Ne tik sen Rioja, Cava un šerijs bija vienīgie vārdi, kas jums bija jāzina, lai droši pamātu, jo vīna tērzēšana pārcēlās uz Spāniju. Tagad tikai labākie blefotāji var izkļūt no rūpīgi izvēlētas frāzes un pašpārliecināta smaida, jo tādi reģioni kā Valdepeñas, Toro, Ribero del Duero, Rueda un Somontano ir bandīti.
Valdepeñas, protams, vienmēr ir bijusi laba vērtība, bet neuzkrītoši sarkana, taču, saka Migels Kalatajuds Fernandess no Bodegas Migela Kalatajuda, ‘Valdepeņam ir mantojums, nevis Riocha. Vīndarīšana šeit, feniķiešu laikos, bija liela, un brīnišķīgo akmens arku Alkalā romieši uzcēla ar vīna nodokļiem. ’Viņam ir taisnība, bet ir reģiona daļas, kur nevar palīdzēt domāt, ka romieši ir tikko aizgājuši!
Tomēr godīgi sakot, citi Valdepeñas aspekti ir kosmosa laikmets. Felix Solis Bodega, kas ir trešais lielākais Spānijā, sasmalcināšanas jauda ir 4,5 miljoni kilogramu vīnogu dienā, un pudeļu pildīšanas rūpnīcai ir četras līnijas, lai apstrādātu 100 000 pudeļu ausī caurduršanai stundā. Tikai šī viena vīna darītava veido apmēram pusi no visa Valdepeñas vīna, bet, ja jūs nekad neesat dzirdējis par Solis, tā ražo virkni etiķešu, ieskaitot bieži redzēto Viña Albali.
vikingu 5. sezonas 10. sērijas kopsavilkums
Tradicionālo ideju aizstāšana
Tātad ambiciozie vīndari izmanto jauno tehnoloģiju, lai iegūtu labāko no vīna dārziem un vīna darītavām, taču, skaidro Ignacio Barroso del Real no Bodegas Real, “Terroir ir viss. Katru vīnogu šķirni mēs stādām pareizajā augsnē pareizajā vietā. ”
Šie virzītāji un kratītāji arī aizstāj tradicionālo el vaso (krūmu) apmācību ar puisēnu apmācību ne tikai kvalitātes uzlabošanai, bet arī mehāniskās ražas novākšanas atvieglošanai, kas ir noteikta priekšrocība, jo plūcēju kļūst maz. Tā kā 4000 vigneronu kopj 30 000 hektāru (ha) vīnogulāju un reģionā, kur 70% no visām vīnogām tiek pārdoti uz ķekara bodegām, ir neizbēgami, ka jaunākajai vīna dārzu tehnoloģijai būs vajadzīgs laiks, lai kļūtu par normu, bet ziņa 'izplatās.
chateauneuf du pape baltvīns
Fakts, ka labākie bodegas izvēlas pie vārtiem, dodot top vīnogām top pesetas, apstiprina, ka lietas virzās pareizajā virzienā, lai gan daži Austrālijas lidojošie vīndari varētu virzīt lietas vēl ātrāk. Tie, kas atsakās no izmaiņām, nokalst uz vīnogulāju, ja ne šajā paaudzē, tad nākamajā. Tos sajaucot.
Tātad īsumā ir Valdepeñas: pretrunu reģions. No vienas puses, tas ir pārpilns ar spīdīgām jaunām tehnoloģijām, no otras puses, cenšas atraut pagātni.
Vairāk par Valdepeñas
Reģions, kas atrodas kalnu gredzenā, atrodas uz karaļa ceļa starp Madridi un Granadu un dienvidiem. Brauciens uz ziemeļiem uz Las Aberturas (kalnu pārejas) un uz rietumiem līdz Los Llanos (līdzenumi), kas abi ir atzīti par izcilākiem vīnogu audzēšanas apgabaliem, apstiprina, ka sākotnējais Valdepeñas “kopējā līdzenuma līdzenuma” attēls maldina. Pievienojot vienādojumam 650–850 m augstumu, auglīgās augsnes un pamatā esošo krītu ar nenovērtējamām ūdens aiztures īpašībām, jūs varat redzēt, kāpēc iesācēji ātri realizē vīna dārzu potenciālu.
