Kredīts: RayArt Graphics / Alamy Stock Photo
- Žurnāls: 2020. gada janvāra numurs
Dzimšanas dienas vai jubilejas dāvana ir laipni gaidīta vislabākajā laikā, taču ir īpašs saviļņojums, saņemot īpašu pudeli, kas godina gan jūsu, gan vīna vīnogu ražu. Laimīgs patiešām ir ikviens, kuram vīna dzimšanas dienā vai gadadienā ir liels vīns, mazāk, ja jūs esat dzimis vai precējies zem vīna ekvivalenta sliktas zīmes. Pieņemot, ka jūs kāzās teicāt labāk vai sliktāk, pat tā sauktajiem gadu vecumiem var būt savi mirkļi - un vismaz tie ir lētāki. Šajā kontekstā ir vērts atcerēties, ka katru gadu Bordeaux ir vīnogu raža, turpretim šampanieša un ostas kārpas mums ražotāji tikai kārtīgi notīra ar gaisu, tikai “pasludinot” vīnogu ražu, ko uzskata par lielisku.
Pēc dīvainas alķīmijas, smalkiem vīniem, it īpaši lielākos formātos, ir iespēja pudelē ‘uzlabot’, jo samazināšana partijai piešķir jaunas smaržas un garšas. Jo tālāk pagātnē, jo vīns ir trauslāks, tāpēc laika gaitā kļūst arvien svarīgāks stāvoklis, kādā vīns tika turēts, un spēja izsekot tam līdz uzticamam īpašniekam. Ņemot vērā to, ka samazinās izredzes (a) atrast vīnu pietiekami labā stāvoklī un (b) atrast šo vīnu jebkurā vietā, tiek piemērots visspēcīgākais brīdinājuma iztukšotājs. Jums jāgriežas pie uzticama vīna brokera, tirgotāja vai izsoļu nama, vēlams, ja to palīdz meklētājprogramma, piemēram, www.wine-searcher.com .
Vietās, kur kvalitāte un ilgmūžība saskan, sodas likums, iespējams, nosaka, ka jūsu mīlestības objekts - vīns, tas ir, ir virs jūsu algas pakāpes. Ja tas izskatās pārāk labi, lai būtu patiesība, tas, iespējams, arī ir.
Izņēmumi, kas pierāda noteikumu, ir atrodami tādos ilgdzīvotos saldos vīnos kā Sauternes, Tokaji, Bonnezeaux un Quarts de Chaume, vācu Riesling auslese, beerenauslese un trockenbeerenauslese un Vin de Constance no Raga. Vēl jo vairāk stiprinātie vīni, it īpaši vintage un 20, 30 un 40 gadus vecie taivaini ostas, vins doux naturels no Francijas un vintage Sherries. Kas attiecas uz Madeiru, tas ir viens no nedaudzajiem vīniem, kas var apgalvot, ka pārdzīvo pat simtgadniekus.
Jubilejām noder arī tā vīnu šķirne, kas apzināti aizkavēta muzeja vai bibliotēkas izlaišanai. Visizcilākie no tiem ir nesen vai vēlāk novēloti šampanieši - pudelē nogatavināšanas galīgās izpausmes, piemēram, Dom Pérignon Trīs novecošanās plenitātes. Louis Roederer’s Cristal ir sekojis šim piemēram ar savu Vinothèque klāstu Arī Philipponnat ar savu LV diapazonu, kas izlaists pēc 25 gadiem, un Čārlzs Heidsieks ir vēl viena māja, kas specializējas vecākos izlaidumos tieši no pagraba.
Neliela saujiņa ražotāju pat piedāvā apmeklēt savus pagrabus, kur jūs varat izmēģināt vīnu no dzimšanas gada vai jubilejas gada. Piemēram, Château Kirwan Bordeaux piedāvā iespēju nobaudīt dzimšanas vai kāzu gada vīnu, kas ir lieliski, ja vien jūs neesat dzimis vai precējies šokā, piemēram, 1965. vai 1968. gadā - jūs būtu labāk nogaršot dzimšanas gada vīnu ekskursijā pa 90 ASV dolāriem Sepeltsfīlds Barosas ielejā, kur simtgades pagrabā ir nenolauzta vintage taunu mucu cilts, kas datēta ar 1878. gadu.
