Château-Chalon apelācijas vīna dārzi Jura. Kredīts: Ēriks Sampers / Getty
Izskatieties pietiekami cītīgi, pat visneizturīgākajos vīna reģionos, un jūs gaida atklājumu ceļojums. Mēs lūdzām mūsu līdzstrādniekus no visas pasaules ļaut mums izmantot savus slepenos atklājumus, izvirzot savu neparastāko neatklāto vīnu.
Neatklāts vīns - balts
Berthet-Bondet, Château-Chalon 1998
Pirmo reizi vīna jaunumu nobaudīju no Château-Chalon apelācijas 1973. gadā, kad man 1935. gadā Gustave Chambard ielej viedā franču restorānā. Nokauts! Tas bija sarežģīts, ar virkni riekstu un žāvētu augļu garšu, pat šerija toņos, ar dziļu, bet smalku bagātību. Berthet-Bondet gadā izgatavo 8–10 000 pudelesšī neatklātā vīnano straujā 1980. gada Savagnin vīna dārza un sagaida, ka ļoti izsmalcināts vīns, piemēram, 1998. gads, dzīvos 30 līdz 50 gadus. Foie gras, kūpinātas zivis, vistas krējuma un morila mērcē, karijs un vietējais Comté siers ir piemēroti mači. (JLL) £ 27.50 W
https://www.decanter.com/wine-travel/france/the-decanter-travel-guide-to-jura-france-2361/2/
Cantina Valle Isarco, Sylvaner no Valle Isarco, Itālija 2005
Tā kā Albariño un Gruner Veltliner tagad ir visuresoši, varbūt ir laiks Sylvaner nonākt uzmanības centrā. Šis, no galvenā baltvīna ražošanas apgabala Alto Adidžē Itālijas ziemeļaustrumos, ir zaļš ābolu kraukšķīgs ar garu, noturīgu apdari, kas labi izturētu, lai smalki garšotu Dienvidaustrumu Āzijas ēdienu. Līdz 2008. gadam (FB) £ 7,03 CPy
Cave du Vin Blanc un de la Salle, Blanc de Morgex un de la Salle, Rajons, Aostas ieleja, Itālija 2005
Blanc de Morgex ir no Prié Blanc vīnogām, kas audzētas Eiropas augstākajos vīna dārzos, uz Alpu robežas starp Itāliju un Franciju. Augsti organizētais, uz kvalitāti orientētais kooperatīvs Cave du Vin Blanc ir veicinājis neatklātā vīna glābšanu no aizmirstības, izmantojot tehnisko atbalstu audzētājiem un nevainojamu vīna darīšanu. Visizplatītākā ir viskoze. Smalks un ziedu deguns ir kraukšķīgs un kauls sauss. Dzert jaunāko pieejamo vintage. (RB) £ 9.45 MPK
Domaine de Bellivière, Man, Calligramme, Jasnières, Francija 2004
Līdz pagājušā gadsimta sešdesmitajiem gadiem Jasnières un Coteaux du Loir vīna dārzi Chenin Blanc bija pilnībā pamesti, un Ēriks Nikolas raksturo ekscentriskumu un apņēmību, kas nepieciešama vēsturiskā vīna atdzīvināšanai. No ļoti veciem vīnogulājiem tas 18 mēnešus pavadīja ozolā. Bāli zelts, tam ir bagātīgi, uz priekšu vērsti ābolu un bumbieru aromāti un pienskābes elements, kuru pēc tam aizstāj intensīva minerālviela. Šis neatklātais vīns, kas jau ir izrādījies sarežģīts ar izcilu Chenin medu un ziedu izteiksmi, intensīvs un plaša garša, daudzslāņu un strukturēts ar garu apdari, uzlabosies vēl vairāk nekā desmit gadus. (SS) £ 24 DeF
Domaine de la Source, Bellet blanc, Francija, 2005
