vai vīns var būt sāļš
- Jautājiet Decanter
Sāls vīnā? Noteikti nē! Bet uz ko atsaucas vīna eksperti, lietojot vārdu “sālsūdens” vīna degustācijas piezīmēs? Stīvens Bruks atbild uz šo jautājumu Decanter.
pils 7. sezona 6. sērija
Jautājiet Decanteram: Jā, jūs var pagaršojiet vīnā sāli - dažreiz
Jautā Deivids Baksters no Notingemas : Nesen esmu pamanījis, ka vārds “fizioloģiskais šķīdums” aug vairāk degustācijas piezīmēs. Protams, vīns nevar būt sāļš. Tātad, uz ko atsaucas jūsu eksperti?
Stīvens Bruks (Decanter) atbild: Jums taisnība, fizioloģiskais šķīdums ir iekļuvis degustācijas piezīmēs. Bet tas nav pilnīgi bez nozīmes. Ir baltie vīni, piemēram, no Sicīlijas, kuriem ir sāļš pieskāriens, kas var būt (vai var nebūt) saistīts ar jūras tuvumu.
Es domāju par “fizioloģisko šķīdumu” kā par “minerālu” brālēnu. Mēs domājam, ka mēs varam noteikt minerālu toņus, teiksim, Mosel Riesling vai Puligny-Montrachet, un tas arī nav pilnīgi izdomāts.
Tāpat sāļums bieži šķiet piemērots, aprakstot vīnu.
Lai vēl vairāk sajauktu lietas, itāļu degustētāji atsaucas arī uz sapidità (sapidīts), kas vārdnīcā definēts kā spēcīgs, patīkams aromāts, bet itāļu valodā tas, šķiet, satur arī sāļuma nokrāsas.
100 2. sezonas 13. sērija
Stīvens Bruks ir apbalvots vīna rakstnieks, autors un tiesnesis ir bijis Decanter līdzstrādnieks 19 gadus.
-
Vairāk rakstu Ask Decanter
-
Lasīt arī: Kā lasīt vīna degustācijas piezīmes
-
Katru mēnesi lasiet vairāk piezīmju un vaicājumu Karafe žurnāls. Abonējiet jaunāko numuru šeit
-
Vai jums ir jautājums Decanter ekspertiem? Nosūtiet mums e-pastu: [email protected]
Degoša sērkociņu smaka uz baltās Burgundijas nav vaina, saka Jasper Morris MW. Kredīts: Wiki Commons Media
Balta Burgundijas krāsa un degoša sērkociņu smarža ‘nav vaina’ - jautājiet Decanter
Džaspers Moriss MW paskaidro, kas notiek ...
Kā atšķirt mēmo vīnu no pudeles garām vislabākajam - pajautājiet Decanter
Charles Curtis MW piedāvā savus labākos padomus ...
lielais brālis 21 6. sērija
Vai kremanti ir tikpat veci kā šampanietis? - pajautājiet Dekanteram
Vai Crémant de Bourgogne ir tikpat vecs kā šampanietis?
Vai vīns var kļūt pārāk auksts?
Vai vīns var kļūt pārāk auksts? - pajautājiet Dekanteram
Vai vīns var kļūt tik auksts, ka faktiski vīnu sabojā? Tonijs Asplers atbild uz šo jautājumu Decanter
