pēc modē bordo
Tā kā Musigny un Bonnes-Mares vīnogulāju saimniecībām jāmirst, Komite Žoržas de Vogē atbildīgie neuzņemas savu atbildību viegli. Stīvens Bruks tiekas ar perfekcionistu komandu, kas atsakās no vīna gatavošanas pēc skaita ...
Domaine Comte Georges de Vogüé īsumā
Dibināts 1450. gads, autors Žans Moisons
Īpašnieki Grāfiene Klēra de Kauzana un Marija de Ladoucette
Īpašums 12,5 ha, no kuriem 7,2 ha atrodas Musigny, 2,7 ha Bonnes-Mares, 0,56 ha Chambolle Amoureuses, 0,27 ha citos Chambolle pirmizrādes crus un 1,8 ha Chambolle Village
Terroir Plānas augsnes virskārtas virs kaļķakmens
Vidējais vīnogulāju vecums 41 gads Musigny Vieilles Vignes
Ražošana 40 000- 45 000 pudeles
Domaine Comte Georges de Vogüé profils
Katrs īpašums Burgundijā ilgojas, lai portfelī būtu grands crus pakas. Daži no tiem ir diezgan bagātīgi apveltīti: Rousseau, Damoy, Trapet un Rossignol-Trapet (visi Gevrey-Chambertin) Clos de Tart un Clos des Lambrays (Morey-St-Denis), kā arī Bonneau du Martray un Louis Latour (abi Kortonā) . Domaine de la Romanée-Conti ir unikāls ar to, ka tam nav nekas cits kā grands crus.
Gandrīz tikpat iespaidīgs ir Musigny zemes gabals, kas pieder Domaine Comte Georges de Vogüé - 7,2 hektāri (ha), kas veido 70% no visa grandiozā brauciena. Ņemot vērā, ka daudzi Burgundija entuziasti uzskata Musigniju par izcilāko vīna dārzu no visiem, tas ir saimniecība, par kuru mirt. Turklāt īpašums ir lielākais īpašnieks citā lielajā kruīzā Bonnes-Mares.
mūsu dzīves dienas spoileri 2 nedēļas
Apskatiet visas Decanter Domaine Comte Georges de Vogüé degustācijas piezīmes
Atšķirībā no daudziem Burgundijas īpašumiem, de Vogēé ir sena arhitektoniskā un vīnkopības izcelsme, tās pirmsākumi meklējami 15. gadsimtā ar īpašumtiesībām, kas 20 paaudzēs pāriet līdz pašreizējiem īpašniekiem. 1925. gadā to mantoja Komte Žoržs de Vogē, kurš pārvaldīja domainu 52 gadus, un tagad tas pieder viņa mazmeitām Klērai de Kauzānai un Marijai de Ladoucette.
Īpašums no pagājušā gadsimta sešdesmitajiem gadiem līdz astoņdesmito gadu vidum piedzīvoja sliktu ielāpu. Skaitīšana lielāko daļu laika nebija klāt un uzticēja īpašumu īpašuma pārvaldniekam, kurš ļāva slīdēt kvalitātei. Tad 1986. gadā François Millet tika pieņemts darbā par tehnisko direktoru, un pēc 10 gadiem trāpīgi nosauktais Ēriks Burgoņē tika pieņemts par vīna dārzu vadītāju - viņi abi joprojām ir vietā.
Apgrozījums bija ātrs, un 1990. gada Musigny bija viens no izcilākajiem šīs vīnogulāju vīnogulājiem, kas destilēja, tāpat kā visi šīs vietnes lieliskie gadu ražas, izsmalcinātas smaržas, zīdainas faktūras, garšas intensitāte, diskrēti, bet izteikti tanīni un neticama noturība. Millets vienmēr ir izmantojis perfekcionistu pieeju, tāpēc viņš uzskata, ka 1,8 ha vīnogulāju, kas jaunāki par 25 gadiem, iekļaušana Musigny pudelēs, kuru ražošana tiek pildīta pudelēs, ir Chambolle Premier Cru.
“Kāpēc 25 gadi?” Saka Millets, paredzot jautājumu. ‘Jo tik ilgs laiks vajadzīgs, lai vīnogulāji paustu terroir lielumu. Jaunie vīnogulāji paliek jauni vīnogulāji, lai arī cik vīnogas tas būtu smalks. Viņi ir kā apdāvināts pusaudzis, izcili, bet viņiem trūkst pieredzes. Tas ir sarežģītības jautājums. Chambolle Premier Cru ir kā Musigny īsās biksēs. ”
gwen dienas mūsu dzīvē
Kvalitātes palielināšana
Apmēram puse Musigny vīnogulāju ir apmācīti ar kordonu, kas nozīmē, ka raža ir zema, ķekari ir mazi un ražošana ir regulārāka nekā pakās, kur Gijota apmācība ir norma. Bourgogne uzskata, ka viņam reti nepieciešams novākt kordonā apmācītos vīnogulājus, taču pārējiem dažkārt ir nepieciešama šāda procedūra, tāpēc raža svārstās no 25 līdz 30 hl / ha. Lauksaimniecība nav pilnībā bioloģiska, taču tā noteikti tuvojas. Mēslojums netiek izmantots, un vīna dārzi tiek uzarti, taču Burgunds atzīst, ka, kad tas ir absolūti nepieciešams, viņš izmantos aerosolus, lai apkarotu tādas slimības kā miltrasa. ‘Mēs darām minimumu, jo mums ir jābūt pazemīgiem, saskaroties ar dabu un teroru. Bet tas nenozīmē, ka mums nav smagi jāstrādā, lai maksimizētu kvalitāti, ”viņš saka. Viena no de Vogje saimniecību Musigny īpatnībām ir tā, ka 0,6 ha divos sektoros ir apstādītas ar Chardonnay.
