Massaman karijs ar tītaru, sviesta ķirbi un kartupeļiem. Kredīts: Magdalena Bujak / Alamy Stock Photo
- Ziemassvētki
- Pārtikas un vīna savienošana pārī
- Izceļ
Ja esat aizgājis tradicionālais tītars 2020. gadā un apsver, kā izmantot šos pārpalikumus, tad šeit ir daži padomi pārī, tostarp idejas vīnu saskaņošanai ar tītara kariju.
Vīni ar tītara kariju: stili, kurus izmēģināt
- Viognier
- Riesling
- Pinot Gris
- Pilnīga ķermeņa roze
Vīni tītara pārpalikumiem kopumā
- Šardonē vai Čeņins Blāns ar krēmveida ēdieniem
- Pinot Noir , mazs vai Spāņu Mencia ar aukstu tītaru, marinētiem gurķiem un čatniju
Meklējiet mūsu ekspertu pārskatus par vīnu, lai atrastu lielisku atbilstību
Karijs ir lieliska, sildoša izvēle šim gada laikam, taču atcerieties, ka, ejot pa šo ceļu, vīna ziņā ievadīsit citu reģistru.
Ja jūs ilgojaties pēc citrusu un garšvielu garšas pēc bagātīgas ēšanas dienām, jūs, bez šaubām, iecienīsit arī spilgtāku zestier vīnu.
Man tas nozīmē aromātisks baltvīns . Izmēģiniet kaut ko līdzīgu a Viognier ja esat devis tītaram korma ārstēšanu vai Clare Valley Riesling .
Jūs varētu arī izvēlēties Pinot Gris no Jaunzēlandes Mārlboro reģiona, ja esat to lietojis vairāk Āzijas dienvidaustrumu virzienā ar Taizemes zaļo kariju. Vīnā esošajām eksotiskajām garšvielām vajadzētu radīt brīnumus.
Ārpus sausa Riesling - tikai ar nelielu salduma pieskārienu, kas saistīts ar šīs šķirnes dabisko skābumu - vīnziņi arī plaši uzskata par labu spēli ar ēdieniem, kuros ir nedaudz siltuma, kā tas ir nesen Karafe rokasgrāmata apvienojot vīnu ar pikantu ēdienu šoviem .
Spēcīgas, augļainas rozetes var apstrādāt arī diezgan daudz garšvielu.
Dodamies aukstu tītaru ar vīnu
Turcija Cold Boxing Day neapšaubāmi ir vienkāršākais un vismazāk prasīgais veids, kā pasniegt pārpalikumus, ja vien nepārspīlējat ar marinētiem gurķiem un čatnijiem.
Bez tiem jums vajadzētu izbaudīt jaunību sarkanā Burgundija vai Beaujolais vintage .
Ja maisījumā ir čatniji un marinēti gurķi, tad nogatavojies, izturīgāk augļains Pinot Noir no, teiksim, no Kalifornijas, Oregonas vai Jaunzēlandes, iespējams, darbotos labāk.
Vai arī, ja vēlaties izkļūt no klasiskās veidnes, izmēģiniet kaut ko citu pārmērīgi sulīgu, piemēram, a Mensija no Bierzo vai austriešu Blaufränkisch .
Turcija krēmīgā mērcē
Ja jūsu tītaru apslāpē krēmīgā mērcē, piemēram, tītara katla pīrāgā vai tajā bagātīgajā retro iecienītajā tītara dīvānā, es izvēlētos smalki ozolkoka Šardonē vai bagāts vecs vīnogulājs Čeņins Blāns no Dienvidāfrikas. Šardonē, kā esmu pārliecināts, ka jūs visi zināt, mīl krēmu.
Marijas pasaules pirmā sezona, 4. sērija
Un ar tītara hash? Nu, ja jūs to esat sajaucis ar nedaudz garšvielu un desu, tad es domāju, ka tas atkal ir sarkanā krāsā. Vienkāršs Syrah / Shiraz vai jauns Rioja vajadzētu darīt jauki.
Zelta likums
Tāpat kā tik daudzos citos ēdienos, arī jūsu diktētās garšas ir tītara garšas.
Fiona Beckett vietne ir matchingfoodandwine.com . Šis raksts pirmo reizi tika publicēts 2016. gadā un atjaunināts 2020. gada decembrī, tostarp ar jaunām vīna degustācijas piezīmēm no Decanter ekspertiem (skatīt zemāk). Rediģējis Kriss Mersers.
