Viss, kas jāzina par Ženēvas ezera vīnu

Laiks izmēģināt Ženēvas ezera vīnus. Kredīts: myvaud Instagram

Kāpēc jums vajadzētu izmēģināt vīnus no Vaud ...

Sadarbībā ar Ženēvas ezera reģiona tūrisma biroju

Džons Cena pret Broku Lesnaru Čempionu nakts

Ženēvas ezera reģions atšķiras ar savu uzticību Chasselas . Reģiona izcilā augsņu un terroiru daudzveidība - ledāju, upju un kalnu produkts - piešķir daudzveidību un sarežģītību tam, ko pamatoti var saukt par Šveices firmas vīnogām.

Ženēvas ezera vīns: klimats

Klimatu lielā mērā ietekmē ezers, kas rada ideālus apstākļus vīnogulāju audzēšanai un vīndarībai.

Lavaux, slavenākajā apakšreģionā starp Lozannu un Vēviju, viņi runā par vīna dārzu mazgāšanos trīs saulēs: pirmkārt, tiešos saules staros, pēc tam atstarotajos staros no ezera un, visbeidzot, siltumā, ko absorbē plašais akmens tīkls. sienas, kas nakts laikā atdod savu siltumu vīna dārziem.

Cilvēki saka, ka vīna dārzi tiek peldēti ‘trīs saulēs’. Kredīts: myvaud Instagram

Ženēvas ezera vīns: vīnogas

Baltas šķirnes

Kamēr Chasselas aizņem lielāko daļu vīna ražošanas apjoma izteiksmē, arvien vairāk tiek atrastas citas baltvīna šķirnes.

Tie ietver Viognier , Pinot Gris un Šardonē , kas bieži tiek apzīmēti kā speciāli, lai tos atšķirtu no izcilajām vīnogām.

Classic Chasselas ir viegls (svārstās ap 12% atzīmi) ar bēgošiem ziedu aromātiem un nelielu dzēlienu no (dabiski esošā) CO2 pudelē, kas to paceļ un padara to par pievilcīgu aperitīvu vīnu.

Šādu Chasselas stilu - parasti domaine sākuma līmeņa vīnu - vislabāk dzert gada laikā pēc pudelēs pildīšanas, vēlams vienā no daudzajām terasēm ar skatu uz ezeru, iespējams, pievienojot Šveices iecienītāko cepto ezera zivju ēdienu. filejas.

“Nopietnāki” un strukturētāki vīni ar vecumu līdz 20 gadiem nāk no centrālā Lavaux reģiona izcilākajiem teroāriem.

Kredīts: VAUD - Ženēvas ezera reģiona Facebook

Sarkanās šķirnes

Sarkanvīni nekādā gadījumā nav aizmirsti, ar mazs un Pinot Noir vadot paku.

Pārāk ražīgos, mazāk interesantos klonus, kas iestādīti pirms paaudzes, pamazām aizstāj selekcijas, kas labāk piemērotas terroir un klimatam, un vīndari mācās strādāt ar ozolu, un, iespējams, vēl svarīgāk, bez ozola.

Tesa atstāj jaunu un nemierīgu

Rezultāts ir ievērojams reģiona sarkano krāsu kvalitātes pieaugums, kas regulāri gūst atzinību un balvas prestižos vietējos konkursos, piemēram, ikgadējā Grand Prix du Vin Suisse vai starptautiskos konkursos, piemēram, Decanter pasaules vīna balvas .

Pievērsiet uzmanību arī Gamaret un Garanoir, diviem brāļiem un māsām, ko izveidojusi Šveices Vīnkopības pētījumu stacija (tagad - Changins), no kuriem katrs ir Gamay Noir x Reichensteiner krusts un apstiprināts stādīšanai 1990. gados.

Gamaret tiek novērtēts par izturību pret puvi, labu krāsu, elastīgiem tanīniem un salīdzinoši zemu alkohola saturu, savukārt Garanoir nogatavojas agrāk, turklāt ir izturīgs pret puvi ar vairāk augļu, pikantu īpašību un augstāka alkohola saturu nekā tā brālis vai māsa.

Kaut arī dažreiz tiek vinificēti atsevišķi, tie visbiežāk tiek sajaukti vai nu kopā, vai dažādi savienoti ar Gamay, Pinot Noir, Merlots vai Cabernet Franc (pēdējie divi ir sastopami arī kā atsevišķas šķirnes).

Apmeklējot reģionu

Šis ir sirsnīgi viesmīlīgs reģions, kurā apvienojušies jau sen izveidojušies, bet pie sirds jauni audzētāji un jaunāka paaudze, kuri ceļo un garšo plaši un nebaidās eksperimentēt ar jaunām šķirnēm un jaunām ražošanas metodēm.

Lielākā daļa vīnogu audzētāju ir daudzvalodu, viņiem patīk praktizēt angļu valodu un patīk salīdzinoši jauni iepazīstināt vīnus ar apmeklētājiem no ārzemēm.