Nelielais Bellet apzīmējums atrodas kalna nogāzē virs Nicas, un viens no mazākajiem audzētājiem ir Žaks Dalmasso pie Domaine de la Source. Viņam ir 0,5 ha (hektāru) vīna dārzs, kur viņš audzē savus Rolle vīnogulājus - jūs, iespējams, labāk pazīstat vīnogu kā Vermentino. Šis plašais, elegantais neatklātais vīns ietver aukslēju Provansas nokrāsu ap aukslēju vidusdaļu, ar dažām laima-citroneles bārkstīm. Pilns gads, piemēram, 2005. gads, ir lielisks ar grilētām zivīm, salade niçoise vai kā aperitīvu. 3–4 gadi. (JLL) 16,25 mārciņas ja
Domaine Rotier, renesanse, Gaillac Doux, Francija 2005
Vai esat kādreiz dzirdējuši par vīnogu šķirni Len de L’Elh vai, kā dažkārt zināms, Loin de l’Oeil? Tā dzimtene ir Gaillac Francijas dienvidrietumos, un tā ir salda, pilnīgi botrītiska forma (195 g / l cukura). Tas ir pārpilns, bet skaisti līdzsvarots neatklāts vīns ar greznu tekstūru, cidonijas, marmelādes un ananāsu notīm un konfidenciālu citrusu apdari. Līdz 2015. gadam. (JL) £ 10,95 (50cl, 2004) VTr
Dominio del Plata, Crios de Susana Balbo, Mendosa, Argentīna 2006
Standarta iestatījuma paraugs Torrontés, Argentīnas galvenais sausais baltais. Šī ziedu, citronu un pikanta versija ietver jaunās gaismas Riesling, Albariño un Viognier iezīmes. Tās kaleidoskopiskās sekas visaugstāk novērtē, kad Torrontés, viegli atdzesēts, ir piedzēries jauns. (HGG) £ 5.99 Hed, Maj, Pip, TSW
chicago p.d. 4. sezona, 2. sērija
Feudi di San Gregorio, Fiano di Avellino DOCG, Itālija 2005
Kampānija, Senās Romas kalnainais vīna dārzs, sevi atdzīvina ar tādiem nepārspējamiem vīniem kā šis, zīdainu, aromātisku baltu, unikālu, ne gluži garšojošu vai smaržojošu pēc cita - intriģējošiem zaļumu, sveķu, lazdu riekstu, bumbieru mājieniem. Nav malo, nav ozola, nav problēmu: izbaudiet tūlīt. Ievērojami. (BSP) £ 9.99 Wai
Giaconda, Aeolia Roussanne, Bekvorta, Viktorija, Austrālija 2005
Giaconda Chardonnay pamatoti tiek uzskatīta par Austrālijas lielāko klasisko vīnogu paraugu, taču es apgalvotu, ka tās ievērojamā Roussanne ir pelnījusi tikpat elpas slavēšanu. Nevainojams ierobežota spēka vingrinājums ir cieši austs, tomēr bagātīgs sausseržu aromātisko dzērienu, dziļi krēmveida tekstūras un stingra granīta minerāluma svētki. 2–3 gadi. (MA) 47,95 mārciņas jūs
Žans Pols Bruns, Extremisā, Francijas NV
Šis ekscentriskais Beaujolais ražotājs gatavo vīnu, kas ir sava veida cieņa Tokaji. Viņš pievieno vēlu novāktas vīnogas (domājams, Chardonnay) jaunam vīnam no tās pašas vīnogas, lai izraisītu otro fermentāciju. Rezultāts ir vara zelts ar karamelizētu apelsīnu aromātiem un smalks saldums, ko papildina augsts skābums. Nav īsti deserta vīns, bet labs aperitīvu vīns, jo tas beidz sausu. Dzert tūlīt. (SB) £ 12.50 (50cl) Sav
La Strada, Clayvin Vineyard Chardonnay, Mārlboro, Jaunzēlande 2001
vislabāk novērtētais viena iesala skots
