Kredīts: Christie's
Masterchef sezonas 5 uzvarētājs
- Vīna leģendas
Kas padara šo vīna leģendu?
Vīna leģenda : Château d’Yquem 1921, Sauternes, Francija
Izgatavoto pudeļu skaits: Neatceros
Maisījuma sastāvs: Neatceros
Raža (hl / ha): Neatceros
Alkohola saturs: 12,5%
vīns, kas atbilst cūkgaļas karbonādēm
Atlikušais cukurs: 112g / l
Izlaiduma cena: Neatceros
Pašreizējā cena (izsolē, 2009): 2376 mārciņas (pudele)
ncis: los angeles 8. sezona 18. sērija
Leģenda, jo…
Šim augstākajam saldajam baltvīnam ir daudz izcilu gadu, taču 20. gadsimtā neviens no tiem nav svinēts vairāk nekā 1921. gads. Decanter ’?? s Maikls Brodbents, iekšā Vintage vīns , 1921. gadu raksturo kā “neapšaubāmi lielāko 20. gadsimta [Sauternes] vīnogu ražu, it īpaši Yquem ir leģendāra.” ?? Vīna lielā bagātība atspoguļo gada vintage apstākļus (skat. Zemāk).
Atskatoties
Yquem bija apsēdis 100 ha (hektārus) 1921. gadā, salīdzinot ar 113 ha mūsdienās. Toreiz pilī pudelēs tika iepildīts tikai neliels daudzums vīna, bet toreizējais īpašnieks marķīzs Bertrands de Lur-Saluces bija vadošais kasto pudeļu aizstāvis kā autentiskuma garantu. Sākot ar 1924. gadu, vīnu pudelēs iepilda kastetē.
Cilvēki
Pirmā pasaules kara laikā marķīzs Bertrands de Lūrs-Salucess, ievērojot ģimenes tradīcijas, kalpoja kā virsnieks, pirms pārņēma vadības grožus Yquem, 30 gadu vecumā. Viņš vadīja pili vairāk nekā 50 gadus līdz savai nāvei 1968. gadā, kad viņu aizstāja brāļadēls Aleksandrs de Lūrs Saluces. Šodien pils ir LVMH (Moët Hennessy-Louis Vuitton) galvenie akcionāri kopš 1999. gada, grupa 2004. gadā iecēla Pjēru Lurtonu par izpilddirektoru. Tieši pēc pārņemšanas Lurtons atklāja Karafe meistarklase, ka 1921. gads ir viņa iecienītākā Yquem vintāža .
Vīnogu raža
1921. gads bija sausākais no 75 reģistrētajiem vīniem un karstākais kopš 1893. gada. Neparastais karstums un agrā rudens apgrūtināja sarkano Bordo, bet lieliski piemērotu Sauternes. Pirmo reizi kopš 1893. gada lasīšana sākās jau septembra pirmajā pusē, 13. datumā. Raža ilga sešas ar pusi nedēļas, 39 dienas ievācot. Laikā, kad tas bija beidzies 27. oktobrī, lasītāji piecas reizes bija izgājuši cauri vīna dārzam. Raža nebija liela, jo asas pavasara sals bija samazinājis ražu. Īpaši sausie apstākļi izraisīja nepārspējamu vīnogu sulas bagātību un koncentrāciju. Tās ārkārtas kvalitāte noteikti būtu atzīta jau no paša sākuma.
Terroir
Yquem augsnes virskārta ir silta un sausa, uzkrājot siltumu, pateicoties gludiem, plakaniem oļiem un rupjam grants. Māla augsnē ir labas ūdens rezerves, un īpašumā ir vairākas avoti. Lai nepieļautu ūdensnecaurlaidību, 19. gadsimtā tika uzstādītas drenāžas caurules. Stādījumi tiek sadalīti starp Sémillon (80%) un Sauvignon Blanc (20%), lai gan gala vīnā proporcijas ir vienādas, jo pēdējam ir lielāka produktivitāte.
Vīns
Tā kā 1921. gadā bija karstākā vasara kopš fenomenālās 1893. gada ražas, kas arī ražoja izcilus saldos vīnus visā Eiropā, vīnogas sasniedza neparasti augstu cukura līmeni. Tā rezultātā radās gan augsts cukura atlikums, gan augsts alkohola daudzums, tomēr vīns palika līdzsvarots. Daudzās 1921. gada vintage pudelēs tika izgatavotas dažādas valstis - ?? daudzas no izdzīvojušajām pudelēm Beļģijā pudelēs iepildīja Van der Meulens - ?? bet tie ir zemāki par piemēriem, kas pildīti pudelēs.
Reakcija
Maikls Brodbents savā Vintage vīns , atgādina, ka vīnu dzēra vairāk nekā 30 reizes. Krāsa ir diezgan tumša, viņš saka, 'labākajā gadījumā silts dzintara zelts' ?? un pušķis 'ļoti bagāts, protams medains, persiks, miežu cukurs (vārīts un vērpts cukurs), intensīvs, tomēr smaržīgs, olu krēms, crème brûlée vēlreiz, bet ļoti patiess ”.
kurš uzvar masterchef 2015 ASV
Pēc garšas: ‘no salda līdz ļoti saldam, manuprāt, atkarībā no konteksta neapšaubāmi bagāts, spēcīgs, pat pārliecinošs, ļoti garš un intensīvs, un to atbalsta dzīvību saglabājošs skābums. Viena no dzīves cildenajām pieredzēm.
Bordo autoritāte Deivids Pepperkorns MW piekrīt: '?? Tas vairāk atgādina būtību, nevis vīnu, unikālu pieredzi.'
Leģendārais vīna rakstnieks Edmunds Penings-Rowsels 1983. gadā dzēra vīnu, atzīmējot, ka: “Tam piemita kaut kas no smalka, veca, salda Šerija bez alkohola stipruma. Pārsteidzoši koncentrēta, varbūt šī vīna galvenā kvalitāte, tā palika gandrīz pārsteidzoši dzerama. ’??
