- Vīna leģendas
Vin de Constance 1986 ir leģenda, jo…
Constantia bija viens no slavenākajiem un dārgākajiem saldajiem vīniem 18. un 19. gadsimtā.
Džeina Ostina un Čārlzs Bodelērs savos rakstos atsaucās uz vīnu, un to labprāt izvēlējās tādi cilvēki kā Frederiks Lielais, Napoleons Bonaparts, Anglijas Džordžs IV un Otto fon Bismarks. Lielākā daļa no tiem, kam paveicies nobaudīt 19. gadsimta pudeles, tostarp Maikls Brodbents, uzskata, ka Constantia tika stiprināta.
Jaunzēlandes sauvignon blanc atsauksmes
Filokseras uzliesmojums 19. gadsimta beigās izbeidza ražošanu un līdz ar to arī precīzu informāciju par tās izgatavošanu. Tomēr 1980. gados Duggie Jooste no Klein Constantia muižas kopā ar vīndari Ross Gower nolēma mēģināt atjaunot oriģinālo vīnu.
Ideju vispirms ierosināja vīnkopis profesors Kriss Orffers. Viņa formula ir pierādījusi lielus panākumus, un to kvalitāte gadu gaitā ir nemainīga. 1986. gads bija pirmais ražošanas gads, taču šis vīns nekad netika izlaists komerciāli, jo Joostes nebija ne jausmas, cik labi vīns izrādīsies. Īpašā pudele, kas joprojām tiek izmantota, tika izstrādāta Itālijā.
-
Džons Stimpfigs garšo Vin de Constance 2012
Atskatoties
Klein Constantia ir viens no sākotnējiem īpašumiem Constantia zonā netālu no Keiptaunas. Tas ir daļa no lielākā 900 hektāru lielā īpašuma, kuru 1685. gadā izveidoja Saimons Van der Stels, kurš šeit iestādīja vīnogas. Tās ilgā vēsture izskaidro, kāpēc Dienvidāfrikas ražotāji saraujas, kad tos patronizējoši raksturo kā “Jaunās pasaules” īpašumus. Konstantija, šķiet, pirmoreiz parādījās Eiropā 1720. gados. Jooste ģimene, kas īpašumu pārdeva 2011. gadā, bija apbrīnojama īpašuma glabātāja - viena no izcilākajām reģionā.
Vīnogu raža
1986. gads tiek atcerēts kā laba sarkanvīnu vīnogu raža Cape. Ļoti sausie apstākļi janvārī un februārī izraisīja agrīnu nogatavošanos un radīja ideālus apstākļus, lai Muscat de Frontignan veidotu nevainojamas rozīnes.
Terroir
Vīns ir izgatavots no Muscat de Frontignan (aka Muscat à Petits Grains) un ir ļoti nobriedis, bez botrytis. Astoņi hektāri vīnogulāju 1983. gadā tika iestādīti nogāzē ar daudzveidīgām augsnēm: smilšakmens augstāk, māls un sadalīts granīts vidū un smiltis zemāk. Jaunavai 1986. gadā lielākā daļa ražas tika atšķaidīta, lai neapgrūtinātu jaunos augus, un nelielu daudzumu atstāja uz vīnogulājiem nobriest, līdz tie sarāva.
amerikāņu nindzju karavīrs 11. sezona, 4. sērija
Vīns
Ir ļoti maz zināms par to, kā tika ražota 1986. gada vīnogu raža, taču niecīgā raža būtu mīkstināta uz ādām pirms smagas presēšanas, kas paredzēta ne tikai cukura un garšas, bet arī tanīnu ekstrakcijai, dodot gatavam vīnam vairāk tekstūras.
Vīns tika fermentēts divās 500 litru mucās un izturēts 18 mēnešus pirms pudelēs pildīšanas. Nav bagātināšanas, un fermentācija dabiski apstājas augstā cukura un alkohola līmeņa dēļ.
Pašreizējos gados vīnogas tiek savāktas dažādos posmos, lai panāktu dažādu cukura un skābuma līmeni. Katra partija tiek izgatavota, izmantojot dažādas metodes: dažas fermentē uz ādām, bet citas macerē divas nedēļas.
tiekoties pēc līdzsvarota vīna
Tad gatavo vīnu mucās iztur līdz piecus gadus, nodrošinot vieglu oksidēšanos, kas veido stabilu, tomēr sarežģītu raksturu, kas tik raksturīgs Vin de Constance.
Reakcija
Tā kā vīns nekad netika izlaists, drukātu komentāru ir maz. Dienvidāfrikas vīna rakstniece Andžela Loida 2002. gadā nobaudīja vīnu un rakstīja: “Intensīva, pacelta, svaiga medus un citrona buķete. Racy, minerāli skābe piešķir spilgtu skaidrību bagātīgajiem augļiem, zīdainai tekstūrai. Lielisks līdzsvars. Uzkrītoši tīrs, garš. Pārsteidzoši jauneklīgi. ”
Dažus gadus vēlāk Toskānas vīna ražotājs Sebastiano Castiglioni no Querciabella Nederburg izsolē iegādājās dažus gadījumus, tāpēc degustācijai var būt pieejamas vairāk pudeles. 2014. gadā Klein Constantia vīndaris Metjū Deja nogādāja pudeli uz Londonu degustācijai.
Es atzīmēju: ‘Pārsteidzošs karamelizēts oranžs deguns, dūmakains, rancio pieskāriens, spilgts. Vidēji ķermeniska, mērena koncentrācija, labs skābums, oksidācijas pēdas, tomēr dzīvs, ar dažiem tropu augļiem. Piparīga apdare, smalks garums. ”
sezonas noslēguma nekaunīgā 7. sezona
Fakti
Pudeles ražotas 950 500ml pudeles
Sastāvs 100% Muscat de Frontignan
Ienesīgums 3,3 hl / ha
Alkohols 13,7%
Izlaiduma cena Nav pārdots, bet 1987. gads bija ZAR22 bijušais pagrabs (apmēram 6,80 mārciņas)
Cena šodien N / A
Vairāk Vīna leģendas :
Vīna leģenda: Meerlust, Rubicon 1995
Šis senais īpašums bija viens no pirmajiem Dienvidāfrikā, kas piedāvāja augstas kvalitātes Bordo stila maisījumu
Vīna leģenda: Tyrrell’s, Vat 1 Semillon 1994
Nevienam vīnam nav piešķirta vairāk medaļu Austrālijas izstādes apritē ...