Labāk pazīstama ar parfimēto Sauvignon Blanc, Mārlboro ir arī viens no labākajiem Jaunās pasaules šardonē. Šveicei piederošā Fromm Winery Chardonnays patiešām piedāvā ieskatu Burgundijā. Vidēji zelta krāsā aromāts ir sarežģīts vaniļas, izturēta ābolu sidra, sandalkoka, kanēļa un akmeņu un minerālvielu tīklojums karstā dienā. Gandrīz pilnīgs auglis ir intensīvs un garš. (CPT)
22,95 mārciņas (2002/3) NZH
Luidži Boska, 3. gala, Argentīna 2006
Ja 14 sterliņu mārciņas izklausās kā smieklīga summa, ko tērēt Argentīnas baltvīnam, nekrītiet panikā: tas tiešām ir diezgan īpašs. Tas ir īpaši stilīgs Viognier, Chardonnay un Riesling maisījums, kas liek aizdomāties, kāpēc vairāk ražotāju neizmēģina šāda veida lietas. Šis vīns tikko ieguva balvu par labāko balto maisījumu Argentīnas vīnu balvās (skat. Argentīnas šī mēneša ceļveža 6. lpp.), Tāpēc, visticamāk, tas nepaliks neatklāts daudz ilgāk. Pērciet un dzeriet tūlīt. (BB) £ 13,95 HBa
Pīters Lemans, rezerves Semilons, Barosa, Austrālija 2002
Hantera ielejā vairs nav hipotēkas lieliskajam Austrālijas Semillonam: tas 2007. gada Sidnejas Karaliskajā vīnu izstādē pārspēja daudzus iecienītus Medniekus par augstāko zelta medaļu savā klasē, kas būtu apbrīnojis daudzus medniekus, bet žūrija bija vadošais mednieka Semilona veidotājs! No Barossa un Eden ielejām vīns labi atveido Mednieku. (HH) £ 9.49 Por
Pjērs Bonifācijs, Apremont, Savoie, Francija 2006
Skaisti augļains un gaišs, šis sausais Alpu baltais no Savojas Francijas austrumos nodrošina silta laika reljefu par excellence. Izgatavots no lielākoties nezināmās Žakēra vīnogām un jaunos pudelēs pildītos, tas ir sašķidrināts joie de vivre. Piedzēries viegli atdzesēts, tas uzaicina otru glāzi un, pamatoti, trešo. (HGG) £ 8.57 Evy
Roka d’Anglade Blanc, Vin de Pays du Gard, Francija 2005
Šis sausais baltais materiāls apvieno svaru, dziļumu un faktūru ar saru skābi un garšu, kaļķu garšu. Producents ir Remijs Pedrēno, Gérard Gauby no Roussillon cienītājs, un viņa veiksmes noslēpumi šeit ir Chenin Blanc - reti sastopams Francijas dienvidos - ļoti zems raža un vinifikācija barikās. Līdz 2010. gadam (JS) £ 15,27 ABt
Neatklāts vīns - sarkans
Alberto Longo, Le Cruste, Apūlija Rosso, Itālija 2004
Alberto Longo ir jauns īpašums Apūlijas ziemeļos - tas nav reģions ar izcilu reputāciju, bet Longo gatavo iespaidīgus vīnus. Le Cruste ir 100% Nero di Troia, ozola vecumā. Vīns ir dziļš un zīdains ar smaržīgiem damsona un upeņu augļiem, kūpinātu ozolu, zīdainiem tanīniem un garu, svaigu apdari. Līdz 2010. gadam (JS) £ 14,75 L&S
Benanti, Etna Rosso Serra della Contessa, Sicīlija, Itālija 2003
mīlestība un hiphops: Holivudas 4. sezona, 13. sērija
