklē bez rezervācijām, ir vairākas gadījuma degustācijas iespējas, taču ieteicams pa e-pastu nosūtīt pa e-pastu [email protected]
Norādījumi: Tikai 20 minūšu brauciena attālumā uz dienvidaustrumiem no Ankonas
Brussija
Ģimenes vadīts bizness, kurā 50Ha tiek audzēti daudzi vietējie Marche vīnogi. īpašums maigajos kalnu nogāzēs ap Constanzo, kuru galvenokārt vada baltais Bianchello un Sangiovese kā vadošā sarkanā pretendente. Mazāk zināmās šķirnes ietver balto Incrocio Bruni un ironiski nosaukto ‘Famoso’. Nelielos daudzumos arī Lachryma, plānās mizas “raudošās” vīnogas (pārgatavojušās). Augsto tehnoloģiju vīna darītava ar plašu vīnu klāstu un ļoti tīru produkciju. Iesaka Džons Dukers.
beyonce un jay z laulības gredzenu tetovējumi
Darba laiks un apmeklējumi: Atvērts no pirmdienas līdz piektdienai, e-pastu uz priekšu [email protected] informēt viņus par jūsu plāniem
Norādījumi: 40 minūtes uz ziemeļiem no Ankonas augšup pa satriecošo krastu
Kantīna Di Santē
Lūk, patiesība. Vēsturiskā Di Sante bioloģiskā saimniecība Carignano ar 30Ha. vīna dārzu, kas atrodas Colli Pesaresi ap Fano, tagad ir vadošā pārtikas un vīna izglītības bāze gan nacionālā, gan starptautiskā mērogā. Obligāti jāapmeklē, ja gadās atrasties šajā reģionā ar degustācijām un vīna darītavas ekskursijām. Īpašuma tufas augsnēs tiek atbalstītas vairākas šķirnes, tostarp Bianchello, Sangiovese un Montepulciano - bet visu sortimentu, ieskaitot olīveļļu un grappas, var atrast viņu vīnu veikalā pašā Fano. Iesaka Džons Dukers.
Darba laiks un apmeklējumi: Atvērts no pirmdienas līdz svētdienai, pa e-pastu uz priekšu [email protected] ekskursijai pa vīna darītavu un olīvu birzīm. Eļļu un vīnus var iegādāties vīna darītavā vai to veikalā Fano.
Norādījumi: Vēl 10 minūtes no Bruscijas augšup pa krastu
Società Agricola Ciù Ciù
Veģetārieši un vegāni priecājas! Ciù Ciù ir domāts jums!
Šī sertificētā bioloģiskās ģimenes vīna darītava, kas dibināta 1970. gadā, atrodas uz leju uz dienvidiem Ascoli Piceno apgabalā Markē ap Offida kalnu pilsētu, ražojot pilnu vietējo balto šķirņu klāstu, tostarp Verdicchio, Pecorino un Passerina, un augstākās kvalitātes sarkanos, ieskaitot Montepulciano, Sangiovese, Barbera, Merlot un Cabernet. Sodīšanas procesā netiek izmantoti nekādi dzīvnieku izcelsmes produkti ... tāpēc virsraksts. Viņu veikals un degustācijas telpa atrodas pašā Offidā. Iesaka Džons Dukers.
Stundas un apmeklējumi: Ieteicams aizpildīt veidlapu tiešsaistē šeit . par to paziņojot vismaz nedēļu iepriekš.
Norādījumi: Stundas un desmit minūšu brauciens uz dienvidiem no Ankonas gar krastu līdz San Benedetto del Tronto
Villa Bucci
Vai meklējat Verdicchio mācību grāmatu ar patiesu sarežģītību un dziļumu? Labāk to atradīs maz vietas nekā Castelli di Jesi pie Ostra Vetere. Ampelio Bucci Verdicchio Riserva no viņa 31 ha. īpašumam ir jābūt vienam no Itālijas labākajiem baltvīniem, sākot ar zemāko ražu un visstingrāko iespējamo vīnogu izvēli dažādos vīna dārzu gabalos un ar apdari lielā Slavonijas ozolā. Ražošanā ir iekļauti arī smalki Sangiovese / Montepulciano sarkanie attēli Piceno DOC. Michaela Morris arī saka: 'Neviena Castelli di Jesi ekskursija nav pabeigta bez Villa Bucci apmeklējuma.'
Stundas un apmeklējumi: Aizpildiet veidlapu tiešsaistē, lai vienotos par apmeklējumu vai e-pastu [email protected]
Villa Bucci pagrabi. Kredīts: Villa Bucci
Pievalta
Lai uzzinātu nodarbību terroir niansēs, dodieties uz Pievalta. Šeit jūs varat salīdzināt Verdicchio no Maiolati Spontini komūnas māla un kaļķakmens augsnes ar San Paolo di Jesi granīta smilšakmens. Vīndaris Alesandro Fenīno uzņem viesus, kas labprāt apmeklē vīna dārzus, lai veiktu avārijas kursu biodinamiskās vīnkopības jomā. Iesaka Mišela Morisa.
Vīna veikals atvērts: no pirmdienas līdz piektdienai plkst. 9.00 - 12.00, 15.00 - 18.00. Ekskursijas ir pieejamas, bet tās ir jāpiesaka vispirms . +39 0731 705199
Sartarelli
Degustācijas zāle Sartarelli vienlaikus darbojas kā muzejs, sniedzot noderīgu Jesi rajona grunti, vienlaikus piedāvājot piecus Verdicchio stilus, sākot no burvju burvju metodes līdz saldam passito. Iesaka Mišela Morisa.
