Kredīts: Sheryl Watson / Alamy Stock Photo
- Jautājiet Decanter
- Izceļ
Tehnika
Potēšana ir paņēmiens, kas savieno divu augu audus, lai tie turpinātu augt kā viens augs.
Vīnkopībā šī metode ļauj vīnogu vīnogulājiem augļos izteikt vēlamās sēklas šķirnes īpašības (savienotā auga augšdaļa), vienlaikus attīstot vai saglabājot potcelmu sakņu sistēmu (pievienotā auga apakšējā daļa).
Kā vīnogulāju pavairošanas metode potēšana tika izmantota kopš Senās Romas laikiem, lai gan 19. gadsimta beigās lielākajai daļai pasaules vīnogu audzēšanas reģionu tā kļuva vitāli svarīga, kā rezultātā lielākā daļa vīna dārzu, kurus mēs redzam šodien, ir apstādītas ar potētiem vīnogulājiem.
Filoksera izārstēt
1860. gados, kad no Jaunās pasaules uz Eiropu atveda jaunus botāniskos līdzekļus, sīka utiņa, kuru vēlāk nosauca par filoksēru, uz Eiropu ar dzīvajiem vīnogulājiem no Amerikas.
vai Stīvs Burtons atgriežas gh
Kopš ierašanās kaitēklis izpostīja visu Eiropu un gandrīz iznīcināja Vitis vinifera, Vitis ģints vīna sugas , šajā pasaules daļā un ārpus tās.
Zīme Barosas ielejā 2012. gadā.
Skatīt arī: Kas ir filoksera vīna dārzā?
Pēc dažādiem neveiksmīgiem filokseras izskaušanas mēģinājumiem zinātnieki atklāja, ka vietējie vīnogulāji no Amerikas ir dabiski izturīgi pret kukaiņiem, kas barojas ar saknēm.
kurš ir rex Brady mūsu dzīves dienās
Bordo notikušajā starptautiskajā filoksera kongresā 1881. gadā potēšana tika definēta kā visefektīvākais un ekonomiskākais risinājums vīna dārzu pandēmijai.
Gustave Fox, École Nationale d'Agriculture de Montpellier direktors, bija viens no pirmajiem zinātniekiem, kurš veica testus, lai potētu Eiropas Vitis Vinifera spraudeņus uz Amerikas vīnogulāju sugu potcelmiem.
Sākotnēji tikai lielāki audzētāji bija gatavi un varēja pieņemt šos pasākumus.
1882. gadā Foëx izveidoja nelielu bukletu, kurā sniegti skaidri norādījumi mazajiem vīnogu audzētājiem, un tādējādi veicināja amerikāņu potcelmu plašu ieviešanu Eiropā.
Tomēr joprojām bija daži jautājumi. Tika pierādīts, ka Francijā plaši pieņemtie Amerikas potcelmi ir mazāk toleranti pret krītu, un dažiem audzētājiem bija jāpārceļ savi vīna dārzi uz apgabaliem ar mazāk kaļķu saturu.
sarkanvīna istabas temperatūra vai atdzesēta
Šīs svešās vitis sugas arī ieveda sēnīšu slimību, ko sauc par pūkaino pelējumu, kas uzbrūk vīnogu vīnogulāju lapām. Par laimi, tādi risinājumi kā ‘Bordo maisījums (vara sulfāts un dzēsts kaļķis)’ tika ātri laisti tirgū, lai to kontrolētu.
Potcelmu izvēle
Veicot uzlabotus amerikāņu Vitis sugu pētījumus, zinātnieki tagad ir izstrādājuši potcelmu klāstu, kas ir ne tikai izturīgi pret dažādiem augsnes kaitēkļiem, bet arī labāk panes vides apstākļus, tostarp kaļķu saturu, pH un mitruma līmeni.
Dažādi potcelmu spēka līmeņi kļuva arī par būtisku faktoru audzētājiem, lai kontrolētu ražu.
Mūsdienās lielākajā daļā vīna dārzu izmantotie potcelmi ir trīs sugu hibrīdi.
The vitis rupestris sugas ir ļoti enerģiskas un tām ir labāka izturība pret kaļķu saturu augsnē. vīnogulāju uzbērumi ir mazāk izturīgas pret kaļķi, bet tas dod mazāku sparu. Vitis berlandieri ir vēl viena enerģiska suga ar lielu kaļķu izturību un labu izturību pret sausumu.
Skatīt arī: vai potcelmi ietekmē vīnu garšu?
Potēšana mūsdienu vīna dārzos
Stādaudzētavās, lai audzētu filoksērai izturīgus stādus, audzētāji veic “potēšanu uz stenda”, lai kopā savienotu snaudošos Eiropas sugu (sīpolu) un Amerikas sugu (potcelmu) spraudeņus. Darbs parasti notiek ziemā.
kurā epizodē Luciens mirst
Pātagas un mēles metode ir visizplatītākā stenda potēšanas metode, kas ietver abu spraudeņu kambija slāņu pakļaušanu un ciešu savienošanu.
Mašīnas parasti tiek izmantotas bērnudārzos, lai izdarītu omega formas (Ω) griezumus uz saknēm un potcelmiem, pirms tos saliek kopā.
kādus vīnus vajadzētu pasniegt atdzesētus
Pēc tam potētie vīnogulāji vairākas nedēļas tiek turēti siltā un mitrā vidē, lai kalluss varētu savienot abus spraudeņus kopā. Tad vīnogulāju stāda podos, lai pārvērstos par stādu.
Vīnogulāju potzars, Pērs Karlsons
Audzētāji var veikt potēšanu arī uz esošo vīnogulāju stādu. Tas ir process, kas pazīstams kā “lauka veidošana / potēšana”.
‘T-budding’ un ‘chip-budding’ ir vienas no visizplatītākajām metodēm, kas ietver potcelmam iegriezumu un spraugu sēklas pumpurā.
Lauka potēšana ļauj ražotājiem mainīt esošo vīnogulāju vīnogu šķirnes izpausmi, kam jau ir izveidota sakņu sistēma, bez vīnogulāju izlaušanas un pārstādīšanas. Tas var būt ekonomisks veids, kā mainīt visu vīna dārzu, nevis stādīt atkārtoti.
Atsauces:
Vīns un vīnogulāji: vīnkopības un vīna tirdzniecības vēsturiskā ģeogrāfija
Autors: P. T. H. Unvins
Oksfordas vīna pavadonis
