Kāda ir atšķirība starp šampanieti un prosecco? Kredīts: Cath Lowe / Decanter
- Jautājiet Decanter
Divi populāri dzirkstošā vīna stili, bet katrs ļoti atšķirīgs. Mēs izskaidrojam galvenās atšķirības starp abiem ...
Kāda ir atšķirība starp Šampanietis un Prosecco ? - pajautājiet Dekanteram
Reģioni un vīnogas
Pirmkārt, šampanietis nāk no Šampanieša reģiona Francijā un Prosecco no Veneto Ziemeļitālijā.
Šampanietis var būt maisījums vai viens šķirnes vīns, kas izgatavots no Šardonē , Pinot Noir un Pinot Meunier.
Prosecco ir izgatavots no Glera vīnogu šķirne.
Kredīts: Cath Lowe / Decanter
Melnās piektdienas šampanieša piedāvājumi
Ražošanas metodes
Otra galvenā atšķirība starp šiem diviem dzirkstošajiem vīniem ir jo īpaši ražošanas metodes, kā vīns tiek veidots kā dzirkstošs.
Abos gadījumos oriģinālajam negāzētajam vīnam tiek veikta a otrā fermentācija , radot CO2, kas padara to dzirkstošo.
Šampaniešā metode Champenoise vai “tradicionālo metodi”.
Tas, kur notiek pudeļu rauga otrā fermentācija, tiek pievienots kopā ar cukuriem (liqueur de tirage).
mūsu dzīves dienas abigail pārstrādāšana
Pudeles atstāj ar uzgali, kaklu uz leju, statīvos, tāpēc, kad fermentācija ir beigusies, mirušās rauga šūnas savācas kaklā.
Kad tas ir gatavs, pudeles kakls tiek sasalts un atmirušās rauga šūnas izdalās - procesu sauc par “disgorgement”.
Pēc tam vīns tiek atkārtoti noslēgts un atstāts novecot, lai nenovāktu, tam jābūt vismaz 18 mēnešus vecam, bet vintage - trim gadiem.
Pudele tiek izjaukta
Prosecco visbiežāk tiek izmantota ‘tvertnes metode’, kur otrā fermentācija notiek lielā tvertnē.
Arī bāzes vīnam pievieno raugu kopā ar cukuriem. Kamēr notiek otrā fermentācija, tvertne tiek noslēgta, lai novērstu CO2 izplūšanu, padarot vīnu gāzētu, pirms tas tiek iepildīts pudelēs un noslēgts.
Garšas
Šīs divas ražošanas metodes rada diezgan atšķirīgus šo vīnu garšas profilus.
Ar ko garšas atšķiras?
Ciešāks kontakts ar raugu, izmantojot šampanieša metodi, nozīmē, ka tam parasti ir vairāk autolītisku aromātu - maizes, brioche un grauzdiņu, kā arī citrusaugļu garšas.
Skatīt arī: Degustācijas piezīmes dekodētas
Raugs mazāk ietekmē Prosecco, kas izgatavots ar tvertnes metodi, jo otrās fermentācijas laikā ir mazāks kontakts.
Prosecco ir vairāk par Glera vīnogu augļu garšas profilu, kas saistīts ar bumbieru, ābolu, kā arī sausserža un ziedu notīm.
oriģinālu 4. sezonas pirmizrāde
Tomēr dažos Prosecco stilos nogatavojas arī nogulsnes vai tie tiek ražoti, izmantojot “tradicionālo metodi”, parasti dodot sarežģītāku vīnu.
Vairāk par dzirkstošajiem vīniem:
Šampanieša salons un Delamotte Decanter Fine Wine Encounter 2016. Kredīts: Cath Lowe / Decanter
Kas rada izsmalcinātu putu šampaniešā? Jautājiet Decanter
Lieliska šampanieša pazīme ...?
Neļaujiet sevi apmānīt ar Prosecco 'Extra Dry'. Kredīts: Malcolm Park vīns un fotogrāfijas / Alamy Stock Photo
Kāpēc mans ‘īpaši sausais’ Prosecco garšo saldi? - pajautājiet Dekanteram
Saldāka, nekā jūs domājāt ...?
Kredīts: Gunter Kirsch / Alamy Stock Photo
Vai karotes ievietošana šampaniešā darbojas? - pajautājiet Dekanteram
Vai tas uztur šampanieti dzirkstošo ...?
Šampanieša korķi - pajautājiet Dekanteram
Kāpēc šampanieša pudelēs ir sēņu formas korķi ..?
Šampanieša izbalēšana - pajautājiet Decanter
Šķiet, ka manam šampanietim nekad nav daudz putu ...
Vai kremanti ir tikpat veci kā šampanietis? - pajautājiet Dekanteram
Vai Crémant de Bourgogne ir tikpat vecs kā šampanietis?
amerikāņu nindzju karavīrs 6. sezona
Kredīts: Cath Lowe / Decanter
Dzirkstošo vīnu tendences: angļu vīns būs obligāts piedāvājums katram sarakstam
Pieci dzirkstošo vīnu reģioni, kurus apmeklēt
Kur labāk izmēģināt kādu dzirkstošo vīnu, nekā apceļot reģionus, kas to ražo?
