Amerikāņu zinātnieki izstrādā Šardonē balstītu izsmidzināmu dezinfekcijas līdzekli pēc tam, kad ir pierādīts, ka vīns nogalina E.coli, salmonellu un stafilokoku.
Oregonas štata universitātes mikrobiologi Marks Daesels un Džesika atklāja, ka vīns - un jo īpaši baltais vīns - inaktivē virulentās kļūdas (sauktas par patogēniem), piemēram, E. coli (attēlā) un salmonellu, stafilokoku un klebsiella.
Saskaņā ar Amerikas Mikrobioloģijas biedrības žurnālu, pāris mikrobus ievietoja kuņģa paraugā, kurā bija kuņģa sulas un pārtikas materiāli, un pievienoja Chardonnay vai Pinot Noir.
60 minūšu laikā E.coli tika inaktivēts. Salmonella tika nogalināta desmit līdz 30 minūšu laikā, un citi eksperimenti parādīja, ka vīni bija letāli arī pārējiem patogēniem.
Zinātnieki atklāja, ka vīnā esošais alkohols neiznīcina mikrobus.
Konstatējot, ka neraudzēta vīnogu sula neietekmē patogēnus, zinātniekiem izdevās izolēt īpašības vīnā, kas nogalināja kļūdas. Viņi atklāja, ka tā ir ābolskābe un vīnskābe, kas iznīcina baktērijas, nevis kaut kas alkohola saturs.
Tā kā baltvīnos ir vairāk skābes nekā sarkanajā, tie efektīvāk iznīcina baktērijas, sacīja Daeschel.
'Cilvēki, kuri dzer vīnu ēdienreižu laikā, var pasargāt sevi no saindēšanās ar pārtiku,' teikts žurnālā ASM.
kuru šovakar sāk dejot ar zvaigznēm
Daeschel tagad ir izstrādājis vīna bāzes dezinfekcijas līdzekli, kas iznīcina baktērijas tikpat efektīvi kā dezinfekcijas līdzekļi, kuru pamatā ir ūdeņraža peroksīds. Tas piesaista to, ka tā ir bioloģiski noārdāma, dabiska alternatīva komerciāliem tīrīšanas līdzekļiem, un to varētu ražot no atkritumu vīna.
Amerikas Mikrobioloģijas biedrība
attēla pieklājība Jūras bioloģiskā laboratorija
Raksta Adams Lehmere 2002. gada 22. oktobrī
