Vīna smidzinātājs ir pastāvējis gadsimtiem ilgi, un tas vairs nav tikai dzēriens futbola māmiņām un trakajām vectantēm. Receptes ir daudz, dažkārt ietver modernas sastāvdaļas, piemēram, Lillet vai marakujas augļus, un tas ir lielisks veids, kā pievienot vīnam burbuļus, vienkārši pievienojot klubu soda.
Ar savu ledus aukstā vīna un burbuļu sajaukumu šprices ir atsvaidzinošas jebkurā vārda nozīmē un ideāls dzēriens tveicīgām dienām un gadījumiem, kad dzeršana tiek noraidīta, piemēram, bērnu sagaidīšana un kristības. Turklāt jūs varat dzert dienu 12 stundas un joprojām viegli pārvarēt 4 stāvu iešanu.
Iedvesmojoties no siltajiem laikapstākļiem, es nevarēju nesapulcināt pulciņu, lai izstrādātu un nogaršotu populāras šļirču receptes. Pēc vīna gadījuma daudzām neveiksmēm un dažiem pārsteidzošiem iepriecinājumiem mūsu grupa (sastāvā no 2 vīnziņiem, 1 vīndaris un vairākiem dedzīgiem dzērājiem) nāca klajā ar dažām vadlīnijām, kā sasniegt spritzer Nirvana.
Sāciet ar vīnu, kas jums patīk.
Labākā vieta, kur ieliet viduvēju vīnu, ir izlietne vai, iespējams, katls, kuru 12 stundas drīz ignorēs. Slikto vīnu nekad nevajadzētu izmantot kā mikseri. Rūgtens savelkošs vai vienkārši nepatīkams vīns nekļūst labāks, pievienojot sodas un laima šļakatām, tāpēc vislabāk ir sākt ar vīnu, ko baudāt vienu pašu. Parasti labākās šļirču šķirnes ir Sauvignon Blanc Riesling Pinot Noir un Grenache – visiem četriem ir spēcīgas aromātiskās īpašības, daudz augļu garšas un ļoti maigas tanīni .
masterchef 9. sezona 13. sērija
Ja gatavojat lielu smidzinātāju partiju, mēģiniet izmantot vīnu vai magniju. Lielformāts nozīmē vairāk vīna un lielākas iespējas salabot smidzinātāju pēc smagas sodas ieliešanas.
Neizmantojiet iepriekš sagatavoto saīsni. Izveidojiet savu.
Spritzeri ir kļuvuši tik populāri, ka daudzi uzņēmumi sāk tos pārdot jau sajauktus. Izvairieties no šīs iespējas. Piemēram, Bon Affair ar elektrolītu piesātināts un bez pievienota cukura smidzinātājs no Dienvidkalifornijas piesaistīja mūsu uzmanību, pateicoties tā Shark Tank slavai un seksīgajai pudelei. Turklāt mēs sapratām, ka sulai jābūt pienācīgai ar cenu zīmi. Mēs kļūdījāmies.
Šis īstais vīna smidzinātājs bija ūdeņains un atstāja mūsu aukslējām dīvainu mākslīgu pēcgaršu. Garšoja akli, mēs nevarējām atšķirt atšķirību starp zīmola Syrah spritzer un kazenes kluba soda.
Atrodi formulu.
Lielākā Bon Affair problēma bija ūdeņains aromāts, taču esiet piesardzīgs: tas var viegli notikt pat ar jūsu recepti. Galvenais, lai smidzinātājs būtu apmierinošs, ir atrast līdzsvaru starp vīna burbuļiem un citām sastāvdaļām un neļaut bezalkoholiskajiem nozagt šovu.
Paņemiet mērglāzi un lēnām izveidojiet smidzinātāju. Sāciet ar vīnu, pēc tam ar augļiem vai liķieriem un beidzot ar burbuļiem. Lielākajā daļā smidzinātāju receptes vienādās daļās ir apvienota kluba soda vai Sprite un vīns, taču noteikti eksperimentējiet, lai atrastu sev piemērotāko līdzsvaru — kopumā mēs izvēlējāmies 2/3 vīna attiecību pret 1/3 burbuļiem.
Uzskatiet to par kokteili.
Ikoniskākie smidzinātāji reti ietver klubu soda un tā vietā apvieno liķierus ar dzirkstošajiem vīniem, lai iegūtu sarežģītu kokteili, kas garšo lieliski, bet nav tik stiprs kā Longailendas ledus tēja. Aperol Spritz un French 75 ir lieliski piemēri — abi apvieno dzirkstošo vīnu ar aromātisku, bet nedaudz rūgtenu liķieri un skābes nokrāsu, lai radītu kaut ko absolūti atsvaidzinošu.
Rūgtie liķieri un citrusaugļi arī piešķir aromātiskas īpašības, kas ir īpaši atsvaidzinošas ar maigiem vīniem, piemēram, Grüner Veltliner. Mūsu favorīti bija Peychaud’s Orange Bitters St. Germain Suze un Aperol.
Neizmantojiet diētu.
Ar bikini tērptiem modeļiem, kas šobrīd rotā katru reklāmas stendu, var būt vilinoši nomainīt diētisko gāzēto gāzi pret špricēm, lai iegūtu saldumu bez kalorijām, taču nedariet to. Spēcīgi viltoti saldinātāji, piemēram, aspartāms, pārņems vīna svaigās augļu nianses, padarot to pēc Diet Sierra Mist garšas ar augļiem, nevis smidzinātāju.
Noslēpumainas ķīmiskās sastāvdaļas (Ahem elektrolīti) var arī piešķirt smidzinātājiem skābu mākslīgu garšu, piemēram, saldās pīrāga konfektes, kas sajauktas ar betonu, kas nav tikai atsvaidzinoša.
Labākā špriču ballītes daļa? Mitrina dzeršanas laikā un novērš paģiru galvassāpes, pat nemēģinot. Ielieciet burbuļus.