Šos zemes gabalus Musigny dienvidu daļā audzē uz erodēta kaļķakmens. Tomēr pēdējā Musigny Blanc vīnogu raža bija 1993. gadā, jo puse vīnogulāju tika pārstādīta 1986. gadā, bet atlikusī daļa 1997. gadā. Millets nolēma, ka vīnogulāji ir pārāk jauni, lai ražotu Musigny, kā viņš uzskata, un vīni tika izlaisti kā diezgan dārgs Bourgogne Blanc. 'Es neesmu pārliecināts, kad mēs atsāksim ražošanu - tas ir ļoti atkarīgs no vīnu garšas. Es domāju, ka mums ir jāgaida, tāpat kā ar Pinot, 25 gadus. Es neredzu iemeslu izturēties pret šķirnēm atšķirīgi, ”viņš saka. Kad atsāks Musigny Blanc ražošanu, iespējams, 2017. gadā, maz ticams, ka tiks izlaistas vairāk nekā 2500 pudeles.
Bonnes-Mares zemes gabals atrodas sarkanīgā augsnē grand cru dienvidaustrumu sektorā. Vecākie vīnogulāji ir datēti ar 1945. gadu, savukārt Musigny vecākie vīnogulāji ir saglabājušies no 1954. gada. „Zemes dzīļu dziļums ir atšķirīgs,” skaidro Bourgogne, „un dažām pakām to ir ļoti maz. Augsne ir diezgan akmeņaina un labi nosusināta, ja mazāk nekā Musigny. ”
Čambolles pirmā lēdija
Milletam Musigny ir augstāks skābums un vairāk tanīna nekā Bonnes-Mares. 'Bonnes-Mares ir mežonīgāks, ar lielu bagātību, bet arī ar ievērojamu miecvielu struktūru,' viņš saka. ‘Man tas ir Musigny antitēze, kas ir klasiskāka. Atcerieties, ka Bonnes-Mares ir vīna dārzs, kas turpina iekļūt Morey-St-Denis vienā grupā ar Clos de Tart un Chambertin. Tas ir Čembertina brālis. Tas ir ļoti tiešs un nāk tieši pret jums. Tas ir daudz elektriskāks nekā Amoureuses, piemēram, pērkona negaiss, kas gatavojas izlauzties. ”
kurš tika dejot ar zvaigznēm
Domaine Comte Georges de Vogüé pieder arī 0,56 ha Chambolle-Musigny's Amoureuses vīna dārza, kas ir galvenais kruīzs, kas atrodas tieši zem Musigny un kuru daudzi uzskata par izcilu kruīza kvalitāti. 10 gadus Bourgogne ir izmantojis zirgus, lai arātu Amoureuses, lai aizsargātu vīnogulājus, kas tika stādīti 1964. un 1974. gadā. Viņu pakas atrodas uz akmeņainām augsnes virskārtām virs oolītiskā kaļķakmens. Millets raksturo vīnu: “Tā ir Čambolles pirmā lēdija, bet ne vieglprātīga.” Vai arī, lai paplašinātu viņa metaforu, tā ir kā Musignija mazā māsa, vienmēr rafinēta, tomēr nekad tai netrūkst mugurkaula.
Millets ir iecienījis poētisku vaksāciju - es kādreiz dzirdēju viņu atsaucamies uz vīna “pureté d’innocence” -, bet iegūt informāciju no viņa par to, kā tiek gatavoti vīni, ir kā vilkt zobus. Es viņu apšaubīju vairāk nekā 20 gadus, un viņš priecājas par zināmu neskaidrību. Vīnogas parasti tiek iznīcinātas, un Millet dod priekšroku rūgt ar dabīgiem raugiem, lai gan viņš nav dogmatisks par to.
Viņam patīk lēns fermentācijas sākums, bet temperatūras pazemināšanai neizmanto krasu aukstu mērcēšanu, jo šajā posmā viņš nevēlas pievienot pārāk daudz sēra dioksīda. Šī atturība būtībā atspoguļo Millet nevēlēšanos gatavot vīnu pēc formulas. 'Mums vīna darīšana jāpielāgo terroir un vintage apstākļiem,' viņš saka.
