Domaine Comte Abbatucci vīna dārzi Korsikā. Kredīts: Claude Cruells / Abbatucci
- Izceļ
- Ziņu sākums
Džeina Ansone ar vietējā vīna darītavas īpašnieka Žana Šarla Abbatuči palīdzību pēta Korsikas vietējās vīnogu šķirnes un atklāj, ka salas ir viena no aizraujošākajām vīna dzeršanas vietām Francijā.
Vīnu izpēte Korsikā: īss ceļvedis
Korsika ir vietējo vīnogu mielasts. Tam ir dažas raksturīgākās jebkuras Francijas teritorijas šķirnes - ieskaitot īsu skatienu: Nielluciu, Vermentinu, Sciaccarellu, Codivarta, Aléatico, Barbarossa, Montanaccia, Rossol, Brandica, Riminese, Morescone, Rugughonna, Licronaxu Nero, Scimiscia, Biancu Gentile, Genovese un Carcaghjolu.
Mēs varam pateikties Žana Čārlza Abbatuči tēvam Antuānam par to, ka daudzi no viņiem izdzīvo. Sākot ar 1960. gadu, viņš sāka ceļot pa salu, sarunāties ar zemniekiem un ņemt spraudeņus no savvaļas vīnogu vīnogulājiem, kurus viņi bija audzējuši pamestās vietās, saritinājušies ap seniem kokiem, aizmirstos lauku sētu stūros.
Francijas nacionālā apelācijas institūcija atsaucas uz Korsiku kā “leģendu un maģijas” zemi
Abbatucci ir veicis uzdevumu Domaine Comte Abbatucci, vadot viņa 18 sarkano un balto šķirņu konservatoriju un cita starpā potējot šīs senās šķirnes uz tipiskāku 'Francijas kontinentālo daļu' vīnogulāju potcelmiem, piemēram, Carignan, Cinsault un Grenache, ka viņa tēvs stādīja 50. gados, tāpat kā daudzi citi gados pēc Francijas koloniālās varas beigām Ziemeļāfrikā un Korsikā ieradās migrantu vilnis. Nesenais potējums ir viņa veids, kā būtībā izslaucīt jauno, lai aizstātu ar veco.
Viņš saka, ka vīna kvalitātei izšķiroša nozīme ir vīnogulāju vecumam. “Vecāki cilvēki patiešām ietekmē glāzes galīgo garšu. Tāpēc es paturu visas vecās saknes potēšanai. ”
wags miami 1. sezona 1. sērija
Francijas oficiālā vīna pārsūdzības iestāde INAO (Institūts National de l’Origine et de la Qualité) skaidri atzīst, cik īpaša ir Korsika. Oficiālajā dokumentā par apelācijas noteikumiem teritorija ir diezgan poētiski aprakstīta kā “vēstures, bet arī leģendu un maģijas” zeme.
Tomēr salas galvenajā nosaukumā AOC Corse ir teikts, ka baltajiem vīniem jābūt vismaz 75% Vermentinu (vietējā dialektā Vermentino) un sarkanajiem 50% Nielluccio (ģenētiski identiskiem Sangiovese, bet tiem jāpiešķir pilnīgi atšķirīgi). griežas šajās augsnēs) un Sciaccarello (šeit pazīstams kā Korsikas pinot noir).
Tieši tas pārliecināja Abbatucci atteikties no AOC un pildīt savus vīnus kā Vin de France.
‘Es neesmu pret ideju par apelācijām. Es pārstāvēju Korsiku INAO un cīnījos par to, lai vecās Korsikas šķirnes tiktu iekļautas AOC, bet tad mani sāka uztraukt cieņas un cieņas trūkums pret tām ”. Viņu sevišķi sašutuši AOC nosacījumi, ka ne vairāk kā 10% maisījuma var nākt no Biancu Genile, Codivarta un Genovese baltajiem, un ne vairāk kā 10% Aléatico, Carcajolo Nero un Minustello par sarkanajiem
Sākumā es neaizbraucu līdz galam, es tikai sāku veco šķirņu Cuvée kolekciju un pildīju tās pudelēs kā Vin de France. Bet pirms pieciem gadiem es nolēmu, ka sistēma ir pārāk ierobežojoša, pārāk ierobežota. Mēs atrodamies laikā, kad lauksaimniecība izzūd, un mums jāatbalsta tradīcijas, kas padara mūs par tādiem, kādi mēs esam ’.
mīlestības un hiphopa atlanta 8. sezona 8. sērija
Bet ne politika padara Abbatucci par tik interesantu vīndari. Pat nav tā, ka viņš pēdējos 17 gadus, kopš 2000. gada, ir strādājis biodinamiski un ka ir ieguvis tādu slavu, ka ir kļuvis par svētceļojumu vietu citiem biodinamiskiem lauksaimniekiem.
Tā vietā, iespējams, mainās viņa nemiera kvalitāte.
'Es esmu tas, kurš daudz novēro,' viņš saka. 'Es neesmu zinātnieks, man nav izcilu diplomu, bet, kad es skatos apkārt, es redzu augus, kas aug savvaļā, Korsikas Barbarijas vīģes koki ražo lielu daudzumu augļu bez laistīšanas un tomēr necieš stresu, un es saprast, ka tas ir tāpēc, ka cilvēks neiesaistās ”.
