Kredīts: Getty / SeanPavonePhoto
- Izceļ
- Žurnāls: 2019. gada septembra numurs
- Apmeklētās vīna darītavas
Iespējams, ka Lisboa ir izslēgta no jūsu radara, jo tā trīs vēsturisko, uz kvalitāti vērsto DOC apakšreģionu (Bucelas, Carcavelos, Colares) izeja ir niecīga. Turklāt pagājušā gadsimta lielākajā daļā reģions pārsvarā bija mašīntelpa beztaras vīna piegādei kolonijām un lētai dzeršanai Lisabonas tradicionālās tabernas .
Tomēr, ko vada butika īpašumi un amatnieki, vīndari ar kvalitāti, revolūcija identificē vai atdzīvina augstāko terroir, vīna stilus un vīnogu šķirnes. Tā kā Vinho reģionālajiem vīniem ir vairāk nekā 100 dažādu atļauto šķirņu, tas tiek turpināts.
Okeāna ietekme
Tāpat kā krastmala un Lisabonas kalni palīdz atšķirt tās apkārtni, arī Lisboa vēja pārņemtā krasta līnija (sērfošanas meka) informē šo garo, izdilis, Atlantijas okeāna reģiona teritoriju. Kolarē - šaurā zemes joslā, ko rezervējušas Atlantijas okeāns un Serra de Sintra - kalni aiztur vēsas, mitras, sāls slāņainas miglas, ražojot vīnus ar augstu skābes saturu, daudz tanīnu un fizioloģisku šķīdumu.
Tieši uz dienvidiem un arī netālu no okeāna Carcavelos DOC elegantajiem stiprinātajiem vīniem piemīt sāļums. Ieelpojot svaigu dzīvi šajā vecajā klasikā, jaunā zīmola Villa Oeiras panākumi (kas ir iestādījuši vairāk unikālo vietējo vīnogu Galego Dourado un Ratinho) ir mudinājuši vīndari Claro īrēt tur vīna dārzu. The Carcavelos vīna veikals pārdod vīnus un piedāvā degustācijas un vīna dārza, vīna darītavas un Pombalas marķīzs Estētiskais 18. gadsimta pagrabs pēc vienošanās.
Apsekojot plašāku reģionu no Serra de Montejunto, tā augstākā punkta, vēja turbīnām aizrautās ainavas un skaisti atjaunotās vējdzirnavas, Avis Mill apliecina Atlantijas okeāna sasniedzamību tālāk iekšzemē. Vējdzirnavu īpašnieks Migels Nobre skaidro, ka vēja saputotajai rietumu (Atlantijas okeāna) pusei ir pilnīgi atšķirīgi augšanas apstākļi nekā aizsargātajai, siltākajai austrumu pusei. Paša kalna rietumu pusē Marta Soaresa no Casal Figueira ir ieguvusi svaigu cieņu pret savu veco vīnogulāju Vital, kas audzēts kaļķainās augsnēs, un tas rada gludu, minerālu baltu krāsu.
Smalki sabalansēti minerālvielu baltumi no vietējām vīnogām Fernão Pires un Arinto ir stiprums arī jauno viļņu ražotājiem Vale da Huds (sertificēts bioloģiskais) un Quinta da Boa Esperança , rietumu daļā DOC Torres Vedras. Preču brokeris Artūrs Gama atteicās no dienas darba, lai sekotu aizraušanās ar vīnu, taču vēl nav pierunājis pusaugu meitu atmest pilsētas dzīvi, tāpēc jūs varat īrēt viņa stilīgi atjaunoto māju un piedzīvot vīna dārzu dzīvošanu no pirmavotiem.
Arinto atdzimšana
Militārās vēstures cienītāji, iespējams, zina Torres Vedras. Velingtonas hercogs palīdzēja izstrādāt Torres Vedras līnijas ”, Kas pussalas kara laikā atvairīja Napoleonu. Atrodoties tur, viņam radās tieksme uz ‘Lisabonas hock’ - svaigu, ar citrusaugļiem darbināmu Arinto no Bucelas DOC. Tas izbauda nepiederošo interesi - tostarp Sogrape (Portugāles lielākais ražotājs), kas iegādājās reģiona lielāko vīna dārzu (Quinta da Romeira) -, un tas ir iekļauts vīndaru Nuno Mira do Ó un Jorge Rosa Santos diapazonā.
Uzziniet, kāpēc Arinto darbojas tik labi Trancão ielejā (kā arī Bucelas savienojumā ar Šekspīru) plkst. Kvinta da Murta . Apmeklējumi ir iespējami pēc iepriekšēja pieraksta.