Etna Rosso ir visspēcīgākā identitāte no visiem Sicīlijas DOC, taču tikai nesen ir sākti jauni ieguldījumi, lai izmantotu vulkāna nogāzēs blīvi iestādīto veco vīnogulāju neticamos resursus. Benanti bija pirmais, kurš noticēja apgabala potenciālam, un šis vīns daudz atlīdzina savus centienus. Spēcīgs skābums, bet arī maigi tanīni un nogatavojušies augļi. Garš, bagāts un ļoti sarežģīts. 2008. – 20. (RB) Aptuveni £ 9,99 Rev
Bodegas Ribera de Pelazas, kvalitatīvs vīns no Arribes VCPRD Abadengo, Spānija, 2003
Klasisks jauno un negaidīto vīnu piemērs, kas mūsdienās nāk no Spānijas. Izgatavots netālu no Salamankas, šis sarkanais ir no mazpazīstamās Juan Garcia vīnogu šķirnes. Tas nav domāts vājprātīgajiem, iesaiņojot daudz pārogļojušos garšaugu, rauga, kanēļa aromātu un pilnīgu, satveramu aukslēju ar blīviem melniem augļiem un svaigām gaļas garšām. Līdz 2008. gadam, vēlams ar sātīgu gaļas buljonu. (PR) £ 7,69 nepāra
Brūnie brāļi Tempranillo, Milava, Austrālija 2004
Viņi saka, ka ‘cēlās’ šķirnes pārbaude ir tā, cik labi tas izdodas ārzemju daļās, un vīndari Ozā ir strādājuši virsstundas ar Tempranillo, kas ļoti labi padodas šajos nedaudz vēsāka klimata vīna dārzos. Fantastiska vērtība. Līdz 2 gadiem. (JR) £ 6,74–8,99 DWS, Evy, Pip
Bruñal, Ribera del Pelazas, Arribes, Spānija 2003
Pasaulē ir tikai 2ha šī vīnogulāja (120 gadus veci), divos mazos gabalos blakus Duero Arribes pilsētā. Viņiem ļāva savvaļā, jo raža bija tik nožēlojama, bet Urugayan vīndaris Hulio Gallo Favouts viņus izglāba un savu pirmo ražu ieguva 2002. gadā. Rezultātam ir satriecoša vara un gatavība. Līdz 10 gadiem. (JR) 61 mārciņa
Čandredi vīna dārzs, Orovela, Džordžija, 2004. gads
40ha Chandredi vīna dārzu, kas iestādīts 520 m augstumā Gruzijas Kahetijas reģionā, 2001. gadā nopirka Londonā dzīvojošais Giorgi Sulkhanishvili. Orovela ir pirmais Džordžijas augstākās klases sarkanvīns. Plūmains, dziļš samta rubīns, bagātīgi un sulīgi mazi kazenes augļi, nogatavojušies aukslējām ar Saperavi stingrību, lai nodrošinātu garumu un līdzsvaru. Tas ir gan gludi izsmalcināts, gan izturīgs un pilnīgs, un lieliski piemērots galdam tikai ar 12,5%. (SS) 11,25 GBP CPy
Colpetrone Montefalco Sagrantino DOCG, Itālija, 2003
Atrasta tikai nelielā Umbrijas pleķītī, šī pasaules vīna klājā esošā greznā un tumšā savvaļas kartīte ir nedaudz aizliegta, bet ar grābenu šarmu. Burly tanīni pārklāj ievērojamus upeņu ievārījuma augļus, kas ir patīkami rūgti, noturīgi, pikanti. 2008. – 2013. (BSP) 24,99–26,99 GBP ICS, sk
Domaine Berthoumieu, Tanatis, Madiran, Francija
Izgudrojošais Didjē Barē ir stiprinājis novēloti, daļēji raudzētu Tannat, lai izveidotu ostas stila Madiran. Tas ir pārsteidzoši veiksmīgs un tūlītēja deserta vīna klasika - blīvs, pusnakts melns vīns ar krēmīgi saldiem augļiem, ko atsvaidzina smalks miecējošs apakštikss. Ostas milžiem tas jāpārbauda… (AJ) £ 6.99 CPy
Domaine de Rimauresq, Klasificētā izaugsme, Côtes de Provence, Francija, 2003