Cencibel, sarkanās Riocas vīnogas Tempranillo vietējais nosaukums, ir valdnieks arī Valdepeñas, taču ir atļauts arī tas pasaules karalis Cabernet Sauvignon, kurš ir gatavs būt svarīgs spēlētājs. Likums nosaka, ka Cencibel ir jāuzņem vismaz 85% no jebkura DO (Denominación de Origin) vīna, taču, ja tur ir 15% Cabernet šāviena, nebrīnieties, redzot Valdepeñas sekojošu Pārkera favorīta Ribera pēdās. del Duero. '80/20 Cencibel / Cabernet maisījums nodrošina lielisku līdzsvaru. Šī ir nākotne, ”apstiprina Domingo Megio no Bodegas Corcova, norādot, ka daži izmet DO par labu Cabernet. 'Mēs stādām Cabernet, lai 100% vīns nebūtu maisījums,' saka Los Llanosas Juan Sanchez-Moreno Rodrigues. Garnacha arī spēlē mazsvarīgo lomu kā Cencibel sajaukšanas pakārtotība, un ir interesanti, ka daži sarkanie, piemēram, Los Llanos Don Opas, ir Cencibel un balto vīnogu Airén maisījums.
Labākā Riocha: labākie izmēģināmie vīni
Vīni
Neticami tik karstā reģionā sarkanvīni ir mazākumā, un oficiālais 70/30 sadalījums dod priekšroku baltajiem. Airēnu diez vai var saukt par princi, nekad neuztraucieties par karali, taču tas tomēr ir lielākais “blanco”, otrs ir Macabeo, kas ir Riohas Viura sinonīms. Duetu nekad nevarētu nosaukt par dinamisku, bet uzlabota zinātība rada labāku vīnu. 'Mums ir zināmi panākumi ar Macebeo, kā arī stādām Chardonnay,' saka Real.
atšķirība starp prosecco un šampanieti
Pirms filokseras uzbrukuma 1911. gadā dominēja sarkanās šķirnes, bet baltumus pārstādīja, atspoguļojot tā laika vajadzības. Kā saka: ‘Kas notiek apkārt, notiek apkārt’, un šodien baltie tiek izrakti, lai atbrīvotu vietu sarkanajiem. 'Pēc septiņiem līdz astoņiem gadiem sarkanā krāsā būs vairāk nekā baltā krāsā,' prognozē Huans Manuels Krūzs no Valdepeñas pārvaldes institūcijas Consejo Regulador, norādot, ka šī pāreja uz kvalitāti ir pamatota, jo sarkano vīnogu cena tālu pārsniedz balto cenu .
Tas bija balto vīnogu pārpilnība, kas dzemdēja vietējo “delikatesi” Clarete, rozā izskatu, kas izgatavots kā sarkans no sarkanā / baltā maisījuma. Vietējie iedzīvotāji to mīl, un, tā kā tas ir tikai 30% sarkano vīnogu, tas apbrīnojami aiztur baltumus. Tas bez šaubām ir noderīgs arī naudas plūsmai!
Kas ir sarkanvīns?
Saikne ar Riohu sniedzas pāri vīnogām, jo arī Amerikas ozolu novecošanai ir galvenā loma, pieejotajiem sarkanajiem augļu vīniem pievienojot saldu vaniļas spīdumu. Tomēr tāpat kā Riohā, tradīcija tiek apstrīdēta, jo krīta pagrabos vietu ieņem vairāk franču mucu, lai pievienotu elegantu grauzdējumu.
elles virtuve 17. sezona 13. sērija
‘Bodegas Los Llanos mums tagad ir 80% amerikāņu ozola un 20% franču. Mūsu Gran Reserva Pata Negro ir izturēts tikai ar franču ozolu. Tas var pievienot 50 p pudelei, bet tas ir tā vērts, ”saka Huans Sančess-Moreno Rodrigess.
Rioja savienojums neapstājas. Valdepeñas etiķetes arī paziņo par Crianza, Reserva un Gran Reserva novecošanās kategorijām, katra norādot līdzīgus laika periodus, kas pavadīti mucā un pudelē. Reserva minimālā prasība - viens gads mucā un divi pudelēs pirms izlaišanas - atkal parāda reģiona piedāvāto vērtību.
Valdepeñas ir aizraujoši laiki. Labākā vīndari, kas ir apņēmības pilni paplašināt reģiona saites gan ar Ribera del Duero, gan ar Riohu, tālu aiz vīnogām un mucas vairs nav pieņemami.
