Kas ir Vino de Pago?

Cirsus kredīta maksājums: Araex

Sadarbībā ar ARAEX Grands

elles virtuve 14. sezona 8. sērija

Izprotiet šo marķēšanas terminu ...

Sadarbībā ar ARAEX Grands

21. gadsimts mums parāda spāņu vīndarus, kuri vēlas izmantot ierobežotākas klasifikācijas metodes un savukārt padarīt Ibērijas pussalas kvalitatīvākus vīna dārzus redzamākus pasaules vīna dzērājiem.

Viens no šo centienu augļiem ir “Vino de Pago” sistēma, kas likumīgi sāka darboties 2003. gadā.

Varbūt ārzemju termins cilvēkiem, kuri to vēl nezina, vienkāršākais veids, kā to domāt, ir kā Francijas mēroga Grand Cru sistēma, kas, lai arī atrodas Spānijas izcelsmes nosaukumos (DO), darbojas neatkarīgi no viņiem. Ir svarīgi atzīmēt, ka Katalonijas reģionā atsevišķa klasifikācijas sistēma pastāv tikai to vīniem, kas darbojas vienādi, bet tiek saukti par “Vi de Finca”.

Termins “pago” var dot vārdu spēli, jo tipiskākais lietojums ir “maksājums” spāņu valodā, taču, ja tas saistīts ar olīvām vai, vēl svarīgāk, ar vīnogām, tas ir noteikts apgabals vai “viens vīna dārzs”.

Lai kļūtu par sertificētu pago, ir vairākas prasības: pago jābūt īpašniekam vīna darītavai, kas ražo vīnus, pago jābūt reģistrētam DO, un pago ir jāpierāda unikālas īpašības, kas padara to cienīgu saņemt statuss.

Kad tas ir sertificēts, attiecīgajam pago tiek izveidots jauns DO, un tas iekļūst oficiālajā sarakstā, kuru pašlaik ir 17 ( Skatīt zemāk ) ar vēl vairākām, līdz tiek saņemts galīgais apstiprinājums. Tāpat kā visām kvalifikācijām, kas noteiktas nacionālajos DO noteikumos, arī tās piešķiršanai ir galīgais apstiprinājums Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Lauksaimniecības ministrija).

kādu vīnu dzert ar lazanju

Cirsus maksājums. Kredīts: Araex

Iemesls šīs sertifikācijas atcelšanai vīna darītavām ir tāds, ka tas ļauj tām uz etiķetes norādīt to, kas paredzēts augstākai kvalitātes kvalifikācijai nekā DO vai pat augstākā līmeņa DOCa, kas patlaban pieder tikai Riojai un Priorātam.

Lielākoties šajās klasifikācijās dominē Kastīlijas-Lamančas un Navarras reģioni, iespējams, kā veids, kā parādīt augstāku vīna ražošanas līmeni reģionos, kas Spānijā nav tik labi zināmi.

Tomēr daudz pazīstamākos reģionos, piemēram, Riohā, Bjēro vai Prioratā, nav neviena vīna dārza ar Vino de Pago sertifikātu, un neviens no tiem pašlaik neplāno pieteikties. Lielā mērā šie trīs reģioni ir izvēlējušies definēt savus augstas kvalitātes “pago” vīna dārzus vietējā līmenī, izveidojot kvalitatīvu piramīdu no zemes uz augšu, atšķirībā no augšas uz leju Spānijas sistēmā, kas redzama ar Vino de Pago.

Visas šīs dažādās kvalifikācijas sistēmas neapšaubāmi saglabāsies arī nākotnē, tomēr, tā kā Spānijas vīndari ir vienmērīgi centušies noteikt, popularizēt un baudīt labākos vīnus, kas nāk no viena no pasaules lielākajiem vīna ražotājiem.