‘Mani interesē zināt, kā strādāja senie cilvēki. Korsikā mums vīna darīšanas vēsture ir 2500 gadu, tāpēc ir jābūt veiksmīgām vīnkopības metodēm. Vienā brīdī visur bija vīnogulāji, un mani interesē zināt, kāpēc un kā viņi tika galā ”.
sekojot Kardašjanu 5. sezonas 9. sērijai
Līdztekus virsrakstu ģenerējošiem eksperimentiem, piemēram, tradicionālo Korsikas dziedātāju ievešana vīna dārzos, lai serenādētu viņa augus, ir daudz mazāku izmēģinājumu. Viens no interesantākajiem ir viņa darbs ar jūras ūdeni.
'Mums ir jūras ietekme Ajačo,' viņš saka, 'ar sāļa gaisa ietekmi, un es vēlējos palielināt tā priekšrocības. Dažu pēdējo gadu laikā es esmu apstrādājis vīnogulāju zemes gabalu ar okeāna ūdeni, kas ir dinamizēts, izmantojot biodinamiskās metodes. Nekādas citas apstrādes metodes - bez sēra, bez vara, nekas - izņemot 200 litrus dinamiskā jūras ūdens, kas ņemti un uzklāti 15 gadus veciem vīnogulājiem, kuri tikai jebkad ir apstrādāti biodinamiski. Vīnogulāji visu laiku palika pilnīgi veseli, labāk nekā kaimiņu parauglaukumi, un es šogad pagarinu ārstēšanu.
Domaine Comte Abbatucci vīnogulāju rindas Korsikā. Kredīts: Pols Kruels / Abbatucci
Esmu pārliecināts, ka tas šobrīd ir starp aizraujošākajiem vīna galamērķiem Francijā
Nākamais ir partnerattiecībās ar viņa tehnisko direktoru un draugu Emmanual Gagnepain stādīt jaunu īpašumu, vēl tuvāk jūrai, tieši Korsikas maķīša (krūmāju) vidū uz pilnīgi neapstrādātas zemes. ‘Šogad mēs stādām tikai vienu hektāru ar vecajām Korsikas šķirnēm, bet nākamajos gados sagaidāms, ka tas būs līdz 10 hektāriem. Vieta atrodas 650 metrus virs jūras līmeņa, atšķirībā no mūsu pašu vīna dārza Taravo ielejā, tāpēc tā vēl vairāk uztvers būtisko svaigumu no mūsu salas vietas. Tā ir Korsikas burvība, un mūsu lielā veiksme ”.
Jo vairāk es garšos no Korsikas, jo pārliecinātāka esmu, ka tas šobrīd ir starp aizraujošākajiem vīna galamērķiem Francijā. Vīndari šeit joprojām pārdod lielāko daļu savas vasaras mēnešos saražotās produkcijas (pēc dažām aplēsēm to sasniedz pat 80%) tūristiem, taču pēdējos gados ir mainījies kaut kas būtisks. Clos Canarelli, Domaine de Vaccelli, Domaine de Pieretti, Yves Leccia, Clos Venturi, tie ir izcili vīni, kas dod grūdienu sistēmai.
Abbatucci ir skaidrs, kāpēc. ‘Es palieku uzticīgs savam vīnogulāju un vīnu vārdam. Es nemānos. Vieta ir visiem, bet man ir sava vieta, un es to aizstāvēšu ’.
Domaine Comte Abatucci cuvée Vispārējā revolūcijas kolekcija 2014 Vin de France
Biancone, Carcajolo Bianco, Paga Debbiti, Riminese, Rossola Brandinca un Vermentinu maisījums, kas audzēts granīta nogāzēs. Īpaši gaiši salmu krāsas, padarot uzbrukuma garšas sitienu par izcilu pārsteigumu. Tas ir bagātīgs un krēmīgs ar citrusaugļu, bumbieru un garnīzes garšvielām, un tomēr to nekavējoties uzvelk ar skaistu skābuma šuvi, kas aukslēju garšu atstāj sausu kā kauls. Novecojis 600 litru liela izmēra ozolkoka mucās, bez jauna ozola. 13% abv. 93 punkti / 100
Džeina Ansone šobrīd raksta grāmatu par biodinamisko vīnu.
giada de laurentiis krāpj vīru
Vairāk Jane Anson sleju vietnē Decanter.com:
Kredīts: Alamy Stock Photo / sataporn jiwjalaen Kredīts: Alamy Stock Photo / sataporn jiwjalaen
Ansons ceturtdien: Bordo 2007, desmit gadi
Džeina Ansona uzzina, kā garšo 2007. gada Bordo ...
Bordo 2006. gada dzeramie vīni - Džeina Ansone
Džeina Ansone izvēlas sešus Bordo no 2006. gada vintage, lai tagad dzertu ...
Alibaba dibinātāja Džeka Ma jaunā muiža Bordo: Château de Sours. Kredīts: Château de Sours
Vai Ķīnas likumu maiņa kaitēs vīna dārzu pirkumiem?
Džeina Ansone sver pasaules tirgu jauno noteikumu vidū ...
Randala Grahma jaunā Kalifornijas vīna etiķete. Kredīts: Popelouchum