Digby, Fine English Reserve Brut 2010. Kredīts: Lydia Evans
ko nozīmē kājas uz vīna
10. (2010)
Ja jūs precējāties pirms 10 gadiem, jūsu medusmēnesis, iespējams, cieta no nokrišņiem, burtiski, no Islandes vulkāniskā Ejafjallajökullas kalna. Tas bija arī gads, kurā Spānija ieguva FIFA Pasaules kausu, un Wikileaks noplūda. Iespējams, ka lielākais Bordo vīnogu dārzs 21. gadsimtā pirms un pēc tam, kopš en primeur cenas tik tikko ir pārvietojušās, tāpēc gudrās jaunavas, kas gaidīja, ir labā situācijā, lai noplūktu vīnus, kas neizjauks banku, piemēram, Brane-Cantenac pilis, Margaux 2CC un Lafons-Ročets, St-Estèphe 4CC .
Spānijā, 1. ritenis ir bagāts un smalki līdzsvarots pēc desmitgades. Antipodean iespējas ir daudz - jāatzīmē Ochota Barrels “Fugazi Grenache”, “pirmais no avangarda dabiskā vīna kustības, kas pārgāja galvenajā vīna tirgū”, kā to saka Endrjū Cailards MW. Vai no Anglijas ir kāds labāks veids, kā svinēt skārda kāzu gadadienu, nekā uzbāžot korķi uz bagātīgi teksturētu un smieklīgu Nyetimber, Classic Cuvée vai garšīgi labs Digbijs, izsmalcināts angļu valodas rezervāts ?
18. (2002.)
Šobrīd 18 gadus vecie pirmie pēcnācēji pēc 9/11 ieraudzīja karalienes Zelta jubileju un redzēja karalieni Māti gadā, kurā Boulings Kolumbīnai bija pirmizrāde, un Brazīlija piekāva Vāciju, lai piekto reizi iegūtu Pasaules kausu. Starp daudzajiem lieliskajiem šampanieša 2002. gadiem ir grezns Billecart-Salmon, Cuvée Nicolas François izceļas kopā ar sausu līdz kauliem, mutes dobumu Dom Ruinart, Blanc de Blancs , Žaks Selosss, Vintage un divas iterācijas Dom Pérignon : grauzdiņš, teksturēts Bruto un nesen izgāztā trifele, bagātīga, pikanta P2 Bruto pilnība .
Portam, Dow’s Quinta Senhora da Ribeira tika veikts pirms lietus iestāšanās un lieliski dzer. Labi novērtētajā Austrālijas vīnogu topā Barossa Shiraz tagad ir pienācis savs. Ja dāvanu, Henschke ’ s Žēlastības kalns vai Wendouree's Clare Valley Shiraz būtu pāri dāsnumam Yalumba, Paraksts Cabernet Sauvignon , Penfolds Sv. Anrī Širazs vai, ja pieejams, Cape Mentelle Shiraz atzīmētu rūtiņu.
kāds vīns iet kopā ar lasi
Skat arī: Top vintage šampanieši no 2000. un 2002. gada
20. gads (2000)
Noughties ievadīja Džordžu Bušu, Coldplay un Tate Modern, taču atvadījās no dot-com uzplaukuma. Tūkstošgades vīnogu ražā bija daudz sezonu tieši to skaita dēļ, un, lai arī dažreiz tas ir pārvērtēts, tagad ir daži labi Bordo vīni, kas labi dzer: Châteaux Léoville Barton, St-Julien 2CC un Brane-Cantenac, Margaux 2CC Pomerola Padomnieks un Vecais pils Certan un par vērtību, Chasse-Spleen, Moulis-en-Medoc.
Austrālijas Grosset, Polijas kalns Riesling, Clare Valley bija pirmais Grosset izcilo rizlingu vīnogu dārzs, kas tika izlaists zem skrūvējama vāciņa un, turot to labā stāvoklī, ir izturējis laika pārbaudi, ja tādu var atrast.