Murtas vīndaris Hugo Mendess ar savu vārdu Alenquer DOC pagatavo garšīgus Fernão Pires un Arinto maisījumus. Tomēr Alenquer, kas glīti iespiests Montejunto lietus ēnā, ir vislabāk pazīstams ar sarkanajiem. Pionieri Paulo un Alise Tavaresa no Kvinta de Šokapalha un Kvinta do Monte d'Oiro ’José Bento dos Santos vada laukumu (Tavares meita Sandra ir slavena Douro vīndare, savukārt Grégory Viennois, bijušais Maison M Chapoutier galvenais vīndaris, konsultē Bento dos Santos). Abas privātas vizītes rīko pēc iepriekšēja pieraksta.
Neatkarīgi no tā, vai tā ir divu stundu sesija vai diena ar pusdienām, viena no ģimenēm vienmēr uzņem viesus Chocapalha. Kamēr Šokapalha koncentrējas uz Portugāles vīnogām (flagmanis CH Touriga Nacional un jaunā Guarita, kas izgatavota no Alicante Bouschet, iespaido), Monte d'Oiro vizītkartes ir Syrah un Viognier (Portugāles labākās, no organiskajiem vīnogulājiem). Vīndaris rīko dažādus apmeklējumus Monte d'Oiro un var noorganizēt, ka jūs iecienītos vietējos restorānos bez korķa varat baudīt īpašumā nopirktos vīnus. Vecā terase un 85. kasta .
Obidos DOC jūs varat apmeklēt vadošā dabiskā vīndara Rodrigo Filipe bukolisko īpašumu, Organiskie humusa vīni , pēc pieraksta. Tomēr lielākajai daļai Lisboa amatnieku ražotāju trūkst laika un resursu enotūrismam. Par laimi, Lisabonas vīna veikali, labākie vīnziņi un jaunā viļņa vīna bāri vēlas tos demonstrēt.
Jūlija sākumā Portugāles vadošais amatnieku vīna piegādātājs Os Goliardos ir līdzorganizators Dzīvais vīns vīna izstāde pilsētā ar restorānu A Margem. Meklējamajos nosaukumos ir divi bioloģiskās lauksaimniecības ražotāji no DOC Encostas de Aire. Quinta da Serradinha ir labākais Baga un Encruzado, ko esmu atradis ārpus Bairrada un Dão. Quinta do Montalto bija izšķiroša loma DOC Medieval de Ourém Encostas d’Aire - unikāla Fernão Pires (80%) un sarkanās vīnogu Trincadeira (20%) - sajaukumā, kas izgatavota, izmantojot 12. gadsimta metodes, kas mantotas no cisterciešu mūkiem.
Sērfojot pa viļņu, Lisboa un Lisabonas eklektiskā, izvērstā vīna aina ir daudz aizraujoša.
Lisboa restorāni
Dvēsele
Henrique Sá Pessoa piedāvā asprātīgu tradicionālo garšu uzņemšanu šajā divu zvaigžņu Michelin pieredzē.
Belcanto
Hosē Avilleza impērijas divu zvaigžņu Michelin flagmanis. Izsmalcināti ēdieni. Vīna izvēle ietver gan portugāļu klasiku, gan savdabīgus dārgakmeņus.
Epūra
Vincenta Fārgesa ar Michelin zvaigznīti atzīmētā ēstuve pabeidz Chiado zelta trijstūri - mūsdienu portugāļu virtuvi. 2018. gada Portugāles labākais vīnzinis Ivo Peralata kūrē nevainojamu vīnu sarakstu.
Gazeteiros
Mājīgs dabisks un minimālas intervences vīna bārs ar atvērtu virtuvi, kurā tiek pasniegta bioloģiskā piecu ēdienu degustācijas ēdienkarte.
Pļava
Šajā plašajā pārveidotajā zivju noliktavā, kas ir mierīga oāze pie Baixa galvenā vilciena, tiek piedāvātas António Galapito sezonālās mazās plāksnes un gurniem raksturīgi organiski, biodinamiski un dabiski vīni.
Lisabonas viesnīcas
Oļu smiltis
Videi draudzīga, piekāpīga 14 istabu boho-šiks spa viesnīca pie krasta, stundas brauciena attālumā uz ziemeļiem no Lisabonas. Pared-back pludmales māsu viesnīca Noah Surf House sportiskākiem veidiem.
Casa da Nora
Lieliska viesnīca un restorāns pārveidotā ūdensdzirnavās Lisboa ziemeļos, netālu no slavenās svētceļojumu vietas Fátima. Zemniecisks šarms iekapsulēts.
Vintage viesnīca un spa
Stilīga art deco viesnīca klusā vietā, netālu no Lisabonas elegantajām iepirkšanās ielām. Liels komforts un viesmīlība, kas patīkami, ietver bezmaksas G&T ratiņus.
Sāra Ahmeda ir apbalvota vīna rakstniece, kas specializējas Portugālē un Austrālijā un publicē savu vietni vietnē thewinedetective.co.uk . Šī rokasgrāmata pilnībā parādījās 2019. gada septembra numurs Karafe.