Tie, kas meklē jaunas sarkanvīna garšas, varēja darīt neko labāku, kā iegādāties pudeli šī tumšā, saldā, saulē ceptā Provansas sarkanā krāsā. Cabernet Sauvignon, Syrah un Grenache maisījums, man tas ir līdzīgi eksotiskai kvalitātei kā Chateau Musar. Lieliski piemērots ar grilētu jēru ar rozmarīnu vai ar jēra tagīnu. Līdz 2009. gadam (FB) £ 9,99 miljardi
Domaine la Colombette, Cabernet Franc, Vin de Pays des Coteaux du Libron, Francija 2005
Domaine la Colombette gatavo izcilus vīnus no tā sauktajām starptautiskajām šķirnēm (kā arī nepāra Lledoner Pelut). Šis Cabernet Franc apvieno labāko no franču sarkanvīna, ko varētu dēvēt par Atlantijas un Vidusjūras reģiona sejām - tas ir svaigs un sāļš, tomēr arī nogatavojies, apaļš un zemniecisks. Pārtikai draudzīgā aukslējumā ieplūst ādas, sarkano augļu un fenheļa aromāti ar tabakas un krustnagliņas notīm. Līdz 2008. gadam. (PR) £ 8.85 LSF
Domaine Pierre Cros, Pierre Henri, Galda vīns, Francija 2004
Pjērs Kross ir labāk pazīstams ar savu Minervois, bet arī ražo šo neparasto Pinot Noir. Dabiski zema raža (15–20 hl / ha) sliktu, akmeņainu augsņu dēļ piešķir vīnam neparastu koncentrāciju. Ķiršu piezīmes var palīdzēt atpazīt šķirni, bet ir arī mājiens no krēmkrāsas un lakricas. Labs skābums palīdz līdzsvarot to, kas ir spēcīgs vīns. Līdz 2010. gadam (JL) £ 18,90 HoP
Fatascià, Aliré, Sicīlija, Itālija 2002
Nerons d'Avola ir Sicīlijas izcilā sarkanā vīnoga, un Syrah ir jaunā starptautiskā pūļa baudītāja. Fatascià, marķējums, kas veltīts inovācijām, ir sajaucis tos ar ievērojamiem panākumiem. Tas ir ozolēts jaunās barikās, bet nav pārāk ozolkoka. Tas ir ļoti nogatavojies un bagātīgs, bet ne traucējošs vai nogurdinošs, un tur ir pietiekami daudz garšvielu un pacēluma, lai vīns būtu svaigs un garš. Līdz 2010. gadam (SB) £ 9,95 L&S
Hanss, Montepulciano, Marlboro (Jaunzēlande) noslēpums 2004
Herzog Jaunzēlandē, bet Hanss Apvienotajā Karalistē, šī Šveices īpašumā esošā butika vīna darītava no akmeņainiem vīna dārziem, kas atrodas blakus Wairau upei, ražo virkni izsmalcinātu, ar rokām darinātu vīnu, kuru pamatā ir biodinamiski principi. Stādīts 1996. gadā un pirmo reizi izgatavots 1998. gadā. Montepulciano ir aromātisks Italianate deguns, savukārt bagātīgo augļu bagātību noapaļo smalks ozols un sagriež, attīrot svaigu, damsony skābumu, radot spēcīgu pārtikas vīnu. Līdz 2012. gadam. (AR) £ 22,34–24 Evy, GpJ, You
Heartland, Dolcetto-Lagrein, Austrālijas dienvidi 2005
Bija grūti iedomāties, kas notiek ar zvaigžņu vīndara Bena Glaecera Dienvidaustrālijas galvu, kad viņš nolēma sajaukt šķirni no Pjemontas ar Trentīno un novecot rezultātu franču ozolā. Bet tas darbojas, piegādājot sulīgu briestošu vīnu, kas būtu kā silta vanna, ja tas nebūtu pikanta apdare. Dzert tūlīt. (SB) £ 8.95 GWW
https://www.decanter.com/features/interview-ben-glaetzer-246841/
