Vecmodīgs ābolu pīrāgs r nPiedalās u00a0AJ Perijs r nVārīšanas laiks: u00a04 stundas 30 minūtes r n r nPakalpojumi: u00a08 r n r nKurss: u00a0Dessert r n r nKva...

Vecmodīgs Apple Pie kredīts: FOTO © DANA GALLAGHER

• Deserts
• Pārtikas un vīna savienošana pārī
• Augļi
• Receptes

Ohaio Sassafras Bakery Columbus īpašnieks un maiznieks AJ Perijs šim pīrāgam ar pīrāgu izmanto saldu un pīrāgu ābolu kombināciju. Perijs pīrāgu sāk augstā krāsns temperatūrā, tāpēc mīklas izstrādājumi sakrīt, pirms pildījums mīkstina, izveidojot skaistu kupolveida garoziņu. Šis ir pūristu pīrāgs, kura garša nav nekas cits kā āboli, tikai ar nelielu garšvielu un sviesta nokrāsu.

Piedalās AJ Perijs

Gatavošanas laiks: 4 stundas 30 minūtes

smagi noziegumi 6. sezona 5. sērija

Pasniedz: 8

Kurss: Deserts

Zināšanu līmenis: Vidējs

pusaudžu mamma, 2. sezona, 7. sērija, 5. sērija

Sastāvdaļas:

• 2 1/2 tases (350g) universālu miltu, kā arī vairāk veltņu
• 1 tējkarote sāls
• 2 nūjiņas nesālīta sviesta, sagrieztas 1/2 collu kauliņos un atdzesētas
• 1/4 (20ml) glāzes ledus ūdens

• 3 mārciņas ābolu, piemēram, Pink Lady, Golden Delicious, Cortland vai Jonathan - mizoti, serdes un sagriezti 1/4 collu biezumā
• 1 glāze (125g) cukura
• 1/3 (45g) glāzes universālie milti
• 1/2 tējkarotes kanēļa
• 1/4 tējkarotes svaigi sarīvēta muskatrieksta
• Šķipsna sāls
• 2 ēdamkarotes svaigas citronu sulas
• 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta, sagriež mazos kauliņos
• 1 liela ola, sakulta
• 2 ēdamkarotes turbinado cukura, kaisīšanai

Metode:

burbons vai rudzi vecmodīgi

1. Virtuves kombainā sajauciet miltus un sāli. Pievienojiet sviestu un pulsējiet 1 sekunžu laikā, līdz maisījums atgādina rupju maltīti. Aplejiet ledus ūdeni ar mīklu un pulsējiet 1 sekundes garumā, līdz tā vienkārši sanāk. Pagrieziet mīklu uz darba virsmas, savāciet drupatas un notīriet to 2 diskos. Aptiniet diskus plastmasā un atdzesējiet apmēram 30 minūtes.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 ° (210 ° Celsija). Uz miltiem noslīpētas darba virsmas izvelciet 1 mīklas disku līdz 12 collu kārtai, mazai 1/4 collu biezai. Vienkārši izvelciet mīklu 9 līdz 10 collu stikla pīrāga plāksnē. Izvelciet otro mīklas disku līdz 12 collu kārtai. Pārnes uz vaska papīra izklātu cepešpannu un atdzesē.
3. Bļodā sajauciet ābolus ar cukuru, miltiem, kanēli, muskatriekstu un sāli. Pievieno citrona sulu un kārtīgi izmet. Ļauj nostāvēties 10 minūtes, līdz cukurs nedaudz izšķīst.
4. Ieskrāpējiet ābolus un visas sulas pīrāga plāksnē un atzīmējiet ar sviestu. Pārklāj ar augšējo garozu un viegli piespiediet malas kopā. Nogrieziet mīklu, kas atrodas virs, apmēram līdz 1 collai un saspiediet, lai noslēgtu. Salieciet mīklas malu zem sevis un dekoratīvi saspiediet. Pārslauko pīrāgu ar sakultu olu un pārkaisa ar turbinado cukuru. Pīrāga augšpusē sagrieziet 3 mazas griezes, lai izvadītu tvaiku.
5. Cepiet pīrāgu uz krāsns zemākā plaukta 30 minūtes. Pazeminiet cepeškrāsns temperatūru līdz 365 ° un cepiet pīrāgu 45 līdz 50 minūtes ilgāk, līdz augļu sulas burbuļo caur tvaika atverēm un garoza ir dziļi zeltaina no augšas un apakšas, līdz pusei cepšanas pīrāgs ir brīvi pārklāts ar foliju, tas kļūst pārāk tumšs. Pirms pasniegšanas pīrāgu pārnes uz plaukta un ļauj vismaz 2 stundas atdzist.

Vīns: Rejs Isle sniedz mums savus galvenos padomus, kā atrast ideālas Pateicības dienas pudeles.

Kredīts: Joanna Kosinska foto vietnē Unsplash

Pateicības vīna iedvesma: idejas par pudelēm, kuras izvēlēties

Par ko iet ...

Recepte no Pārtikas un vīna žurnāls