Vīna leģenda: Dom Pérignon 1961- Winestealssd.com

Izceļ
Vīna leģendas

Kas padara to par daļu no Decanter slavas zāles?

Dom Perignon 1961, Šampanietis , Francija

Izgatavotās pudeles: N / A

Sastāvs: piecdesmit% Šardonē , piecdesmit% Pinot Noir

Ienesīgums: 7800 kg vīnogu uz hektāru

Alkohola saturs: 12,5%

Izlaiduma cena: N / A

Cena šodien: 650–700 mārciņas

veicina ceturtās sezonas 11. sēriju

Leģenda, jo…

Neviens nepazīst Dom Perjononu labāk par tā pieredzējušo vīndari Ričardu Geofroju, kura pašreizējais vīna vērtējums ir tāds, ka tas ir superlatīvs un pieprasītākais vīnogu raža - klasisks vīns, kas ir stila būtība Dom Perignon ”. Vīns ieguva arī sekundāru slavu kā vīns, kas izvēlēts grauzdiņam 1961. gadā dzimušās Velsas prinča un lēdijas Diānas Spenseres kāzu brokastīs 1981. gada 29. jūlijā. Šim nolūkam uz Londonu tika nosūtīti aptuveni 600 magnēti.

Atskatoties

Pirmā Dom Pérignon kā prestiža cuvée vīnogu raža bija 1921. gads, kuru Moët et Chandon uzsāka 1936. gadā. Tika saražotas tikai 1200 pudeles. Roederer’s Cristal pirms tam to bija raksturojis kā greznu šampanieti, taču tas tika komerciāli izlaists tikai 1945. gadā. No mārketinga viedokļa bija viltīgi nosaukt vīnu reģiona leģendārākās figūras vārdā, tādējādi piešķirot šampanietim tūlītēju pievilcību. Tomēr nosaukums sākās kā neizmantota šampanieša Mercier preču zīme, kas to uzrādīja Moët pēc tam, kad Mercier apprecējās ar Chandon 1927. gadā.

Cilvēki

Šampanieša sajaukšana ir komandas darbs, taču šis vīns tika sajaukts toreizējā šefpavāra de Cave René Philipponnat uzraudzībā, kurš šajā amatā bija 30 gadus līdz 1979. gadam.

Vīnogu raža

Pēc vēsa pavasara jūnijā atgriezās silts laiks, un ziedēšana notika lēni, bet bez grūtībām. Pēc tam apstākļi bija silti, bet nebija briesmīgi, ļaujot vīnogām pilnībā nogatavoties. Raža sākās 20. septembrī un turpinājās lieliskā stāvoklī, kā rezultātā tika iegūtas ļoti labas kvalitātes veselīgas vīnogas.

Terroir

Tāpat kā lielākā daļa šampaniešu, arī Dom Pérignon ir vietņu sajaukums. Tomēr gandrīz visi vīna dārzi, kas izmantoti šai cuvée, ir daļa no vēsturiskajām vietām, kas pieder Hautvillers abatijai, kad Dom Pérignon bija dzīvs. Tos Moets iegādājās 1820. gados. Vadošie ciemati, kur atrodas šie vīna dārzi, ir Aÿ, Bouzy, Cramant, Le Mesnil un Verzenay, kā arī paša Hautvillers vīna dārzi.

Vīns

Viena no Dom Pérignon iezīmēm ir tā, ka maisījumu veido aptuveni vienādas Chardonnay un Pinot Noir proporcijas, tādējādi padarot to par ideālu reģiona divu vadošo šķirņu izpausmi. 1961. gadā maisījums bija tieši puse no katra. Vīns vienmēr notiek pilnīgā malolaktiskā fermentācijā un pēc tam septiņus gadus pavada uz raugiem pirms atgremošanas, lai gan dažām pudelēm pirms novēlotas izšļakstīšanās tiek dota daudz ilgāka izturība un izlaišana uzņēmuma Oenothèque programmas ietvaros. Kā vienmēr Dom Pérignon, Moët atsakās atklāt ražošanas rādītājus. 1988. gadā Nikolass Faiths novērtēja 1,5 miljonu pudeļu ražošanu, lai gan 1961. gada ražošana gandrīz noteikti būtu bijusi mazāka. Pašreizējie aprēķini liecina, ka ražo līdz 5 miljoniem pudeles.

Reakcija

Toms Stīvensons pasludina 1961. gadu par “?? labāko Dom Pérignon, kādu jebkad esmu nobaudījis” ??, slavējot šāda salīdzinoši vieglā vīna pasakaino garumu un dziļumu ar brīnišķīgi maigiem kafijas, grauzdiņu, makaronu, un persiki. Liela sarežģītība, bet vēl lielāka izsmalcinātība ’??.

Ričards Juhlins, Decanter World Wine Awards reģionālais šampanieša krēsls , to vērtē ļoti, lai arī nedaudz zemāk nekā citi gadu vecumi, piemēram, 1964. un 1966. gads.

Priekš Decanter ’?? s Maikls Broadbents, DP 1961. gads, astoņdesmitajos gados bija pat lielāks par 1928. gada Krugu, kuru viņš iepriekš bija novērtējis vislabāk. Tomēr līdz 2000. gadiem viņš uzskatīja, ka 1961. gads ir samazinājies, un savu ekstātisko sešu zvaigžņu reitingu pazemināja līdz tikai četrām.