Chardonnay ir viena no pasaulē stādītākajām baltvīna šķirnēm. Kredīts: Wikipedia / Pancrat (Creative Commons licence)
- Jautājiet Decanter
Palūdziet kādam nosaukt pazīstamākās baltvīna vīnogas, un pastāv lielas iespējas Šardonē , Sauvignon Blanc vai Pinot Grigio parādīsies. Pēdējais nāk arī Pinot Gris aizsegā.
Citi populāri nosaukumi varētu ietvert Riesling , Čeņins Blāns , Semilons , Viognier vai Albariño .
Tehniski runājot, baltvīnus var izgatavot vai nu no balto, vai no melno vīnogu šķirnēm.
Pēdējos parasti izmanto sarkanvīniem, taču no tiem var izgatavot arī baltvīnus, ja vīna darīšanas procesā sula tiek pietiekami atdalīta no ādām. Piemēri ietver Pinot Noir vai Pinot Meunier izmantošanu šampaniešā.
Visplašāk stādītās balto vīnogu šķirnes
Kamēr Chardonnay et al ir dažas no starptautiskākajām baltvīna vīnogām, Spānijas Airén 2016. gadā joprojām bija pasaulē visplašāk iestādītā balto vīnogu šķirne.
Tas ir saskaņā ar 2020. gada pārskatīto Kuras vīnogu šķirnes kur audzē ”, Kuru autori ir Adelaides universitātes un Geisenheimas universitātes ekonomisti profesors Kims Andersons un Dr Signe Nelgena.
Tas ir samazinājies, bet palika nedaudz priekšā apceļotajam Šardonē, saskaņā ar grāmatas rangu.
Airén tradicionālais cietoksnis atrodas Spānijas Lamančas reģionā, kur to bieži izmanto brendija ražošanai, teikts grāmatā.
Top 10 * visplašāk apstādītās balto vīnogu šķirnes, kuras uzskaitījuši autori, ir:
- Airēns
- Šardonē
- Sauvignon Blanc
- Trebbiano Toscano
- Riesling
- Rkatsiteli
- Makabeji
- Kajetana Blanka
- Aleksandrijas Maskats
- Muscat Blanc à Petits Grains
* Pinot Gris / Pinot Grigio parasti ražo baltvīnus, un autori to ir klasificējuši kā “pelēko šķirni”.
Avots: Kuras vīnogu šķirnes kur audzē? Pārskatīts izdevums (2020)
Baltvīna vīnogas: daudz ko atklāt
Lai gan dažos reģionos parādās dažas augsta līmeņa, strūklas iestatīšanas šķirnes, baltvīna vīnogu ir vairāk, nekā, protams, varētu pieminēt šajā rakstā.
Runājot tieši par balto vīnogu šķirnēm, vairākas ir kļuvušas pazīstamas ar savu ievērojamību konkrētos apgabalos, sākot no Bakhu Anglijā līdz Assyrtiko Grieķijā.
Citi savu gaismu slēpj aiz nosaukuma vai reģiona nosaukuma. Ja kāds piedāvā jums ielej glāzi Garganega, iespējams, viņš atkorķē pudeli Soave no Itālijas ziemeļiem.
Un lēmumi par vīna dārzu, apsaimniekošanu un vīndarības stilu ietekmēs arī to, kā šīs šķirnes parādās jūsu vīna glāzē.
noziedzīgi prāti: novākti pāri robežām
Šardonē cietoksnī Burgundijā jūs varētu sagaidīt, ka Meursault parādīs ozola ietekmi, un tas tiks prasmīgi integrēts labākajos piemēros.
Chablis tālāk uz ziemeļiem tradicionāli piešķir jaunam ozolam plašu piestātni.
Tiek uzskatītas noteiktas šķirnes aromātiskas baltvīna vīnogas .
Dažas baltās šķirnes ir pazīstamas ar spēju pagatavot gardus saldos vīnus, un tikai daži piemēri ir Riesling Vācijā, Furmint in Tokaji , un Semilons iekšā Sauternes .
vasara jauniem un nemierīgiem
Tiek izmantots Muscat de Frontignan (Muscat Blanc à Petits Grains) Konstances vīns Dienvidāfrikā, kā ziņots, tajā laikā bija iecienīts Napoleona Bonaparta tipps.
Vai baltās vīnogu šķirnes vienmēr ražo baltvīnus?
Vīna pasaulē vienmēr ir izņēmumi un pelēkās zonas.
Piemēram, balto vīnogu šķirnes var izmantot, lai apelsīnu vīni ’, Atstājot ādas saskarē ar sulu vīna darīšanas pagrabā.
Dažreiz baltās vīnogu šķirnes rada neredzētu ietekmi.
Ziemeļronas svinētajā Kotdivuāras sarkanvīna nosaukumā, piemēram, blakus Syrah var izmantot nelielu daudzumu Viognier.
Iespējams, ka Austrālijā esat redzējuši arī Shiraz-Viognier maisījumus.
2019. gadā Decanter.com ziņoja par to, kā daži Châteauneuf-du-Pape vīndari plāno izmantot seno noteikumu priekšrocības, ļaujot viņiem to sarkanajiem vīniem pievieno baltās vīnogas .
Viņi teica, ka tas varētu palīdzēt aizsargāt svaigumu un skābumu klimata pārmaiņu apstākļos.
Baltvīns, vīnogas un krāsa
Kā šis raksts par vīna krāsu paskaidro, ka no ‘sarkanvīna vīnogām’, kas pazīstamas arī kā melnās vīnogas, ir iespējams pagatavot balto vīnu, jo tās nogatavināšanas laikā maina krāsu.
Kā minēts iepriekš, vīndarības procesa sākumā no vīnogu mizām ir jāatdala dzidra sula.
Tā sauktā Balta un melna Šampanietis ir piemērs, bet vīna pasaulē ir citi.
Citām šķirnēm, kas ir plaši pazīstamas balto vīnu dēļ, vīna dārzā ir tumšākas krāsas nokrāsas, nekā jūs varētu gaidīt.
“Pinot Grigio vīnogām ir sarkana (nevis sārta) miza,” sacīja David Gleave, Liberty Wines MD šajā atbildē uz a Karafe lasītāja vaicājums uz “rozā” Pinot Grigio.
Gewürztraminer ir vēl viens vīnogu piemērs, kas ražo baltvīnus, tomēr ir pazīstams ar savu sārti sarkano krāsu.
