Kredīts: Louis Hansel @shotsoflouis fotoattēls vietnē Unsplash.
- Izceļ
Visticamāk, ka Pateicības diena daudziem cilvēkiem 2020. gadā būs atšķirīga. Tomēr šeit ir daži vispārīgi padomi, kas apkopoti no Decanter.com arhīva, lai palīdzētu maksimāli izmantot visas pudeles, kuras plānojat atvērt.
Servēšanas temperatūra sarkanvīniem
Jūsu pilnvērtīgo Kalifornijas Cabernet vai Brunello di Montalcino var raksturot kā savu spēku maksimumu, ja to pasniedz istabas temperatūrā.
Tomēr istabas temperatūra šajā kontekstā parasti nozīmē aptuveni 16 līdz 18 grādus pēc Celsija (aptuveni 61 līdz 65 grādi pēc Fārenheita). Bieži vien vidēja garša sarkanos vīnus labāk pasniegt nedaudz vēsākus par šo.
Vārīšanas laikā mēģiniet it īpaši atstāt vīnus no virtuves. Lietas mēdz kļūt diezgan siltas, un tas var izraisīt jūsu lolotās pudeles satura pārkaršanu.
Pārāk silts pilnīgs sarkanvīns var kļūt gandrīz zupa, ar grūtāk atšķirtām garšām un alkohola pamanāmāku, Lasīt vairāk: Kāda ir ideālā sarkanvīna pasniegšanas temperatūra? Ledus spaiņiem ir dažādas formas un izmēri, bet, ja jums nav īpaša, tad ar citiem konteineriem var rīkoties, ja vien tie ir pietiekami dziļi. Jums tomēr būs nepieciešami daži ledus gabaliņi. Ūdens pievienošana var palīdzēt ātrāk pārnest siltumu no pudeles. ‘Izmantojiet daudz ledus gabaliņu (ideālā gadījumā sasmalcinātu ledu) spainī ar nedaudz auksta ūdens un daudz sāls - jā, sāli,’ Ksavjers Rusets MS iepriekš stāstīja Karafe . ‘Pārliecinieties, ka pudele ir iegremdēta augšpusē, lai tā būtu efektīvāka. Jūsu vīnam vajadzētu būt atdzist apmēram 15 minūtēs. ” Luija Rēderera šefpavārs un alas viceprezidents Žans Baptiste Lečilons 2014. gada Decanter Fine Wine Encounter viesiem sacīja, ka viņa ieteikums ir, ja iespējams, šampanieti ievietot ledusskapī 48 stundas pirms dzeršanas. Ja jūs esat īsākā laika skalā, bet vēl nesniedzaties pēc ārkārtas ledus spaiņa, tad Comité Champagne iesaka četras stundas pirms pasniegšanas ievietot pudeli uz sāniem ledusskapja apakšā. Ideālā apkalpošanas temperatūra ir 8-10 grādi pēc Celsija (47-50 Fārenheita), teikts. Lielākā daļa ekspertu ir vienisprātis, ka korķa vilkšana un pudeles atstāšana klusā stūrī patiesībā neko daudz nedos, taču par to ir debates cik daudz pirms dzeršanas vēdināt vīnu un jo īpaši par to, vai dekantēt. Lai gan vīna virpināšana jūsu glāzē ir aerācijas veids, daži vīndari un eksperti uzskata, ka sarkanvīnu dekantēšana var palīdzēt mīkstināt tanīnus un atbrīvot augļu garšu. Nav stingru noteikumu, taču ir lietderīgi dekantēt jebkuru vīnu ar nogulsnēm, piemēram, vintage Port, lai izvairītos no tā nonākšanas jūsu glāzē. 2010. gada ceļvedī rakstīja svinētais vīna eksperts Stīvens Spurjers ka viņa mērķis parasti ir dekantēt apmēram stundu pirms pasniegšanas, lai gan tas mainījās atkarībā no pudeles. Viņš teica, ka visvairāk gūst labumu no jauniem, miecējošiem sarkanvīniem, piebilstot, ka vajadzētu dekantēt arī vecākus baltvīnus. 'Ja man pēdējā brīdī jāatver pudele, es izmantoju' kuģa 'karafi ar ļoti plašu pamatni un apmēram 30 sekundes aplaisto (nesakratot) vīnu ap sāniem, lai kompensētu zaudēto laiku,' raksta Spurjers, kurš bija redaktora konsultants Karafe tajā laikā. Daži vīnziņi neļauj pārāk vēdināt vecās vintage pudeles, jo tā ir trausla. Ja jūs šogad visu uzturat vienkāršu un pasniedzat vienu galveno ēdienu, tad jums varētu būt laiks precīzāk padomāt par derīgo vīna veidu. Bet, ja uz galda ir ēdienu klāsts, tad parasti vīni ar labu skābuma līmeni var palīdzēt pacelt maltīti . Tikmēr mutes pārklājoša tanīna pārpilnība var nobālēt jūsu garšu, nevis tas, ka drosmīgāki sarkanvīni nedarbosies - mazliet pudeles vecums var palīdzēt tanīniem integrēties un atklāt brīnišķīgu sarežģītību. Viss tas nozīmē, ka vīns ir saistīts arī ar personīgo izvēli. 2016. gada rakstā par Karafe, Ray Isle, izpilddirektors vīna redaktors vietnē Pārtika un vīns žurnāls ieteica izvēlēties Pateicības dienas vīnus, kas iepriecinās apkārt esošos. Šis raksts tika atjaunināts 2020. gadā pēc sākotnējās versijas publicēšanas 2017. gadā.
Izmantojot ledus spaini, ātri atdzesējiet vīnu
vīns, kas der ar tītaru un šķiņķi
Lasīt vairāk: Kā steigā atdzesēt vīnus
Šampanietis un dzirkstošs ledusskapī
Lasīt vairāk: Cik ilgi atdzesē šampanieti
Ļaujot vīnam elpot
Lasīt vairāk: Kā ļaut vīnam elpot
Pārtikas savienošana pārī: stresa samazināšana līdz minimumam
dienu spoileri 2 nedēļu laikā
Lasīt vairāk: Pateicības vīna idejas 2020. gadam
Jums arī varētu patikt :
Pārtikas un vīna savienošanas padomi vietnē Decanter.com
