Gours St Marcel, Ardeche, kur daži vīndari tagad noveco savu vīnu. Kredīts: Endrjū Jeffords
Endrjū Džeffords dodas ceļojumā uz Ardeche Ronā, lai izpētītu, kā tās leģendārās alas ir pārvērstas par pagrabiem, un atrod dažus izcilus zem radara esošos vīnus.
Vai esat kādreiz dzirdējuši par ‘spéléoenologie’? Es arī nebiju līdz nesenam braucienam izpētīt Ardeche vīnus Ronā.
Iedomājieties, kā vīnu nobaudāt pilnīgā tumsā un klusumā gandrīz bez smaržas vidē, ne tikai dziļi zem augsnēm, kurās auguši vīnogulāji, bet pat paslēpušies klints iekšienē, no kuras šīs augsnes iegūtas, un to pavadījusi tikai dzirkstoša un pazemes ūdens pilēšana.
Pieredze - dīvaina, unikāla, intensīva un pēc kāda laika patiešām ļoti auksta un neērta - var būt jūsu, dodoties uz Grotte de St Marcel d'Ardèche.
Francija, kā jau pieklājas lielākoties kaļķakmens zemei, ir piepildīta ar dziļām, dramatiskām un bieži skaisti apgaismotām alām.
Apmeklējami desmiti, it īpaši dziļi iegrieztajās aizās, kas iegriež Francijas dienvidus augstienes. Neskatoties uz šo pārpilnību, franču ģeologi lēš, ka ir zināmi un līdz šim izpētīti mazāk nekā 10 procenti no nacionālā kopapjoma.
labais ārsts 3. sezona, 2. sērija
Dažos ir izsmalcinātas alu gleznas, īpaši Dordognes svinētā Lascaux un nesen atklātā Grotte du Pont d'Arc (jeb Grotte Chauvet), arī Ardèche. Pēdējais ir pārcēlis cilvēka māksliniecisko pulksteni atpakaļ pirms 36 000 gadiem, un reprodukcijas vieta, kas tika atvērta šī gada sākumā, ir lieliska.
Sākotnējā ala ir pārāk trausla, pārāk neskarta un pārāk perfekta savās detaļās, lai to varētu apmeklēt - tā joprojām ir pakļauta izmirušo lāču galvaskausiem un kauliem, piemēram, pateicoties tam, ka tās ieeja sabruka pirms 21 500 gadiem. Tad cilvēks vai zvērs to pilnībā neapmeklēja līdz tā atkārtotai atklāšanai 2005. gadā.
St Marcel d'Ardèche vietnē ir daži zīmējumi, kas tapuši apmēram tajā pašā brīdī, kad tuvējā Pont d'Arc alas ieeja sabruka, taču tajā ir arī daudz vietas - pavisam aptuveni 57 km galeriju. No tā izriet jēdziens apvienoties ar vietējiem vīnkopjiem, lai iegūtu “pazemes terroir” pieredzi.
Ardèche ir intriģējošs vīna departaments, jo tas atrodas uz smailes starp ziemeļiem un dienvidiem: Sentdžozefs un Kornasa vienā galā un pēc tam (pēc bagātīgajiem mežiem) daži no svaigākajiem no Rôte de Rône un Côtes du Rhône dienvidiem. -Ciemati, kas audzēti galvenokārt uz velmētiem oļu vīna dārziem senās Ronas terasēs.
Šeit jūs atrodat Grotte de St Marcel d'Ardèche, un deviņi vadošie vietējie audzētāji un kooperatīvs Vignerons Ardèchois tagad noveco vīnu pašā Grotte, kā arī tur uzglabā vīnu pudelēs.
skots disiks gulēja ar māsām
Milzīgajā alā visu gadu temperatūra ir 14˚C un pastāvīgs mitrums 86%. Esmu pārliecināts, ka tas būs lieliski piemērots vīnam bez etiķetes, pudelēs, lai gan es uztraucos, ka mitrums var pārspēt mucas.
Audzētāji tur nesen rīkoja degustāciju - ne gluži spéléoenologie, jo mēs nobaudījām alas apgaismotajā galvenajā zālē, katram audzētājam prezentējot savus vīnus, un process aizņēma apmēram stundu. Es biju līdz galam atdzisusi, mitra un mirdzis pirkstiem, alkstot virsmas ātruma gaismu un siltumu, es domāju, ka tas būs būtisks veiksmīgai spéléoenologie sesijai.
Degustācija tomēr parādīja vīnu unikalitāti no šī Ronas kakla, un tā arī ieteica, ka 14 ° C ir daudz ko ieteikt kā vispārēju pasniegšanas terminu gan sarkanajiem, gan baltajiem - baltie tajā brīdī paliek izteiksmīgi. temperatūra, kamēr sarkanie ir saspringti, sapulcējušies un vitāli, bet joprojām ir rezonējoši, it īpaši ar brīdi vai diviem, lai maigi sildītos mutē.
Starp vadošajiem audzētājiem ir Frédéric Dorthe no Domaine du Chapitre, kura 2010. gada Le Cardinale (no Grenache un Syrah) ir jābūt vienam no reģiona līdz šim vērienīgākajiem sarkanajiem: tas ir nedaudz salds uz deguna, bet aukslēju garša ir pārsteidzoši blīva, meklējoša, satveroša un sarežģīts, ar spilgtumu, kas dažkārt izvairās no velmētiem oļu vīna dārziem tālāk uz dienvidiem. Dorthe klasiski marķētajā diapazonā ietilpst arī vieglāks un ziedošāks 2014. gada Mon Bon Plaisir, kas maisījumam pievieno nedaudz Cinsault.
Vēl viens izcils Ardèche dienvidu apgabals ir biodinamiskā Mas de Libian. 2014. gada jaunās vīnogulāju cuvée Vin de Pétanque ir visspilgtāk augļainā un neatvairāmāk lietojamā sarkanā krāsa, ko esmu izmēģinājis šogad, taču ir arī nopietnāki vīni: 2013. un 2014. gada Bout d'Zan (Grenache un Syrah) parāda apgabala aicinājums uz vieglumu, eleganci un tīrību līdz klasiskam efektam, savukārt 2013. gada Khayyâm ir koncentrēts, tīrs un komandējošs (galvenokārt Grenache ar dažiem Syrah un Mourvèdre, pēdējā šķirne atrodas pie tās ziemeļu robežas šeit).
Citi izcili vīni nāk no Domaine du Couron (2012. gada Côtes du Rhône-Villages ir sarežģīts un akmeņains) un Domaine Coulange (dzīvespriecīgs, svaigs baltais vīns, kā arī spilgti augļainais 2013. gada Cuvée Mistral un košļainākais, stonierīgākais, augu izcelsmes 2013. gada Cuvée Rochelette ). Domaine Saladin klāsts ir elegants un gaisīgs Château de Rochecolombe, kuram ir 2013. gada Côtes du Rhône-Villages, kuru augiem un ar sarežģītu, sekundāru apdari man patika augi.
Apmeklējot apkārtni, es izmēģināju arī Côtes du Vivarais vīnus, kas audzēti tālāk no Ronas, kā arī Dienviddērijas augstienēs un gorgelandēs: augstzemju sarkanie un baltie cilvēki, kuri cīnās, lai stiprinātu savu identitāti spēcīgu zobos IGP sacensības.
Tomēr šeit ir arī daži iespaidīgi domēni: uzmanieties no Domaine de Vigier un Domaine Vigne.
