- Degustācijas mājās
- Vīna leģendas
JL Chave, Cathelin 1990 ir vīna leģenda, jo…
Jau vairākus gadu desmitus Gérard Chave tiek uzskatīts par augstāko Hermitage vīnu, balto un sarkano, pārstāvi, dažos gados Jaboulet's La Chapelle vīns ir piesaistīts. Galu galā Chave ģimene šajās daļās nodarbojās ar lauksaimniecību kopš 1481. gada un pirmos sūtījumus nopirka Ermitāžā 1865. gadā. Tāpēc tas bija pārsteigums, kad 1990. gada vintage gadā viņš nolēma izlaist īpašu pudelīti. Čavam pieder pakas dažādos Ermitāžas kalna sektoros, un viņa prasme vienmēr ir bijusi, veidojot vislabāk sabalansēto un visatbilstošāko maisījumu no šiem blokiem. Katelīns ir arī maisījums, taču proporcijas atšķiras no parastās Ermitāžas. Tas ir nosaukts aizgājušā gleznotāja Bernarda Cathelina vārdā, kurš bija ģimenes draugs. Tas netiek veidots katru gadu. Debijas vecums bija 1990. gads, kam sekoja 1991., 1995., 1998., 2000., 2003., 2009. un 2010. gads.
Atskatoties
1990. gadā Žerārs Čavs, kurš dzimis 1935. gadā, bija labākajos gados. Divas desmitgades bija pagājušas, kopš viņš pārņēma savu tēvu. Pieticīgs cilvēks savā pagrabā šķiet laimīgāks nekā atbildēt uz dažu priviliģēto personu jautājumiem. Tomēr viņš sirsnīgi reaģē uz patiesu un informētu entuziasmu. Pamazām viņš nodeva stafeti savam dēlam Žanam Luisam, kurš 1992. gadā pēc studijām Kalifornijas Universitātē (Deivisā) atgriezās domainā, bet 1990. gadā Žerards joprojām bija pilnībā kontrolēts.
Vīnogu raža
Pavasaris ziemeļu Rona bija viegla, izraisot agru ziedēšanu. Vasara nebija tik briesmīga kā 1989. gadā, taču bija ļoti sausa, kas dažos apgabalos, piemēram, Kotdivuāra , piespieda audzētājus pirms ražas novākšanas ilgi gaidīt rudeni. Tomēr septembra sākumā Ermitāžā lija neliels lietus, kas paātrināja nogatavināšanu un daudz nenovilka ražas novākšanu. Patiešām, Chave vienmēr ir viens no pēdējiem Hermitage audzētājiem, kas to izvēlējās. Jean-Louise Chave ir paskaidrojis, ka, neskatoties uz vīnogu ražas slavu, sākumā bija grūti saskatīt sarkanās krāsas miecvielu struktūru, kas mudināja viņa tēvu radīt atšķirīgu un strukturētāku maisījumu.
Terroir
Ir grūti runāt par teroāru aiz Chave Ermitāžas, jo ģimenei pieder 14 hektāri, no kuriem 10 ha ir Syrah , septiņās pakās. Tie atrodas daudzos visaugstāk novērtētajos kalna sektoros (piemēram, Le Méal, Les Bessards un L’Hermite), un vīni vienmēr ir maisījums. 1990. gada katelīns nāca galvenokārt no Les Bessards un tika izturēts jaunās mucās.
Vīns
Pēc ražas novākšanas vīnogas tiek daļēji iznīcinātas, pēc tam fermentētas vai nu atklātās koka tvertnēs, vai betona tvertnēs. Vīnus, katru paku uzglabājot atsevišķi, iztur līdz 18 mēnešiem dažāda lieluma mucās ar nelielu jaunas koksnes īpatsvaru, nekad nepārsniedzot 20%. Pēc sajaukšanas vīnus smalki sagriež ar olu baltumu un iepilda pudelēs bez filtrēšanas. Ierobežotās ražošanas katelīns tomēr tiek pilnībā izturēts jaunās mucās.
Reakcija
Ne visi degustētāji dod priekšroku 1990. gada katelīnam, nevis parastajam Hemitage. Džefs Leve no The Wine Cellar Insider 2009. gadā rakstīja: “Kafijas, šokolādes, lakricas, melno ķiršu un kazenes aromāti. Šis pilnīgais, koncentrētais vīns nešķita tik bagāts vai sarežģīts kā parastais Chave, kas, šķiet, pauž lielāku minerālitāti. ”Bet 2002. gadā Karafe s Džons Livingstons- Learmonts bija pārsteigts: ‘Blīvs, silts, snaps pušķis, šeit augoši augļi… Ļoti skaists uzbrukums, atlec - ļoti garšīgs trieciens. Noturīgi un plaši caur aukslējām - ļoti eleganti augļi un tauki. Izveicīgs, bet stingrs pēc apdares. Parastais 1990. gads ir viegls un plūcīgs - katelīnam ir vairāk uguns un spēka. Varbūt kā XIX gadsimta Ermitāža. 'Pēc trim gadiem viņš to atkal pagaršoja:' Liels, plats, piparains pušķis ar nelielu gaļīgumu ... Arī šeit ir nedaudz mitruma, maigas kafijas, daži ziedi - īsts lēni sadedzināts pušķis ... vīnam ir patiešām cieta sirds un jauka, izsmalcināta tekstūra, grand vin, iespaidīgs un ļoti jauns 15 gadus. '
Fakti
Pudeles saražoja 2500
Sastāvs 100% Syrah
Raža (hl / ha) N / A
Alkohols 13%
Izlaiduma cena aptuveni £ 100
Cena šodien £ 3 392–4 499