Tas bija ugunsgrēku un karstuma viļņu gads Dienvidāfrikā, un Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon, Thelema Cabernet Sauvignon un Sadie Family Wines Columella atmaksāja rūpīgu pagrabāšanu. Greiema vecpilsēta tagad ir ideāls, bet leģendārais Novala piektais, nacionālais retais Port no 1.7 ha neappotētu vīnogulāju ir tik bagāts un koncentrēts, ka 20 gadus vecs jaunietis pat varētu izvēlēties to paturēt saviem bērniem.
21. gads (1999)
Gadā, kad Bils Klintons tika attaisnots viņa impīčmenta procesā, Mančestras 'United' UEFA Čempionu līgā ar 2: 1 pārspēja 'Bayern' un Zvaigžņu karu I sērija - fantoma draudi tika izlaists, Bordo radīja pievilcīgus, labi sabalansētus sarkanos, kaut arī tiem nebija maz koncentrēšanās, bet Chateaux Lynch Bages, Pauillac 5CC un Cantemerle, Haut-Médoc 5CC paliek ciets. Tas bija labs gads Sauternes un Barsac un lielisks Ronā ar spēcīgām izrādēm no Džameta s Kotdivuāra , Kornas no Tjerī vācietis un Auguste Clape , Atslēga ' s Ermitāža un no dienvidiem, Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape .
Austrijas Wachau bija vairāk nekā uzticams, izcēlās Rieslings no FX Pichler un Knoll. Šampanietis, izcils Billecart-Salmon, Le Clos St-Hilaire nulles devas ir izcili eleganta un Portā Quinta do Vesuvio Vintage ir jāpievērš uzmanība.
Itālija neapšaubāmi ir uzvarētāja ar pasakainu supertuskāni piemēram, Izole un Olēnas Cepparello un Fontodi s Flaccianello .
Lai gan Austrālijā tas nav ievērojams vintage posms, Penfolds, Grange ir lielisks vīns kopā ar Pārkers, Coonawarra Estate Pirmās izaugsmes Cabernet Sauvignon .
Veuve Clicquot, privātais pagrabs Rosé 1990
30. (1990)
Ja ne Pizas tornis, kas bija slēgts apmeklētājiem, zvaigznes sakārtojās Nelsonam Mandelam, kurš izgāja no Viktora Verstera cietuma, un visā Eiropā. Es tikai nožēloju, ka iegādājos lietu Atslēga, Ermitāža sarkans un balts bija tas, ka es nepirku divus no katra.
chicago p.d. 2. sezona, 21. sērija
1990. gads bija trīs lielisku šampanieša gadu kulminācija, ar daudzām soda naudām Veuve Clicquot, privātais pagrabs Rosé un lieliski Dom Pérignon, P3 Brut . Vācijā ar zemu ražu tika panākts satriecošs Riesling auslese līmenī un bagātāks no Mosel-Saar-Ruwer, it īpaši no Roberta Eymaela, Joh Jos Prüm, Maximin Grünhäuser un izcilā Egona Müllera.
No Itālijas Trentīno sajaucas Bordo stila stils Svētais Leonardo bija izcils vīns izcilā ražā un no Toskānas, Montevertine ’ s Le Pergole Torte Riserva un Sasikaja izcēlās no pūļa.
Monumentālais Penfolds Grange 1995. gadā tika atzīts par Gada vīna skatītāju vīnu un Dr John Middleton’s Marijas kalns, kabernetes uzskatīja par vienu no sava laika izcilākajiem Austrālijas kabernetiem, pat ja Wynns Coonawarra, John Riddoch joprojām ir spēcīgs un pieejamāks arī šodien.
40. (1980)
Šī desmitgade burtiski sākās ar Sv. Helēnas kalna izvirdumu Vašingtonas štatā un turpinājās līdzīgi kā Irānas vēstniecība Londonā un Ņujorkā nošauts Džons Lenons. Vienīgais 1980. gads, ko atceros, bija ievērojams Pēteris Pomerols , ko vakariņās pasniedz Edijs Pennings-Rowsels, toreizējais vīna korespondents Financial Times . Anrī Džajers un Domaine Dujac bija labi Kotdivuārā, tāpat kā Ronas ziemeļu sarkanie.
