Vai vīns var kļūt pārāk auksts?
- Jautājiet Decanter
- Izceļ
Vai vīns var kļūt tik auksts, ka faktiski vīnu sabojā? Tonijs Asplers atbild uz šo jautājumu Decanter.
roņu komanda, kas šķiet
Jautājiet dekanteram: vai vīns var kļūt pārāk auksts?
- jautā Ričards Kross no Bicesteras, Oksfordšīras štatā : 2012. gada aukstajā, sausajā ziemā mums bija lieli māju remonti, kuru dēļ es vīna skapi pārcēlu uz piebūvi, kurā elektrība vēl nebija pieslēgta.
Es ievietoju nelielu termometru skapī un reģistrēju pastāvīgu temperatūru zem sasalšanas, nokrītot līdz -7 ° C. Vai šie apstākļi var sabojāt vīnu? Kopš tā laika esmu atvēris daudzas pudeles un vēl neesmu atradis nevienu kļūdu.
Tony Aspler, Decanter, atbild : Pirms jūsu vīnu pārbaudes es pārbaudītu jūsu termometra precizitāti. Vīns sāk sasalt aptuveni -6 ° C temperatūrā (jo augstāks vīna spirta saturs, jo zemāka sasalšanas temperatūra).
Ja pudelē veidojas ledus, spiediens, izplešoties, piespiedīs korķi virs kakla lūpas. Ārkārtējos gadījumos tas var salauzt hermētisko blīvējumu, izraisīt noplūdi un iekļūt gaisā, kas oksidēs vīnu.
-
Cik svarīga ir pasniegšanas temperatūra? Jautājiet Decanter
Pārbaudiet, vai vīnu kapsulās nav izliekuma un mitruma, ja tās izskatās plakanas un sausas, jums nebūs problēmu. (Lai gan vīnogas Kanādas ledus vīnam ir jānovāc -8 ° C temperatūrā, gatavais vīns nav necaurlaidīgs sasalšanai, ja temperatūra ir pietiekami auksta!)
kā vīns nav vegāns
Tonijs Asplers ir ir Decanter World Wine Awards Kanādas reģionālais priekšsēdētājs
-
Katru mēnesi lasiet vairāk piezīmju un vaicājumu Karafe žurnāls. Abonējiet jaunāko numuru šeit
-
Vai jums ir jautājums Decanter ekspertiem? Nosūtiet mums e-pastu: [email protected]
Degoša sērkociņu smaka uz baltās Burgundijas nav vaina, saka Jasper Morris MW. Kredīts: Wiki Commons Media
Balta Burgundijas krāsa un degoša sērkociņu smarža ‘nav vaina’ - jautājiet Decanter
Džaspers Moriss MW paskaidro, kas notiek ...
Vai vaniļas notis ir Amerikas ozola pazīme? - pajautājiet Dekanteram
Vai tā ir taisnība, ka vaniļas notis vīnā ir zīme, kuru tā ir izturējusi Amerikas ozolā? Sāra