‘Ar Bonnesu-Maresu man nepieciešama saruna, jo tas ir vīns ar struktūru un enerģiju. Musigny ir konsekventāks nekā citi vīni. Tam ir cassis aromāti, daudz garšvielu, minerālu kvalitāte. Tas ir patriarhs. ’Fermentācija notiek koka cisternās ar regulāru vāciņa notriekšanu, un viņš priecājas par temperatūras paaugstināšanos līdz 33˚C.
Grands crus izmanto ne vairāk kā vienu trešdaļu jaunā ozola. ‘Pārāk daudz jauna ozola var aizsegt vīnu atšķirības, taču es cienu citu izvēli. Šeit nav nekā sistemātiska, un mums ir jāizrāda cieņa pret šo ārkārtas krusu. ”
Tie ir lieliski un ilgmūžīgi vīni, un tiem, kas nespēj atļauties Musigny Vieilles Vignes, nav jāvairās domāt par Bonnes-Mares vai Amoureuses iegādi. Neskatoties uz nekustamā īpašuma nemainīgo kvalitāti kopš 1990. gada, tā vīni, protams, joprojām ir mazāk pazīstami, nekā viņi ir pelnījuši. Šķiet, ka viņi nonāk uzticīgas klientūras rokās, un, iespējams, tāpēc daži importētāji neuzskata par nepieciešamu vīnus parādīt presei, koncentrējoties uz privātiem klientiem ar labu papēdi.
Tas ir pilnīgi aizstāvams, taču tas neļauj runāt par vīniem. Jaunākie gadu skaitļi, šķiet, ir tikpat izcili kā 1990. gadu partija. 'Man 2010. gadā ir liela skaidrība,' saka Millets. “2011. gadi ir daudz plašāki un dāsnāki.”
jauns un nemierīgs jaunais aktieru sastāvs
Maz ticams, ka tuvākajā nākotnē šajā senajā īpašumā notiks dramatiskas izmaiņas. Komercdirektors Žans Luks Pepins atzīst, ka tie paplašināsies, ja tiks piedāvāti pareizie vīna dārzi, taču man ir aizdomas, ka tiem vajadzētu būt izcilas kvalitātes. De Vogē jau pieder Chambolle pirmizrādes crus Baudes un Fuées pakas, taču tās ir sajauktas ar Chambolle Village vīniem. Tā kā lielākā daļa vīnogulāju ir divos lielos krustos un Chambolle top premier cru, nav skaidras vajadzības pēc īpašuma dažādošanas.
chicago med 4. sezona 21. sērija
Labākais no ķekara
Bonnes-Mares 2002
19 punkti / 20 (96/100 punkti)
Cena : POA Justerini & Brooks
Izcili parfimēts aveņu deguns, bagātīgs, reibinošs un ozolkoka. Ļoti nogatavojies un intensīvi augsts skābums, izsmalcināts un gatava, asa un gara.
Dzert 2013. – 2030
alk 13,8%
Vecie vīnogulāji, Musigny 2010
19 punkti / 20 (96/100 punkti)
Cena : £ 624–900 - Falcon Vintners, izsmalcināts un rets, hedonisms, Vino Veritas, Robersons, Seckford Wines
Lielisks skābo ķiršu un aveņu deguns ar intensitāti un ozolu. Blīvs, noslēgts un košļājams, ļoti koncentrēts un slāņains, ar sīkgraudainiem tanīniem un labu skābumu. Ir saķere un enerģija, bet bez Bonnes-Mares nelīdzenuma. Lielisks garums.
Dzert 2017. – 2035
alk 13,1%
Bonnes-Mares 2010
18 punkti / 20 (93/100 punkti)
Cena: 330–424,70 mārciņas Farrs Vintners, “Fine & Rare”, hedonisms, Robersons
Sprādzienbīstams deguns, gandrīz piezemēts smalks uzbrukums ar priekšzīmīgu koncentrēšanos, lieliskiem augļiem un enerģiju. Izturīgs, virils un muskuļots, mazāk smalks, bet spēcīgāks nekā Amoureuses. Tas satver aukslējas garajā apdarē.
Dzert 2017. – 2035
alk 12,9%
Les Amoureuses, Chambolle-Musigny 2010
18 punkti / 20 (93/100 punkti)
Cena: 555–618 GBP Falcon Vintners, izdevumā Vino Veritas
Bagāts, blīvs deguns ar ķiršu un aveņu augļiem - ļoti kompakts un aizturīgs. Svaigs uzbrukums ar stingriem, nogatavojušiem tanīniem, ko līdzsvaro augļu saldums, ar atkaulotu kauliņu nokrāsu, bet bez ievārījuma. Smalks skābums piešķir tīrību, precizitāti un noturību.
Dzert 2015. – 2030
alk 12,9%
Les Amoureuses, Chambolle-Musigny 1999
18 punkti / 20 (93/100 punkti)
Cena : POA Justerini & Brooks
Burvīgs nogatavojies, pikants ķiršu un aveņu augļu deguns. Spēcīgais skābums piešķir patiesu dzīvesprieku un izsmalcinātību.
Dzert 2013. – 2025
alk 13,5%