Tā ir laba ziņa, ja jūs varat saņemt savu roku izcilajiem Warre's Vintage osta vai Novala piektais, nacionālais . Bet ja nē, 40 gadus veca dzeltenbrūna osta ir lielisks variants - starp labākajiem ir Dow’s, Quinta do Noval un Teilora , visi skaisti bagāti un riekstaini tagad pēc ilgstošas dehidratācijas mucā vairāk nekā gadu desmitiem.
Austrālijā Knight’s Granite Hills Macedon Ranges Shiraz uzsāka Viktorijas vēsā klimata kustību, savukārt Lindeman’s, St George bija Coonawarra kā Austrālijas augstākā līmeņa Cabernet Sauvignon reģiona reputācija.
50. gads (1970)
Tie, kas svin 50. dzimšanas dienu vai zelta kāzu gadadienu, var atcerēties Vudstoku 1969. gadā, kuru noslēdza kopā ar Džimiju Hendriksu, kurš nomira nākamajā gadā kopā ar Bertrandu Raselu un Šarlu de Gollu. Tā bija tipiski vecmodīga Bordo vīnogu raža, labāka kreisajā pusē nekā labajā krastā Pils Latour, Pauillac , Haut-Bailly, Pessac-Leognan , Montrose, St-Estèphe un Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan starp izrādes zvaigznēm.
Tas bija lielisks vintage Port, ar Grehema neapšaubāmi lielākais, un Kalifornijas Cabernet gadījumā Heitss, Martas vīna dārzs piemērs.
Ja jūs varat nokļūt rokās pie JH Andresena, Colheita Tawny Port, tad jūs gaida ļoti īpašs kārums, taču pat bodegai, iespējams, nepaliks pāri. Austrālijas Lindemans, Bin 3875 Chablis (Semillon) no Hantera ielejas, pēc Džeimsa Hallidē domām, bija “ūdensšķirtnes gads”, no kura tas kļuva par ļoti veiksmīgu šova vīnu, pat ja Tyrrell's Vat 1 un Mount Pleasant's Lovedale vēlāk parādījās kā novecojušā Hantera Semilona stilā.
Teilora ostas kolekcijas gadsimts
kā jūs saucat ievilkumu vīna pudeles apakšā
60. gads (1960. gads un vēlāk)
Tagad vai nekad Elvisa labā, kamēr apaļais pārbaudītājs visu nakti savērpās, Lēdijas Čaterlijas mīļākā tika nolemts, ka tas nav neķītrs, un Ņikita Hrusčovs ar savu kurpi uzsita ANO uz rakstāmgalda. Ikvienam, kam paveicies, ka viņam ir 1960. gada Nacionālā Novala piektais viņu pagrabā zinās, ka šī godājamā, retākā vintage osta joprojām ir brīnišķīga.
Pēc Roja Ričardsa teiktā Vecais pils Certan, Pomerol 1950 ir ‘joprojām entuziastiski izstiepj kājas’. Murrietas marķīzs 1960 , sarkanā un baltā krāsā, abi bija neaizmirstami savā laikā. Austrālijā Lindemans ’Bin 1616 Hunter River Riesling bija visu laiku izcilais Aussie vīna ražotājs Karls Stokhauzens.
Atzīmējot karalienes 90. dzimšanas dienu 2016. gadā, Symingtons nāca klajā ar 90 gadus vecu dzeltenbrūnu ostu, kas bija 1912., 1924. un 1935. gadu veco gadu sajaukums ar vidējo vecumu 90 gadi.
Par galveno dāvanu simtgadniekam jūsu dzīvē, Teilora ostas kolekcijas gadsimts nāk prezentācijas kastē, kurā ir puspudele katrā no 10, 20, 30 un 40 gadus vecām tawny, pievienojot līdz gadsimta vecumam mucā.