Žans Renē Germanjē, Cayas, Syrah du Valais, Šveice 2002
Visinteresantākais un garšīgākais Šveices vīns, ar kuru esmu saskāries - labi pazīstams Šveicē, bet praktiski neatklāts vīns citur, tas ir smalks un liess, nogatavojies, bet ne smags, kraukšķīgs, bet ne zaļš. Līdzsvarots, elegants un pievilcīgi askētisks - ideāls pārtikas vīns. Līdz 6 gadiem. (BB) 25 sterliņu mārciņas
LA Cetto, Nebbiolo, privātā rezerve, Gvadalupes ieleja, Meksika 2002
Manuprāt, vecākais brālis ir labākais britu mazumtirdzniecības vīns 4,99 sterliņu mārciņu apjomā, Cetto’s 2002 Petite Syrah. Nedomājiet, ka Pjemontā tā vietā šī mariachi Nebbiolo ir kā brīnišķīgi OTT Pomerol vai Châteauneuf: zems skābes līmenis, juteklīgs un trekns, ar saldiem celulā nogatavojušiem plūmju augļiem un bagātīgiem, izcili pārspīlētiem tanīniem. Es labprāt redzētu, kā meksikāņi dodas uz Mourvèdre. (AJ) £ 8,95 Bin, Tan
Pīters Lemans, mentors, Barosas ieleja, Austrālija, 2002
Barossa, kas vairāk pazīstama ar savu meistarību ar Shiraz, var apdullināt arī ar Cabernet Sauvignon. Šis neatklātais vīns ir ļoti cassis. Ir arī zaļie pipari un piparmētra. Maisījums ir 69% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 10% Shiraz un 8% Malbec. Tas apstiprina, cik lieliska ir bijusi 2002. gada vintāža, iespējams, visforšākā ierakstā. (CPT) £ 15,99 (1999) Che
Pondalowie vīna dārzi, MT Tempranillo, Bendigo, Viktorija, Austrālija 2005
Šī krāšņā, dāsnā, sirsnīgā sarkanā krāsa, iespējams, ir patiess Austrālijas šķirnes izteiksme par lielisko spāņu sarkano vīnogu šķirni: plīša, melnā ķirša bagātība pārpludina muti, ko atceļ pievilcīga, garšvielu augļu kūku sarežģītība. Garšīgi tagad - bet arī pāris gadus vērts pagrabā. (MA)
labākais vīns ar omāra asti
Jauks augļu, neapmežots, agri dzerošs Tempranillo no aizraujošas jaunas vīna darītavas. Tas ne tikai ir jauks dzēriens jaunībā, bet arī visā krāšņumā parāda Tempranillo augļus bez izpušķojumiem. (HH) £ 12.50 tes
Steenberg, Nebbiolo, Constantia 2004
Nebbiolo un Cape var šķist maz ticami gultas biedri, taču spēcīga Atlantijas ietekme Konstantijā padara to par vienu no stilīgākajiem Dienvidāfrikas vīnogu reģioniem. Barolo tā nav, bet Steenbergas unikālais piemineklis Pjemontas šķirnē norāda uz garšvielām, saldajiem plūmju un zemeņu augļiem ar tanīnu un skābumu ne tuvu Barolo līmenim. Ļoti daudz pārtikas vīns, it īpaši ar vitello tonnato vai tagliatelle. Līdz 4 gadiem. (AR) 11,67 sterliņu mārciņas
Vīni ieteica:
AJ Endrjū Jefforda AR Anthony Rose BB Beverly Blanning BSP Brian St Pierre CPT Ch'ng Poh Tiong FB Fiona Beckett HG Howard G Goldberg HH Huon Hooke JL James Lawther MW JLL John Livingstone-Learmonth JR John Radford JS Joanna Simon MA Max Allen PR Peter Richards RB Ričards Baudains SB Stīvens Bruks SS Stīvens Spurjers
Raksta Dažādi