IN ine veikals atvērts: pirmdiena - piektdiena 08.00 - 12.30 / 14.00 - 19.00, sestdien 08.00 - 13.00. Ekskursijas pieejamas, iepriekš sazinieties . +39 0731 89732
Kronšteins
Vēl viens organiskās un biodinamikas aizstāvis ir uzlecošā zvaigzne Rikardo Baldi La Staffa. Viņa vīna dārzs atrodas netālu no Staffolo pilsētas, kur ar kalcija karbonātu bagāta augsne dod strukturētus vīnus ar izteiktu minerālvielu. Lai iegūtu kaut ko pavisam citu, lūdziet izmēģināt viņa Verdicchio ‘pét-nat’ viegli dzirkstošo vīnu. Iesaka Mišela Morisa.
masterchef 6. sezona, kur viņi tagad ir
Marotti Kampi
Marotti Campi salīdzinājumam ir cits raksturs. Īpašumā ir trīs Verdicchios, katrs no tiem tiek izvēlēts pakāpeniski vēlākos nogatavināšanas laikos un ilgāk nogatavināts uz nogulsnēm. Salmariano ietver nelielu procentu jaunu barrique un ir apliecinājums Verdikio afinitātei ar ozolu. Marotti Kampi ir arī viens no reģiona labākajiem intensīvi parfimētās, eksotiski aromātiskās sarkanās Lacrima šķirnes piemēriem. Iesaka Mišela Morisa.
Sazinieties jau iepriekš, [email protected] +39 0731 618027
ColleStefano
Matelicā mazo un lielo vīna darītavu līdzāspastāvēšanu, kas nosaka Le Marche, ilustrē ColleStefano un Belisario. Vienā galējībā ColleStefano ir niecīgs ģimenes īpašums, kas bioloģiski saimnieko vairāk nekā 20 gadus. Lielāko daļu produkcijas izlieto vienā pudelē, bet apmeklējot šeit, jūs varēsiet nobaudīt tās pikanto dzirkstošo Verdicchio, kas pagatavots nelielos daudzumos. Iesaka Mišela Morisa.
kas notika ar Stefāniju Forresteri
Belisarius
Spektra otrajā galā Belisario ir 100 dalībnieku kooperatīvs ar galvu reibinošu etiķešu klāstu, ieskaitot citas vietējās baltās vīnogas, piemēram, Passerina un Pecorino. Tomēr Verdikio joprojām ir ļoti uzmanības centrā. Cambrugiano ir tā augstākais vīns, un tas bija viens no pirmajiem Verdicchio, kas tika izturēts barrikā. Iesaka Mišela Morisa.
Marša ēdiens, no kura jāpievērš uzmanība
Es nekad nešaubījos, ka pie galda Itālijā ēdiens ir izstādes zvaigzne, jo gadsimtiem ilgi vietējie vīni ir veidoti, lai palīdzētu to parādīt - dinamisks veids, kā pret vīnu izturas, piemēram, Francijā, kur vīns ir uz pjedestāla, un franču reģionālā virtuve jau sen ir izveidota, lai nodrošinātu ideālu kontekstu tam. Lai kā arī būtu, mana nesenā vizīte Itālijas Markes reģionā noteikti palīdzēja nostiprināt manu viedokli.
Nav balvu par uzminēšanu, ka ar savu Egejas jūras piekrasti Le Marche krasta galvenās virtuves ēdieni - un iekšzemes paplašināšanās - ir balstīti uz zivīm un jūras veltēm daudzveidīgā daudzveidībā un kur kopš seniem laikiem ēdiena gatavošanas kultūra “Alla Marchigiana” absorbēja no jūras viesi no Ziemeļāfrikas un it īpaši no Grieķijas.
Citur, tālāk Itālijas 'pēdā' mezzogiorno, ir vēl vairāk pierādījumu par labvēlīgiem grieķu ievešanas gadījumiem: vīna vīnogu šķirnes ar grieķu nosaukumiem: Greco, Grechetto, Aglianico ('Hellenico') utt. Pašā Le Marche atrodams bagātīgs, atšķirīgs un ļoti daudzveidīgs kulinārijas mantojums, kas izriet no daudzo reģionā savulaik dzīvojošo seno cilšu daudzveidīgajām kultūrām, kā arī no dabas ģeogrāfijas radītās šķelšanās. Plašās upju ielejas starp kalniem sadala zemes masu četrās atšķirīgās nozarēs, tādējādi nodrošinot zināmu nošķirtību no pārējās Itālijas. Varbūt nav brīnums, ka Le Marche provinci nepiederīgie nemaz tik labi nepazīst.
Svētīts kā lauksaimniecības reģions, kurā ir gan lauksaimniecības, gan ganību platība. Le Marche kalnos var nodrošināt daudzveidīgus pārtikas produktus, gaļu, mājputnus, bagātīgus augļus, mežacūkas, zaķus, medījamos putnus, nemaz nerunājot par apglabātajām balvām reģiona plašo mežu - trifeles, kas it kā pareizi iekļautas vietējos ēdienos.
Dažas itāļu pavārgrāmatas parasti neko vairāk, nekā īsi pamāj Markes gastronomiskās kultūras virzienā, bet, lai dabūtu reģiona īsto garšu no savas virtuves, es varu ieteikt vienu grāmatu - “Le Marche Cucina” - debijas publikāciju no plkst. profesionāls Markē dzimušais šefpavārs Fabio Trabocchi, kuru izdevis Harper Collins. Tas ir bizness - un pēc tam daži.
Džons Dukers
