Vai karotes ievietošana šampaniešā darbojas? - Winestealssd.com

Kredīts: Gunter Kirsch / Alamy Stock Photo

kauli 11. sezona 2. sērija

Jautājiet Decanter
Izceļ

Lielākā daļa no mums zina kādu, kurš ledusskapī ievieto atvērtu dzirkstošā vīna pudeli ar karoti augšpusē, lai tā putotu. Varbūt jūs to darāt pats. Bet vai tas tiešām darbojas?

Vai liek karoti Šampanietis strādāt?

Daži cilvēki izmanto dakšiņu. Katrā ziņā daudzi vīna cienītāji visā pasaulē zvēr pie šīs šampanieša burbuļu saglabāšanas metodes.

Bet mūsu eksperti nevar atrast tam nekādu pamatu.

CO2 burbuļi pieaug ... Kredīts: Vikipēdija

Gerards Ligers-Belērs, Reimsas Šampaņas-Ardenes universitātes profesors un vadošais pētnieks Šampanieša burbuļi , pastāstīja Decanter.com ka viņš nezina, no kurienes radās ideja par karoti.

'Mēs jau esam veikuši vairākus eksperimentus šajā jautājumā, un karote nerīkojas, lai izšķīdušo CO2 saglabātu dzirkstošajā vīnā.'

Šampanieša eksperts Taisons Stelzers sacīja, ka daudzi cilvēki būtu pārsteigti, ka atvērta pudele ‘dažas dienas ledusskapī joprojām glabā kādu putu. No tā izriet nepareizs uzskats, ka karote darbojas. ”

Saistīts saturs:

Tātad, kā jūs turat šampanieti dzirkstošu?

'Daudz uzticamāka metode ir izmantot šampanieša aizbāzni, kas nodrošina ciešu blīvējumu, un pudeli uzturēt pēc iespējas aukstāku,' sacīja Stelzers.

Liger-Belair iesaka, ka labākais veids, kā šampanieti noturēt putojošu, ir hermētiski noslēgt pudeli.

'Bet pat ja jūs to izdarīsit, tas tomēr pakāpeniski zaudēs izšķīdušā CO2 saturu, jo izšķīdušais CO2 pēc pāris glāžu pasniegšanas pakāpeniski iebruks virs šķidruma virsmas palielinātajā galvas telpā.'

kurš ir pašreizējais hoh par lielo brāli

Kā saberēt šampanieša pudeli

Kāpēc dzirkstošais vīns ir dzirkstošs

Vīns kļūst dzirkstošs, veicot otro fermentāciju. Tas rada CO2, kas veido burbuļus.

Iekš Šampanieša metode , jeb ‘méthode traditionelle’, otrā fermentācija notiek pudelē. Pēc tam fermentācijas nogulsnes (raugs) tiek izvadītas ar procesu, ko sauc disgorgement.

“Tvertnes metode” nozīmē, ka otrā fermentācija notiek tvertnē, un pēc tam dzirkstošo vīnu iepilda pudelēs un aizzīmogo. Prosecco var izgatavot šādā veidā.

Kad pudele ir atvērta, izdalās CO2 un tā burbuļi sāk izbalēt.